În cele mai vechi timpuri, oamenii fără frigidere și conștienți de conservare, a știut cum să stocheze legume pentru o perioadă lungă de timp, folosind laktofermentatsii. Acidul lactic - o substanță naturală, care inhibă creșterea bacteriilor care descompun produsele. Amidon și zaharuri din legume și fructe diferite specii de bacterii este transformat în acid lactic. legume și fructe fermentate precum și produse lactate, au multe proprietăți utile. Proliferarea lactobacili în alimente fermentate crește digestibilitatea acestora și nivelul de vitamine. In plus, aceste bacterii produc enzime care au proprietati antibiotice si anti-cancer, și acid lactic nu numai că ajută la păstrarea fructelor și legumelor sunt in stare excelenta, dar, de asemenea, promovează creșterea microorganismelor benefice in intestin.
Ceea ce a cauzat proprietățile utile ale alimentelor fermentate?
In timpul procesului de fermentație, este luat pentru bacteriile care produc acid lactic, care este o sursă importantă de energie pentru organism, nu doar sursa de dureri musculare după un antrenament:
- fermentarea anumitor nutrienți nu sunt distruse;
- toxine și bacterii dăunătoare din produse fermentate natural eliminate;
- alimente fermentate îmbunătățește digestia și crește capacitatea de absorbție a nutrienților;
- în timpul fermentației și sunt reținute enzime importante produse;
- creșterea nivelului de vitamine B, acizi grași omega-3, enzime digestive. acid lactic și inhibarea creșterii bacteriilor dăunătoare excelent efect asupra funcției imune a organismului.
Următoarea estet-portal.com ia în considerare:
- bacterii afecteaza organismul uman;
- orice alimente fermentate trebuie să fie întotdeauna incluse în dieta.
Cum bacteriile intestinale afectează sănătatea umană?
Probioticele. precum și alte microorganisme, astfel încât să aibă un impact semnificativ asupra sanatatii, oamenii de stiinta le-au comparat cu un organ separat al corpului uman. Impactul uman intern asupra ecosistemului:
- Comportamentul (intestin numit chiar al doilea creier, deoarece că acesta este produs cu 95% din serotonina, care stabilește o stare bună.);
- expresia genelor (probiotice afecta activitatea a sute de gene, ajutându-i expresia pozitiva si creste capacitatea organismului de a rezista la boli);
- diabet zaharat (populatie de bacterii din intestin de pacienti cu diabet zaharat este semnificativ diferită de microflora unei persoane sanatoase si o dieta sanatoasa, inclusiv alimentele fermentate ajută bacteriile benefice pentru a se multiplica intestin);
- Autism (formarea microflorei intestinale normale în primele 20 de zile de viață este foarte importantă pentru buna funcționare a sistemului imunitar al copilului, pentru ca la copiii cu microflorei intestinale depreciate risc crescut de autism si boli autoimune);
- obezitate (recuperarea microflorei intestinale ajută să piardă în greutate).
In intestinul uman bacterii vii bune și rele, numărul de care este mult mai mare decât numărul de celule ale corpului (aproximativ 10: 1).
Sarcina noastră - pentru a optimiza „populația microbiană“, a intestinului, astfel încât microorganismele benefice a fost mai daunatoare.
În acest scop, medicul român practica in Marea Britanie, Natasha Kepmbell-McBride (Natasha Campbell-McBride) a dezvoltat un program de LACUNELOR (Gut și sindromul Psihologie - sindromul psihologic enterică), pentru tratamentul copiilor și adulților cu autism, tulburări neurologice și psihice, probleme cu tractului gastro-intestinal și sistemul imunitar. Potrivit medicilor, disfuncții cerebrale asociate cu sistemul digestiv al statului, și după normalizarea sistemului digestiv al multor boli recede. În acest caz, alimentele fermentate sunt o parte importanta a dietei LACUNELOR.
Top 9 din alimente fermentate pe care trebuie să includă în dieta
În mod ideal, este de dorit să se includă în dieta de cele mai diverse alimente și băuturi fermentate, deoarece acestea sunt toate caracterizate prin prezența diferitelor microorganisme:
- Sauerkraut - produs disponibil fermentat, care este ușor să te pregătești; în afară de prezența vitaminelor C, B și K astfel varza contine multe probiotice utile, inclusiv leykonostoki, pediokokki și lactobacili.
- Kimchi - versiunea coreeană de legume fermentate, care, în plus față de bacteriile benefice, contine vitamina C si caroten.
- Miso - japonez produs alimentar fermentat fasole, orez, orz, grâu sau amestecuri ale acestora; o sursa excelenta de antioxidanti, zinc și mangan.
- Coconut iaurt - un produs de mare, bogat in calciu, potasiu și magneziu, precum și cu antivirale, antifungice și proprietăți antibacteriene.
- Pickles preparate prin laktofermentatsii cuprind o masă de bacterii benefice si enzime.
- iaurt natural, chefir și smântână, fără aditivi.
- Natto (o masă de fasole japoneza).
- Tempe (făină de soia din Asia)
Produsele fermentate - o componentă importantă a unei diete sanatoase pentru normalizarea tractului gastro-intestinal și, în consecință, a spori starea generala de sanatate. Estet-portal.com recomandă includerea în dieta de alimente obținute prin laktofermentatsii, care pot fi gătite la domiciliu, pentru a se asigura că ingredientele naturale și respectarea tuturor momentelor importante de gătit.
- Cum de a pierde 6 kilograme pe săptămână: dieta hrișcă timp de 7 zile
- „Delicios“ zile de repaus alimentar 5 alegeri
- 10 calități neprețuite de sfecla pentru organism
- 10 lucruri interesante despre bucătăria moleculară modernă
- 10 beneficii nutriționale de banane
- 10 proprietăți benefice ale uleiului de seminte de in pentru sanatate
Despre categoria „Dieta si Nutritie“
„Dieta si Nutritie“ - secțiunea care va fi de interes pentru toată lumea, deoarece conține articole despre produse utile (de exemplu, vasculare, rinichi, ficat, ochi), o dietă pentru orice tip de figură și nivelul de activitate fizică. Dieta Dukan, Pomeroy, dieta pentru diabet si artrita - este doar o mică parte din toate articolele care descriu dieta si efectele lor asupra organismului, cu recomandările și avertismentele. Secțiunea de „Dieta si nutritie“, pot fi găsite pe principalele cauze ale erorilor metabolice și de a pierde în greutate și cum să le evite; cu proprietăți anti-inflamatorii ale produselor; sistem unic de putere, care este la doar 3 zile întineri și transforma pielea - este imposibil să enumerăm toate!