Foarte interesant, precum și un gust specific, se mândrește cu vinul de casă din caise. Reteta pentru prepararea sa nu este complicata, dar este necesar sa abordam foarte serios aceasta bautura. La urma urmei, această materie primă conține foarte puțin zahăr, astfel încât această băutură nu păstrează foarte bine aroma. Dacă osul intră în pulpă, atunci băutura poate obține un miros amaric amar.
Caracteristicile materiilor prime
Nu puteți lua fructe necurățate pentru prepararea vinului. La urma urmei, oasele conțin o substanță otrăvitoare precum acidul cianhidric. Pentru a face vin de casă din caise, puteți utiliza nu numai soiuri de case, ci și sălbatice. În consecință, soiurile culturale ale acestor fructe dau dulceață, dar aroma băuturii va fi practic eliminată.
Fructele sălbatice dau aromă parfumată, dar băutura se dovedește a fi tartă.
Pentru a asigura fermentația naturală, experții recomandă să nu se spele fructele, ci pur și simplu ștergeți-le cu o cârpă. Astfel, microflora pe caise rămâne intactă, ceea ce ajută la îmbunătățirea procesului de fermentație. Când pulpa este zdrobită, sucul trebuie îndepărtat imediat.
Cele mai bune materii prime de caise sunt băuturi puternice, de masă și dulci.
Caise de vin
ingrediente:
- fructe - 2 kg;
- zahăr granulat - 2 kg;
- apă curată - 8 litri.
Ștergeți materia primă, curățați-o de gropi. Se toarnă masa rezultată cu apă caldă. Puneți amestecul într-un loc cald timp de patru zile, apoi măturați pulpa în stare de celuloză. Adăugați zahăr, lăsați mustul timp de o săptămână. Se amestecă cu o spatulă de lemn de 1-2 ori pe zi. Atunci când mustul nu mai este gazos, filtrați băutura cu tifon. Se toarnă tot lichidul pe sticle. Pentru a face ca vinul de la caise să insiste, lăsați-l într-un loc întunecos și rece pentru câteva luni.
Vin delicios de casă
Băuturile alcoolice, realizate cu ajutorul acestei rețete, se disting prin gustul bogat și aroma minunată. Întregul secret este că conține nucșoară.
ingrediente:
- fructe de caise - 2,5 kg;
- vin de masă - 0,5 litri;
- zahăr - 1,5 kg;
- apă curată, curată - 2,5 litri;
- nucșoară -. Art. l.
preparare
Alegeți pentru a face fructe proaspete și coapte. Ștergeți-le din praf și îndepărtați oasele. Strângeți materiile prime și turnați vinul și apa caldă. Apoi adăugați nucșoara în amestec. Pregătiți siropul cu zahăr și apă. Apoi adăugați-l la mustul preparat. Nisipul de zahăr este o sursă ideală de carbohidrați pentru dezvoltarea microorganismelor necesare, care asigură fermentarea mustului. Puneți drojdia în căldură timp de 7 zile. De câteva ori pe zi, amestecați-o cu o lingură de lemn. Filtrează-ți vinul și sticlează-l. Lăsați-l în frig pentru coacere. Acest proces va dura aproximativ 3 luni.
Vin de la caise pe drojdie
ingrediente:
- fructe - 1,5 kg;
- apă fiartă - 2,5 litri;
- zahăr granulat - 3 cupe;
- lămâi - 2 bucăți;
- drojdie - 1 linguriță.
Pregătirea materiilor prime: ștergeți fructele, îndepărtați oasele. Pulpa de caise este zdrobită, pusă sub presă. Se toarnă amestecul rezultat cu apă clocotită, se lasă timp de 3 zile. Filtrează băutura din pulpă, apoi se toarnă drojdia și zahărul în aluat. Strângeți sucul de lamaie, adăugați-l la mustul rezultat. Întreaga masă este turnată într-un container mare, transportat într-un loc cald. După ce procesul de gazare este depășit, se amestecă amestecul, se lasă timp de 3 zile pentru fermentarea ulterioară.
Strângeți băutura, turnați-o într-un butoi de lemn. Trebuie să rămână timp de șase luni. Dupa ce vinul trebuie sa fie imbuteliat, lasati cateva luni pentru maturarea finala.