De ce crap?
Carp - pește de apă dulce din familia de crap. Mai mult decât atât, nici în gust, și nici cu privire la beneficiile pentru organism, el nu produce pește de apă sărată.
În plus, oasele crap mari, care sunt ușor de îndepărtat, iar carnea este frageda si usor de digerat, deci face parte din dieta. Datorită conținutului de acizi de proteine, omega și aminoacizi, este de asemenea un excelent instrument de prevenire împotriva multor boli.
ingrediente
Gatiti hering de crap poate fi ușor și rapid. Procesul nu va dura mult timp înseamnă, financiare acest fel de mâncare nu este scump, dar rezultatul va multumi întreaga familie. Există mai multe retete, cele mai multe dintre ele bazate pe decapare. Dar sunt cele în care nu aveți nevoie de apă sau de sare. O listă eșantion de produse include:
- crap;
- apă;
- sare;
- zahăr;
- oțet;
- ulei vegetal;
- dafin;
- ceapă;
- ienibahar și polka puncte negre.
Ingredientele pot varia în funcție de rețetă. Puteți adăuga la gust coriandru și cuișoare.
Untul este mai bine să ia de floarea-soarelui, rafinat, în mod necesar, în caz contrar crap preparat va avea un gust amar. În ceea ce privește dimensiunea de pește, să ia un specimen mare, dar nu uitați să verificați pentru prospețime.
Oțetul trebuie să fie de 6 sau 9%. De la ei „fortăreață“ poate depinde de cantitatea de ingredient utilizat într-o anumită rețetă.
În schimb enumerate în lista de condimente le puteți utiliza condimente gata făcute pentru pești de decapare, care sunt acum cu ușurință pot fi achiziționate în aproape orice magazin alimentar.
Prepararea crap „pe hering“
Cea mai simplă rețetă de hering de crap se bazează pe decapare. Pentru el, veți avea nevoie de:
- crap - 1.4 kg de carcasă;
- 5 linguri de sare;
- 3-4 linguri de otet;
- zahar 1 lingura;
- 3-4 linguri ulei de floarea soarelui;
- 1 litru de apă;
- frunze de dafin și piper după gust.
- Curat crap, cu atenție spinteca și se clătește. Curat și se spală peștele
- Taiati coada, capul și aripioarele. Dacă este necesar, puteți utiliza foarfece speciale. Acestea pot fi tăiate cu ușurință de pe aripioara, ea a cedat în majoritatea peștilor. Aceste foarfece vor ajuta să facă față cu aripioare crap
- cuțit tocă mare, tăiat carcasă de-a lungul crestei.
- Pe partea a crestei va fi dificil să se taie fileurile în fâșii subțiri. Pentru a simplifica munca, utilizați barda (tăiere) sau de a face incizii in partea îngroșată a cuțitului fierăstrăul. Le ușor să taie fileul în fâșii. Cu ajutorul unui toporisca sau un ferăstrău-cuțit pentru a tăia crap creasta la file poate fi ușor de tăiat în bucăți
- Se taie inele coada. Se taie inelele coada
- Se prepară sosul într-un bol separat. Pentru a face acest lucru în apă foarte fierbinte, se adaugă sare, oțet și zahăr, se amestecă bine și lăsați-l să se răcească ușor. Sosul pentru crap
- Într-o cratiță cu pește se toarnă ulei de floarea soarelui, așezați ardeii și lavrushku. Se toarnă sosul și se amestecă bine pentru a distribui uniform lichidul. Să se răcească complet și locul în frigider pentru o zi, sub jugul. marinata Carp și ulei de floarea soarelui
Acorde o atenție! Înainte de a curăța crap livră în carcasă de pânză sale, bogat înmuiate în oțet. Vei fi surprins cât de ușor este apoi posibil pentru a curăța de pe scalele!
Banca de pește fără apă
O astfel de „hering“ de crap distinge printr-un gust deosebit moale și delicat, picant. Ia pește mare (până la 2 kg, astfel încât după curățare greutatea fileul nu a fost mai mică de 1 kg), ceapă, apă, sare, frunze de dafin, piper negru si ardei gras, oțet și ulei vegetal.
- Curățați peștele. Tăiat capul și îndepărtați toate oasele, fără a scoate pielea de pe carcasă.
- fileurile primite cu piele tăiate în felii de 2 cm grosime, ori într-un bol. Se condimentează cu sare, se amestecă bine (dar nu rid, pentru a nu deteriora file), se lasă timp de 15-20 de minute.
- În timp ce prosalivaetsya de pește, să ia niște foliculi mari (cu atât mai bine), curățați-le și se taie în inele și jumătate.
- Se amesteca apa rece fiarta cu 6% oțet într-un raport de 1: 1. Se toarnă această soluție bucăți de crap, lasa infuzat timp de încă 20 de minute.
- Scurgeti. Estetic ori mai mare în borcan, straturi de inele de ceapă alternativ. Adăugați boabe de piper și piese frunze. Lay strans, dar nu a lovit.
- Jar top pentru a turna uleiul vegetal, astfel încât acesta a acoperit complet de pește și ceapă. file de Aranjate și inele jumătate de ceapă se toarnă ulei vegetal
- Se acoperă borcanul în frigider timp de 3 zile. Din când în când, îndepărtat și agitat la crap bine marinate în ulei.
Acorde o atenție! Pentru decaparea sau sărare crap nevoie doar de a utiliza un recipient emailat sau de sticlă. Nu folosiți boluri din aluminiu sau tigai: sare corodează acoperire.
Pregatite la crap reteta poate fi păstrată timp de până la trei luni.