ingrijire nutritionale
Hrănirea pacientul este de mare importanță nu numai pentru recuperarea care are loc în timpul pierderii bolii în organism și pentru a menține puterea, dar, de asemenea, ca un agent terapeutic eficient. Știința modernă a constatat ca orice dieta boala are un anumit impact, iar în unele cazuri, are o influență decisivă asupra cursului și rezultatul bolii. Prin urmare, dieta pacientului trebuie să se bazeze pe anumite principii de tratament, așa că se numește terapeutică. Și rezultă din această definiție.
Produse alimentare pentru sănătate - este utilizarea în scopuri terapeutice sau profilactice este special dietele și alimentele modale formulate pentru persoanele bolnave. nutriție clinică cel mai eficient promovează vindecarea, dacă este utilizat în conjuncție cu astfel de factori terapeutici, ca plante medicinale, apă minerală, fizioterapie și masaj. nutritie clinica aplicata la domiciliu poate fi prescris numai de un medic. nutriție clinică, efectuat fără sfatul medicului și instrucțiunile unui medic poate aduce în schimb beneficiul așteptat la rau pacientului.
nutriție clinică este prescrisă sub formă de rația alimentară, care constau din anumite produse supuse gătit adecvate. Dieta terapeutică se numește „Vindecarea masa“ sau „dieta“. Cuvântul „dieta“, ceea ce însemna în Grecia antică „stil de viață, dieta,“ după transformare repetată a DIO originale, moare (zile) de azi este tratată ca o „dieta si nutritie, numit de către pacient.“ Acum, știința nutriției includ nutriționiști, care au studii de nutriție de persoane sănătoase și bolnave dezvoltă elementele de bază de nutriție bună și metodele de organizare și terapie dieta (produse alimentare de sănătate), adică Metoda de tratament este utilizarea anumitor diete.
Astfel, ia în considerare o dieta de astăzi nu este doar un mijloc eficient de tratament complex al multor boli, dar, de asemenea, o modalitate de a contribui la prevenirea acestora.
Institutul de Nutriție și dezvoltat pe parcursul mai multor ani de diete speciale dovedit extrem de eficiente. Acum, ei sunt larg cunoscute chiar și în afara țării noastre.
Unele diete, cum ar fi diabetul zaharat, obezitatea ar trebui să includă nu numai anumite alimente, dar dieta de zi cu zi ca un întreg în aceste boli ar trebui să fie specificate strict compoziția chimică. În numirea unui medic de dieta pacientului ar trebui să respecte un anumit meniu, și fiecare fel de mâncare este necesar, în aceste cazuri, să se pregătească exact ca normele prescrise.
.. Pentru a putea beneficia de produsele alimentare de sănătate (dietă), adică, diete și compoziția alimentară, pentru tratamentul bolilor, este necesar să se aibă în vedere o înțelegere câteva simplă și accesibilă a fiecărei poziții:
În primul rând. nutriție clinică ar trebui să faciliteze efectele îndreptate asupra metabolismului, și ar trebui să fie tratate, și pentru a preveni exacerbarea multor boli. Astfel, obezitatea este atribuit dieta hipocalorica, în care consumul de glucide limitate legkovsasyvaemyh (zahar, dulciuri), care contribuie la pierderea in greutate. Dieta de diabetici utilizare în primul rând carbohidrați legkovsasyvaemyh redus, ceea ce contribuie la niveluri exces de zahăr din sânge.
În al doilea rând. Este necesar să se respecte o dieta: mananca regulat, la aceleași ore. În acest caz, a produs un reflex condiționat: pentru a seta cel mai activ secreta sucul gastric și condițiile cele mai favorabile pentru digestia alimentelor. Corpul uman, în special atunci când munca fizică sau mentală intensă, nu este indiferent, pentru a primi alimente la fiecare 3-4 ore sau 10 ore. Suntem prea scump pentru această hrană, atunci când în mod sistematic timp de luni sau chiar ani, micul dejun - este ceai sau cafea și un sandwich, prânz - sandwich-uri din nou sau plăcinte, și cina - masa de prânz consistent. O astfel de dieta neregulate duce la creșterea gastrite morbidității, colecistita, favorizează acumularea excesivă a greutății corporale.
convingerea comună este că o persoană obezi, dacă el vrea să piardă în greutate este de a mânca mai puțin și mai rar, să zicem, de două ori pe zi. Acest lucru nu este adevărat. mese rare evoca sentimentul de o foame puternică, iar acest mod este, la urma urmei, numai duce la supraalimentare. Omul mănâncă în două mai mult la patru, cinci mese, deoarece cu un puternic sentiment de foame este dificil de a controla apetitul lor. În prezența excesului de greutate trebuie să fie frecvente, mese mai mici. În orice caz, ar trebui să existe cel puțin trei până la patru ori pe zi. Dining nu a informat mai târziu ore peste o lună și jumătate înainte de culcare: alimente abundente inainte de culcare promoveaza obezitatea si face somn agitat. Dar nu merg la extreme și du-te la culcare foame. In unele boli, cum ar fi bolile de stomac rezecat, se recomandă o masă cu șase părți.
