Mai mult de 20 de ani consecutivi în satul Istoben Orichevskogo festivalul de district „Istoben castravete“ - una dintre cele mai delicioase evenimente „“ în România, în conformitate cu „Turstata“. Glorifice această legumă nu este intamplatoare: recoltare murat castraveți implicat aproape întregul sat. Sa dovedit, ea aduce un venit bun, chiar și după standardele Kirov. Deși locală a se vedea acest lucru ca nu este doar o modalitate de a câștiga bani - este, de asemenea, continuarea tradițiilor de bunicii și bunicii mari.
rădăcini de pescuit
Istoben cu greu un hinterland vyat: doar două ore cu mașina - și aici este - capitala castravete. Paturi cu castraveți sunt de culoare verde aproape aproape fiecare casă. Gulin de familie, care a avut loc pentru noi un tur al paturilor de grădină, ferestre cu vedere la biserica Nikolaya Chudotvortsa, construită în secolul al XVIII-lea.
Istobyane cunoscut cultivatorii la fel de bun, cel puțin a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Cu toate acestea, în secolul al XIX-lea, era celebru nu Istoben castraveți și varză, care este foarte apreciat pe Viatka pentru valoarea, densitatea, gust si grad de alb.
Atunci când pe pământ provenit de pescuit Istoben castravete nu este încă cunoscut cu exactitate. Sam legume, în general, provin din India în România, în cazul în care condițiile climatice sunt foarte diferite de ale noastre. Dar el a stabilit în țara noastră, și în Istoben - în special. De la sfârșitul secolului al XIX-lea agronomii raportat ce în ce mai bună cultură de castraveți în mediul rural. Localnicii spun că istobyane de pescuit castravete stăpânit atât de bine încât țagle sărate au fost livrate la curtea regala.
Conform unei alte versiuni, primul lot mare de spații libere din sat trimis doar în 1946 - în Perm. Dar în 50-70-e de castravete Istoben regiuni RSFSR sunt furnizate mașini întregi și nave.
Și în perioada sovietică, și în zilele noastre, castraveți cele mai istobyane cultivate în propria grădină și fiecare familie, la fel ca în secolele trecute, păstrează cu atenție propria piesa secretă.
„Vânătoare de mine moscoviții“
Familia Gulin implicat în decaparea castraveți cu mai multe 90s. Capul familiei - Alex - special mutat la Istoben de Oric, pentru a lucra pe teren. Acesta sa întâlnit, de asemenea, soția lui, care l-au susținut în dorința de a fi mai aproape de sol.
tradiție agricolă în familie Gulin întreruptă doar o singură dată - în timpul anilor sovietici: părinții Alexey erau oameni din timpul lor și preferă să lucreze într-o fabrică. Cu toate acestea, bunicul agricultor dat încă nepotul ei o bază de calificare. Acum, Alex se apreciază în mod deosebit posibilitatea de a trăi în sat și de a face ceea ce-i place.
„Cererea pentru bunuri este foarte mare,“ - recunoaște soția lui Catherine. Prefabricați sunt interesați, în primul rând, dealerii pentru a le trimite pe rafturi sau în restaurante. apreciat în mod special mici castraveți până la 10 cm Este adevărat că este mai bine să gust proaspăt, pur și simplu din butoi :. Așa că au un gust mai bogat și mai tare criza.
- Moscoviții au vânat mine, - spune proprietarul Alex House. - Vino pentru castraveți, special din Urali, din Komi ... I și 8 și 15 de tone de săruri. Venitul a fost bine de doi ani a lucrat - și a cumpărat un apartament. Aici oamenii tineri acum, cred, merge bine: ridica credite, și nu vrea să lucreze. Deși banii - aici sunt - sunt în picioare. Puteți doar să muncesc din greu și să le ia.
O parte din veniturile din vânzarea de castraveți de familie să investească în dezvoltarea în continuare a afacerii castravete. Judecând după casele din lemn îngrijite și grădini, de a trăi pe acești bani este destul de posibil.
Castravetele „bucătărie“
Lucrările la viitoarea recolta din Istoben merge pe tot parcursul anului. În plus față de paturi, trebuie să se pregătească pentru sezonul încă și butoaie, care este de castraveți sărați, deoarece condițiile speciale de depozitare - este una dintre principalele secrete ale celebrului castravete Istoben. Alexei Gulina acasă un mini-atelier întreg, în care el cu mâinile de bord planificat și face cercuri metalice pentru butoaie.
Pentru castraveți murați în cele din urmă nu am primit un gust acru, sidle doar molid, si „lemn de molid numai cu granulație fină și densă este acum după-amiază cu focul nu se va găsi, -. Alex se plânge. - La fabrica, pin principal ". butoaie gata depozitate într-un loc întunecat, rece.
Butoaie de castraveți în Istoben depozitate numai în așa-numitele refrigerarea naturale - râu busteni-congelare, care trece prin sat. Este un fel de puțuri, care poate stoca până la 70-80 de barili. Lintiță de la suprafața apei nu este curată în special: protejează toba de la soare excesiv.
- Când vă apropiați rezervorul după 2-4 săptămâni, vizibile, deoarece bulele se ridică, rezultat din fermentare, - Alex a explicat. - Banca vă acoperi pauze. Și noi bulele de aer prin porii plăcilor, noi numim nituri. Adică, presiunea vine și apa, în același timp, nu se ajunge în interior.
Acesta este unul dintre secretele Istoben castravete: muncă manuală și de depozitare în condiții naturale. „Și totuși - dragostea de pescuit“ - adaugă Ekaterina Gulina. Cu toate acestea, în acest an din cauza vremii nefavorabile o recoltă bună, probabil nu va. Dar mai mare castravete Istoben în preț. Acum, locuitorii locale în valoare de întrebare la nivel mondial: Este posibil pentru a salva pescuitul în lume? Motive experiențe care nu se află în numărul de dezastre naturale.
- În grădina în vârstă nu mai pot lucra, iar tinerii nu doresc, - spune Alexei. - Dar în timp ce încă mai există familii rurale puternice.