Se toarnă bine carnea cu grăsimi și mirodenii, umplute într-un intestin natural și prăjită pe un brazier - cea mai bună gustare pentru bere. Puteți să vă faceți cu ușurință, dar puteți cumpăra în magazin, atât proaspete, cât și congelate. Apropo, înghețarea cârnaților de calitate practic nu afectează. Cu o dezghețare corectă și lentă, nu își vor pierde gustul. Și bineînțeles, este necesar să dezghetați cârnații pentru a fi complet prăjiți, nu trebuie să fie dezghețați într-o tigaie sau cărbune, ci va ucide gustul și sucul de carne.
Cârnații pe grătar
Indiferent dacă ați cumpărat cârnații în magazin sau ați gătit-vă, sfaturile noastre de gătit vă vor fi utile.
- Cârnații se prăjește mai bine la temperaturi scăzute. Prin urmare, este necesar să așteptați până când cărbunele sunt complet arse sau, dacă este posibil, să setați grătarul mai mare decât cel pe care îl puneți pentru prăjirea cărnii.
- Gratele trebuie să fie uns, pentru a nu se lipi de coaja de cârnați.
- Înainte de a pune cârnații pe grătar, trebuie să fie coborâți pentru o secundă în apă clocotită, astfel încât coaja să fie mai densă, să nu lase sucul și să nu se spargă.
- Nu tăiați cârnații, dacă sunt făcuți într-un singur șir. Doar puneți spirala pe grătar. În caz contrar, grăsimea va curge de la ei și ei se vor dovedi a fi uscați.
- Atunci când prăjiți pe cărbune, puteți lipi o scobitoare în două locuri fiecare cârnați. Acest lucru se face astfel încât căldura să nu rupă cochilie. Acest lucru ar trebui să se facă atunci când se pune cârnați pe grătar.
- În timpul prăjirii, răsturnați frecvent grătarul, astfel încât cârnații să fie prăjiți în mod uniform.
- Pentru a cârnați cârnații este necesar nu pentru mult timp, aproximativ 15-20 de minute. Dacă mai mult, veți obține o gustare uscată și arsă.
Alte moduri de prăjire
Cârnații se pot prăji într-o tigaie, se coace într-un cuptor sau în aerogrill. De asemenea, puteți utiliza un cuptor cu microunde cu modul de grătar.
Este mai bine să luați o tigaie cu un fund gros, dacă este posibil - fontă. Se încălzește foarte cald și menține temperatura. În tigaia de căldură, încălziți uleiul, apoi reduceți căldura la cea mică, puneți cârnații, preîncărcați la capete cu o scobitoare. Se prăjește foc mic, se răsucește în mod constant și se adaugă încet focul. Până la mijlocul prăjirii, ar trebui să fie mediu. Deci, pe ea și gătiți. Se prăjește aproximativ o jumătate de oră, dar depinde de mărimea cârnaților.
Cuptorul pentru coacerea cârnaților ar trebui încălzit la 200 de grade. Le puteți pune pe o foaie de copt, cu ulei. Și îl puteți împacheta în folie, se coace timp de 15-20 minute, apoi se deschide folia și se lasă restul de 10-15 minute pentru cârnații care au fost îngrășați de ele.
În cârnații aerogril se pot găti fără unt și chiar cu o farfurie laterală, care este deosebit de convenabilă.
Rețete de cârnați acasă
- Cele mai bune cârnați sunt cele care sunt gătite în bucătăria lor. În plus, acasă puteți găti cârnați în funcție de rețeta dorită și nu depinde de bucătarii producătorului.
- Există mai multe trucuri care sunt relevante pentru orice rețetă.
- Cel mai dificil lucru e cugetul. Puteți să le curățați, dar puteți cumpăra gheață congelată în magazin. Există și un alt mod: cereți unui măcelar familiar pe piață să vă pregătească curajul pentru cârnați.
- Înghețurile congelate trebuie să fie înmuiate în apă, apoi spălate în mai multe ape, înainte de spălare, trebuie să se evite curajul și după spălare, înmuiați în apă caldă cu oțet timp de trei ore.
- Carnea și grăsimea ar trebui să fie în mod ideal tăiați într-un cuț mic puțin adânc, dar puteți, de asemenea, să le treceți printr-o mașină de șlefuit mare.
- Dacă nu există o duză specială de cârnați în mașina de măcinat cu carne, atunci poate fi folosită o sticlă de plastic pentru a umple carnea în intestin. Sticla este tăiată, iar pe gât se întinde intestinul - de-a lungul principiului seringii culinare.
- Dacă ați pregătit cârnații în prealabil - trebuie să fie depozitați în cea mai rece secțiune a frigiderului pentru cel mult două zile. Ele nu pot fi stocate într-o pungă sau într-un film alimentar, se vor sufoca și vor deveni alunecoase. Cel mai bine este să înfășurați cârnații în hârtie (puteți lua pergamentul pentru coacere), chiar și experții recomandă să se înfășoare într-un șervețel de țesut. Este necesar ca cârnații să "respire".