În al treilea rând. Este necesar să se diversifice dieta. În cazul în care produsul alimentar este variat, include produse și animale (carne, pește, ouă, lapte, brânză) și origine vegetală (legume, fructe, cereale, pâine), puteți fi siguri că organismul va primi tot ce ai nevoie pentru viață.
Este posibil să se identifice principalele grupe de alimente care ar trebui să fie reprezentate în dieta de zi cu zi.
1. lapte și produse lactate (lapte, chefir, iaurt, branza, etc ...);
2. legume, fructe, boabe (varză proaspătă și decapat, cartofi, morcovi, sfecla, rosii, castraveti, salata verde, suc de fructe, mere, coacăze, căpșuni, etc ...);
3. carne, pasăre, pește, ouă (surse de proteine animale);
4. produse de panificatie, paste, cereale;
5. grăsimi (unt și ulei vegetal);
6. dulciuri (zahar, miere, produse de patiserie).
Dieta ar trebui să fie variată.
În al patrulea rând. Terapia nutrițională trebuie individualizat: pentru a trata nu o boală, și pacientul.
Medicul trebuie să ia în considerare forma și stadiul bolii, în special metabolismul, greutatea corporală, boli concomitente, precum și obiceiurile și gusturile pacientului, în cazul în care acestea sunt rezonabile și nu provoacă daune.
Vorbind despre individualizarea terapeutic de alimentare, este necesar să se ia în considerare intoleranțe și alergii alimentare la anumite alimente. Nu este necesar să se includă în dieta chiar foarte util pentru compoziția chimică a produselor alimentare, în cazul în care pacientul nu le tolerează din diverse motive.
În al cincilea rând. Este necesar să se ia în considerare conținutul caloric și compoziția chimică a produselor de bază și specialități, în scopul de a alcătui o dietă medicală.
continutul caloric și compoziția chimică a dietei este de o importanță capitală în multe boli, dar mai ales pentru obezitate și diabet zaharat, de multe ori se desfășoară în colaborare cu mai multe boli. O compoziție de produse bine alese poate acționa ca un agent terapeutic. In formele mai usoare de diabet pot face de multe ori la toate fără medicamente, doar pentru a alege un regim alimentar adecvat este suficientă. Ca cu obezitatea, diabetul restricționează în principal utilizarea de carbohidrați digerabili (zahăr, dulciuri, produse de panificație), care cresc nivelul zahărului din sânge și formarea de țesut adipos în exces; acestea sunt înlocuite cu xilitol, sorbitol și așa mai departe. n. recomanda excesului de greutate a fi incluse în dieta de produse cu conținut caloric scăzut, cum ar fi castraveți, suc de fructe, dovleac, brânză de vaci conținut scăzut de grăsime.
Componentele necesare ale alimentelor nu sunt doar proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, dar, de asemenea, fibre dietetice - fibre. Acestea joacă un rol important în normalizarea tractului gastro-intestinal, afectează peristaltismul, rata de absorbție a nutrienților în intestinul subțire, în habitatul bacteriilor din intestine și sunt pentru ei o importantă sursă de nutriție.
A șasea. Trebuie să știm gătit cea mai adecvată a produselor.
Se spune că de gătit - cheia pentru sănătate. Medicul trebuie să se cunoască și să fie în măsură să explice pacientului că, de exemplu, în ulcer gastric acut și ulcer duodenal asociat cu o secreție crescută de acid gastric din exclude alimentație hrănitoare bulioane: ei au prea mult de extractibile, care sunt chimice iritante ale mucoasei gastrice. Pacientii prescris dieta cat mai mult posibil care economisesc stomac: produsele sunt sfătuiți să fie fiert sau aburit, recomanda ouă fierte moi sau sub formă de omletă cu abur, grișul terci, orez sau fulgi de ovăz fiert „Hercules“.
Al șaptelea. Asigurați-vă că pentru a lua în considerare în pregătirea bolilor legate de dieta. La majoritatea pacienților, în special a celor peste 40 de ani, destul de des nu există o singură boală, ci mai multe. De aceea, de exemplu, colecistite cronice, combinate cu obezitatea, consumul redus de alimente prajite, bulion bogat, a eliminat o cantitate semnificativă de grăsime în stare pură - grăsime, carnea grasa, o bucată mare de unt, etc și, în același timp, a redus dieta calorii .. , reducerea la minimum consumul de zahăr, dulciuri, produse de cofetărie, numit zilele de post periodic - legume, brânzeturi, etc -. cu condiția bună tolerabilitate.
nutritie clinica, în unele cazuri, poate fi singurul factor major terapeutic, în altele - fundal comun, efectele consolidarea altor factori care favorizează un tratament medical. De exemplu, în unele forme de colon diskinezie, însoțite de constipație, pentru a obține un efect terapeutic destul de includere în dieta de salate, salata din legume diferite - sfecla, morcovi, varză, castraveți, îmbrăcați cu ulei vegetal, pâine și tărâțe.
nutriție clinică cel mai eficient promovează vindecarea, dacă este utilizat în conjuncție cu astfel de factori terapeutici, ca plante medicinale, apă minerală, fizioterapie și masaj.
