preparare
* Pe tema Kuharochke cu retete cu sparanghel - aici.
Asezonati sparanghel pentru câteva săptămâni, așa cum a început, așa că am fost întârziat un pic cu postul, dar încă. A fost prima dată când am gătit sparanghel acasă. Întotdeauna am crezut că era prea mare consumatoare de timp și mă împac de conserve, dar de bună calitate. Nu mai. Dedurizată sparzhiny apos de la bănci compara chiar și cu proaspăt gătite nu este necesară.
Acest post am scrie cu ajutorul lui Carlos, un blogger spaniol foarte bun de la Mercado Calabajio. Sfatul său pentru mine înarmat cu înainte de a grăbi în luptă.
Cel mai super-Duper uimit sparanghel în creștere în Navarra. Și noi suntem sooo mândri. Sezonul este doar a fi pierdut turiști străini părăsesc Navarra fără proaspăt cumpărat în sparzhochki dimineața devreme. Deci, sparanghel pentru noi ca un simbol regional. Deci, ați cumpărat Navarra sparanghel. Frumos, întreaga adunare chiar înainte de zori.
Sparzha- acesta este produsul pe care doriți să cumpere și în aceeași zi pentru a pregăti. Maximum. și trebuie subliniat, ele pot fi păstrate în frigider timp de 2 zile.
Pentru gătit avem nevoie pentru a curăța unitatea de sparanghel (cuțit, cuțit de curățat cartofi pe care doriți), și o oală mare. totul. Cu toate acestea pot fi intr-o oala sub presiune și se fierbe. În Spania, foarte mult ca să gătească într-o oala sub presiune.
Sparanghel în prinitse nu trebuie să fie spălate. De obicei, în magazin a fost frumoasă. Dar, așa cum singura noastră colectate dimineața devreme, este salbatic murdar. Puteți spăla ușor, nu prea vechi.
Acum, procesul de curățare în sine. În primul rând, taie sparanghel final gros, ochi, bine undeva 3 cm. Această parte este prea fibros. Acum curat. Aceasta este cea mai importantă etapă. Este foarte important pentru a curăța sparanghel bine. Acest lucru înseamnă mai multe straturi. Mai întâi am curățat sparanghel este doar un singur strat, și după gătit ceva care nu este curat, a fost greu și a trebuit să elimine mâinile ei. Deci, nu se simt rău. Toate curățare și apoi utilizate pentru a prepara supa de legume, care pot merge pentru ceea ce vrei. Cea de a doua parte mai importantă a curățirii - capetele nu curățați! Ele sunt atât de blând, care nu are nevoie să fie curățate.
Pune sparanghel într-o tigaie. Ar trebui să fie suficient de mare, suficient de adânc, astfel încât atunci când facem Umple apa, înotat sparzhinki. Este foarte important să se asigure că acestea sunt bine pregătite și nu „împinge“. Apa nu este necesar să se toarnă prea mult. Destul, astfel încât toate acestea au fost într-o apă. Cu toate că, dacă sunteți de gătit într-o oala sub presiune, ar trebui să adăugați un pic mai mult.
Acum vom să le gătească. In apa de care aveți nevoie pentru a adăuga un pic de sare și zahăr. Am adăugat 1 la 1. Unii se adauga sucul de lamaie, dar nu am făcut-o. Cred că este logic să spunem că timpul de preparare depinde de numărul și grosimea sparanghelului. Este mai bine să nu pentru a găti o dată pe kilogram, și de părți. În mod firesc ea sparanghel, mai gros, care va pregăti și mai mult. În general, putem spune că sparzhina medie pregătește pentru aproximativ 20 de minute. Deoarece înarmat cu un chibrit și să încerce să disponibilitatea. În cazul în care nu se potrivesc, ca mine, cei care mai subțire înainte pregătit, le-am avut vynyala și tolstyachkov lăsat să se pregătească în continuare.
Opriți căldura și lăsați sparanghelului puțină apă. Când s-a răcit (de important!), Pentru a schimba hudyshek la BBW.
Acum - acolo! Sparanghelul poate fi la frigider până la 2 zile în apa de fierbere. Nu le transfera în cutii de plastic! Le-am lăsat în aceeași oală. După această apă poate fi folosit pentru gătit altceva - este plin de vitamine.
P.S.V ultima dată când am gătit sparanghel, unele au fost un pic amar. Se pare că unele pot gust foarte amar. Se spune pentru a elimina amărăciune, după curățare, a pus imediat în apă rece și să dea un pic (5 minute) să stea.
Opțiunile de salate și aperitive cu sparanghel alb cantitate mare. Cum se mananca sparanghel lui - aceasta este o chestiune privată.