Tocană - un fel de mâncare din clasa „tot ceea ce a fost găsit în frigider.“
Nu chiar în practică, dar, după ce sa uitat printr-o colecție de rețete, cu o precizie aproape absolută poate fi sigur că cele mai multe dintre produsele disponibile vor merge la una sau alta reteta.
tocane de legume, în plus față de disponibilitatea și utilitatea mai mult și neobișnuit de gustoase. Adăugarea de carne în ele, pentru a realiza mai saturate, „sănătos“ și gust foarte mare feluri de mâncare de calorii.
A fost tocană de vită de legume creează echilibrul necesar de aroma, datorită conținutului relativ scăzut de grăsime, și absența specifice gust inerente, cum ar fi carnea de oaie.
Carne presata de vita - orientări generale de preparare
• Pentru a pregăti o tocană gustoasă și satisfăcătoare de carne de vită, nu neapărat să aibă talentul culinar. Cu o astfel de fel de mancare simplu pentru a pregăti și să fie capabil să se ocupe de un bucătar lipsit de experiență.
• Pentru a pregăti feluri de mâncare de la ustensilele de bucătărie necesare ibric sau tigaie suficient de adânc, atunci ceea ce este de culoare maro carne, și apoi o lungă perioadă de timp pentru a tocană tocană de ea însăși. O altă nevoie de legume tigaie care după prăjire cu alte produse sunt adăugate la carne.
• Oale și ceaunul trebuie să fie cu pereți groși. Este în acest fel de mâncare de produse ajunge la disponibilitatea în mod egal, și tocană prelungită nu se lipeasca.
• carne de vită tocană de asemenea, pot fi preparate în multivarka, în acest set au o rețetă pentru o tocană de Multivarki Panasonic, echipat cu o funcție de „coacere“ și „Stingerea“.
• tocană mai ales gustoase se transformă atunci când este gătită în vase cuptor. Farfuria nu este numai stins, și pini, absorbind toate aromele și gusturile produselor prime.
• Carne presata de vita potrivite pentru orice formă de: congelate, refrigerate sau proaspete. carne congelată necesară pentru a avansa dezgheț.
• Carnea de vită tocană, în plus față de prova, puteți adăuga orice legume, ciuperci, smântână sau chiar iaurt.
• Condimente sunt plasate în funcție de rețetă sau adăugați prea picant pentru gustul meu.
tocană de vita cu fasole și roșii
• 600 g de carne de vită (pulpă);
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 50 de grame de unt;
• cepe mari;
• usturoi - 3 catei;
• 200 de grame de fasole conserve;
• 400 grame de roșii coapte;
• 300 g de cartofi;
• stafide lumina - 60 de grame.
1. Se taie felii de carne arbitrară. Nu este mare, dar nu prea fin.
2. Într-un ulei vegetal cald cazan mic și plasați-l felii de carne de vită. prăji rapid pe toate laturile la foc mare, pana cand se inmoaie rumeneste.
3. Se adaugă stafide uscate spălate, sare, condimentat cu. Se toarnă un pic de apă potabilă, un pic mai mult de jumătate din pahar și se fierbe sub capac închis ermetic o jumătate de oră. Asigurați-vă că apa a fost întotdeauna suficient, de sus în sus, dacă este necesar.
4. usturoi si ceapa toaca marunt si se prajesc pana se rumeneste intr-un vas separat (pan) în uleiul vegetal, cu adaos de smântână.
5. Din băncile de fasole decantează marinata pe tomate face o incizie în formă de cruce este făcută în apropierea tulpinii, îndepărtați coaja si se taie carnea.
6. Puneți roșiile cu fasole în tigaie, se amestecă bine și va dura peste foc mediu timp de cinci minute.
7. cuburi mari se taie cartofii curatati si se fierbe timp de doar șapte minute.
8. Atunci când carnea este gata, ar trebui să fie moale, să-l transfere la legume prăjite și cartofi. Gatiti încă 25 de minute. foc mediu până când cartofii sunt complet tocană.
Carnea de vită tocană cu prune uscate în sos de smântână
• 900 grame de carne de vita (muschiulet);
• 250 ml de cremă de 15%;
• ceapa;
• prune - 150 grame;
• Făină de grâu - 50 grame;
• Micul vârf de cuțit de scorțișoară, piper negru măcinat, boia.
1. Vițel Mușchi clătire, se scoate carnea din pelicula groasă și se taie în fâșii mici centimetru grosime. Un pic beat off.
2. Într-o cratiță, se încălzește uleiul bine-rafinat și prăjiți-l în felii de vițel. Pan trebuie să fie cu pereți groși. Carnea se fierbe la foc maximă, de cotitură rapid piesele de cealaltă parte. În această etapă de pregătire este necesară pentru a obține un aspect rumeneste, păstrând tot sucul din interior.
3. Se reduce focul la mediu, raport carne ceapa fin tocat cu un cuțit și continuă să gătească.
4. Pe o tigaie uscată, fără adaos de grăsime pus la făină maro. Când făină de a dobândi culoare maro blând, se toarna smantana. agitare intensă cu o lingură pentru făină este adunată în bucăți, se aduce amestecul la reflux.
5. Se adaugă sare boia de ardei și de masă, se presara cu scortisoara si se amesteca cald. Nu se lasa la fiert si macerat timp de căldură timp de trei minute.
6. Se toarnă sosul cremă preparate pregătite cu carne ceapă. Se umple cu apă fiartă rece, astfel încât acesta a acoperit amestecul de carne bine și se fierbe sub capac aproximativ 30 de minute.
7. Adăugați tocană de bine înmuiate în apă și prunele, apoi obsushenny, din nou toate se amestecă și să aducă un fel de mâncare pentru o jumătate de oră până la gătit.
tocană de vită cu legume vinete și dovlecei
• carne de vițel kilogram;
• trei dovlecei mici, tineri;
• Două vinete mari;
• doi ardei grași (culori diferite);
• rosii - 0.5 kg;
• Două Morkovina;
• un cap mic de usturoi (4 felii);
• gust - sare fina, ierburi și condimente.
1. Vinete cu coji tăiate fâșii mari, se transferă într-o strecurătoare, se presara ușor cu sare și se lasă să stea timp de patruzeci de minute, astfel încât toată amărăciunea din ele. Sub un set strecurătoare Deep Dish puțin mai mică decât el însuși. Pe partea de sus a vinete, puteți pune o farfurie mică și apăsați ușor în jos povara ei, atunci amărăciune va veni în jos mai bine.
2. Tomate mari răzătoare gratarului, nu Fray, este nevoie doar coaja sucul.
3. pereți groși castron adânc, loc, se taie în bucăți pătrate de carne de dimensiuni medii. Se toarnă 200 ml de apă potabilă rece și pus pe tocană foc mediu.
4. Când tot lichidul se evaporă, se adaugă două linguri de ulei vegetal și zarumyante bucăți de carne pe toate părțile, în creștere pentru acest foc.
5. Din nou inferior bucățile de încălzire stropitul de condimente din carne, se adauga ceapa si mijlocii semiinele tocate se prăjește toate împreună timp de 2 minute.
6. Raportul julienne morcovi, se amestecă și se continuă să se prăjească încă 3 minute.
7. Opriți aragaz și locul în straturi pe partea de sus vinete prăjit, dovlecei și ardei tocat semirings mari julienne, usturoi tocat.
8. umple toate piure de tomate, sare, se adaugă 100 ml de apă sau vin sec. La suprafață, pune în bucăți mici de unt tare și acoperit cu un capac de container, se pune la fiert la foc mediu.
9. Atunci când tocană fierbe, se reduce căldura la foarte mic și se fierbe timp de aproximativ două ore. Acoperire în ea nu este recomandat pentru a elimina timpul de stingere, și se amestecă bine. În cazul în care controlul temperaturii este setată corect, nu tocană va arde.
10. Scoateți tocană finit din sobă, se amestecă bine. Dacă este necesar, se adaugă vas de sare și se lasă să stea timp de cel puțin 30 min.
tocană de vita cu ciuperci și cartofi în ghivece
• 500 g de carne de vită (slănină);
• 400 grame de ciuperci proaspete;
• ceapa - 2 capete mari;
• Un morcov mediu;
• 400 de grame de cartofi;
• 100 de grame de brânză solidă sau „română“ „Kostroma“;
• piper negru - 5 buc;.
• Lavrushka - 1 coală;
• o jumătate de linguriță de hamei-suneli;
• sos de soia 50ml lumina;
• unt natural - 40 grame;
• cățel mare de usturoi.
1. Breast și va tăia cu oase în bucăți de 3-4 cm lățime, se spala bine si se usuca cu un prosop de unică folosință.
3. Puneți carnea de vită marinat și se prăjește tigaie uscata pana se rumeneste.
4. Ciuperci tăiate de-a lungul plăcilor subțiri și așezați pe un foc mic pentru friptură. Atunci când aproape toate sucul de ciuperci sa evaporat, le-a pus ceapa felii în cuburi mici, iar trei minute mai târziu, un raport morcovi rasi. Gatiti, amestecand în mod regulat, timp de cinci minute.
5. Fundul și pereții interiori ai vasului de lut este bun freca cu usturoi. Pune-l prăjit felii de carne de vită, cuburi mici de cartof crud și ciuperci cu ceapă și morcovi prăjit.
6. Se adaugă sare după gust, este mai bine măcinat fin. Se toarnă 400 ml de apă fierbinte fiert, frunza de dafin inferior, mazăre piper și se închide capacul oală. Dacă nu este, se acoperă oala cu folie si infasurati-l strâns.
7. Scoateți vasul umplut în cuptor și se fierbe tocană timp de o oră la 180 de grade. Ghiveci de tocană ar trebui să fie luate în considerare numai într-un cuptor rece.
8. Zece minute înainte de sfârșitul de gătit, scoateți tocană din cuptor, se presara cu cascaval ras cu furculita si se pune din nou. Se aduce la pregătire.
Ciuperci iahnie de carne de vită cu paste
• pulpă de vită - 300 grame;
• ciuperci proaspete - 250 de grame;
• paste volumetrice „Fusilli“, sau alte forme similare - 200 grame;
• un pahar (250 ml), supa de legume;
• 150 g de smântână, 15% grăsime;
• cap de ceapa alba;
• doi morcovi medii;
• trei dinți de usturoi;
• un mic buchet de pătrunjel, fără tulpini.
1. Se spală pastă, se taie în exces filmul îngroșat. Ștergeți cu o cârpă uscată și se taie în bucăți mici arbitrare.
2. Într-o tigaie bine încălzită cu ulei rafinat prăjesc bucățile de carne. Prajiti carnea foarte repede, aceasta ar trebui să ia doar crusta ușor rumenit, mai degrabă decât tocană.
3. Se taie ceapa si trimite-l la carne, se adauga ciupercile proaspete tocate la pene aleatorii, mici de morcov. Aici este de vânzare printr-un usturoi de presă și se fierbe la foc mediu, până când carnea gătită.
4. În cazul în care bucățile de carne de vită sunt moi, sare, supa de legume introduceți smântână și tocană de mare diluata de căldură se aduce la fierbere.
5. Transferul terminat tocană de ciuperci într-un bol cu o pre-fiert „spirala“, se amestecă ușor și pus pe un foc foarte mic. Fierbeti pana se ingroasa.
carne de vită „Miere Tocăniță“, cu ardei gras în cuptor
• 700 grame de vițel;
• o ceapa;
• Două pod cărnoase de ardei gras;
• o treime cana de miere (90 oz.);
• 1/4 ore. L. sol scorțișoară, zahăr, zdrobit ghimbir uscat și piper negru;
• superficială sare de masă 1/2 linguriță;
• o jumătate de litru de lapte acru;
• 40 g unt "țărănesc" ulei.
1. cubulete (3 cm) carne de pulpă, dezosati broil plasată pe o placă de încălzire mică, cu o grosime de semicercuri ceapa tocat.
2. În termen de opt minute, se adauga ardeiul iute tocat în inele și jumătate carne și se continuă prăjirea timp de cinci minute. Nu uita să se agite, ocazional, prăjit.
3. Se topește mierea într-un cuptor cu microunde sau o baie de apă și completați-l în prăjire. Se agită, se adaugă ghimbir, piper, scorțișoară. Din nou, se amestecă și se fierbe timp de încă cinci minute.
4. Apoi, trecerea în tigăilor rezistente la căldură sau orice recipient de copt adecvat. Se toarnă laptele, acesta trebuie să acopere complet carnea și locul în cuptor.
5. Fierbe tocană în cuptor la 180 de grade până când laptele a fost evaporat.
Legume tocană de vită cu cartofi - o rețetă pentru Multivarki «Panasonic»
• Carne de vită - 600 grame;
• arpagic mici;
• Trei morcovi medii;
• 300 g de cartofi;
• 400 grame de varză albă;
• două roșii cu miez de mijloc;
piper • Două Perchina;
• trei catei de usturoi;
• sare „Extra“, gustul condimentelor.
1. bucăți mari de carne de vită, se spală sub jet de apă în cazul în care există un film alb dens și tendoanele le elimina prin taierea cu un cutit.
2. Tăiați carnea prosop cu atenție artizanale și obsushennoe nu este prea mare, și în același timp bucăți mici.
3. Într-un castron uscat Multivarki, fără grăsime, pune carnea de vită în bucăți și se prăjește-l în „copt“ în modul de douăzeci de minute.
4. cuburi centimetru taie morcovi, ceapă, ardei - cuburi înguste scurte și usturoi foarte fin cotlet. Se transferă legumele cărnii pregătite și se fierbe, fără a schimba modul de zece minute.
5. Acum, pune într-un bol de legume la cartofi, se taie în cuburi două centimetrice varză, mărunțită în fâșii.
6. După varza se adaugă imediat roșii grosolan felii, condimente, sare. Se toarnă pahar (200 ml) de apă filtrată și rece schimbarea modului „coacere“ pentru „călire“, o oră și jumătate.
Carne presata de vita - Trucuri si sfaturi
• Nu ignora carnea de prăjire. Datorită faptului că feliile de carne de vită acoperite cu crusta rumenita în prăjire, tocană de vită se pare, nu fierte și nu se usuce.
• Nu vă grăbiți să stabilească legume carne încă nepregătit. Aceasta nu va veni până gata înainte de termen, și legume pentru suprimarea prelungită a prea mult pentru a digera si nu se va tocană și terci de legume.
• Adăugați la tocană de lavrushku aroma, se scoate din mese gata. Dacă acest lucru nu se face, tocană poate gust amar.
• Roșiile adăuga în ultimă instanță, pentru că ei ies în evidență de restul acidului împiedică legumele ajung gata.
• ustensile ideale pentru tocane de gătit - cu pereți groși din fontă sau oțel oală, acoperite cu un strat gros de email sau ceramică. Astfel de feluri de mâncare, dacă ea nu ajunge la tine moștenit, sunt acum disponibile pentru cumpărare cu excepția „piețele de vechituri“.