Principiile de bază ale nutriției clinice
nutriție clinică este o parte importanta a unei terapii complete. De obicei, acesta este administrat în asociere cu alte tratamente (medicamente farmacologice, proceduri fizioterapeutice, și așa mai departe. D.). În unele cazuri, pentru boli ale sistemului digestiv sau metabolice boli, terapie nutritionale serveste ca unul dintre principalii factori terapeutici în alte creează un fundal favorabil pentru punerea în aplicare mai eficientă a altor măsuri terapeutice.
În conformitate cu principiile fiziologice de construcție de diete alimentare de sănătate este construit în formă de rații alimentare de zi cu zi, numite diete. Pentru aplicarea în practică a oricărui regim alimentar ar trebui să fie caracterizată prin următoarele elemente: valoarea energetică și compoziția chimică (o anumită cantitate de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale), proprietățile fizice ale alimentului (volum, greutate, textura, temperatura), lista destul de completă a alimentelor aprobate și recomandate produse, în special de gătit alimente, regim alimentar (numărul de mese, în timp ce distribuția puterii între mese individuale de zi cu zi dieta).
Terapia Dieta necesită o abordare diferențiată și individuală. Numai în ceea ce privește mecanismele generale și locale patogenice ale bolii, natura tulburărilor metabolice, schimbări în sistemul digestiv, faza a procesului patologic, precum și posibilele complicații și comorbidități, gradul de belșugul, varsta si sexul pacientului care se poate construi în mod corespunzător o dieta care este în măsură să ofere un efect terapeutic, ca organ bolnav, și întregul corp.
nutriție clinică ar trebui să fie adaptate la nevoile fiziologice ale pacientului. Prin urmare, orice dieta ar trebui să îndeplinească următoarele cerințe:
1. variază, dar valoarea lor de energie, în conformitate cu consumul de energie al organismului;
2. oferă nevoia organismului de nutrienți bazate pe echilibrul lor;
3. cauza umplerea optimă a stomacului necesar pentru atingerea sațietate ușor;
4. satisface gusturile pacientului, așa cum este permis de dieta, luându-se în considerare toleranța varietății alimentare și meniu. alimente Monotonia plictisit repede, promovează opresiune și deja de multe ori pierderea poftei de mâncare, lipsa de excitare si activitatea organelor digestive afecteaza digestia;
5. asigură preparare corectă a conservare a alimentelor cu palatabilitate ridicată a produselor alimentare și a proprietăților alimentelor crude;
6. respectă principiul mese regulate. Produse alimentare de sănătate ar trebui să fie suficient de dinamic. Nevoia este dictată de dinamica că orice dietă terapeutică într-un fel sau altul este preambul, și, prin urmare, pe o față și incomplete. Deci, respectarea lung diete stricte în special poate duce, pe de o parte, la corpul parțial postit pentru anumite substanțe nutritive, la alte mecanisme funcționale detrenirovke perturbate în timpul recuperării. Dinamica obligatorii realizată prin utilizarea frecvent utilizate in terapia dieta si liniile directoare exercițiu shchazhenija. Principiul schazheniya scutește factori alimentari care contribuie la menținerea unui proces patologic sau progresiei acesteia (mecanice, chimice, stimuli termici, și așa mai departe. d.). Principiul este de a crește exercitarea unui regim alimentar strict inițial prin eliminarea restricțiilor asociate, în scopul de a muta modul de grad alimentar.
Postul dieta ( „minus - zigzag“) se bazează pe limitarea valorii energetice sau în legătură cu restructurarea direcționată a compoziției chimice a dietei, oferind mecanisme funcționale care economisesc deteriorate, precum și tulburări metabolice korrigirovanie. zile speciale pot descărcarea periodic (1 timp de 710 de zile) atribuit unui număr de boli (de la începutul tratamentului pe un fond de diete relativ stricte). Efectuarea de zile de repaus alimentar recomandabile, chiar și după restabilirea funcțiilor perturbate, ca în această perioadă, ele diferă un labil și necesită descărcarea periodică și sparing.
Recomandat pentru boli ale sistemului cardiovascular (hipertensiune arterială, insuficiență circulatorie, aterosclerozei și a bolilor coronariene, obezitate); obezitate; diabetul cu obezitatea; boli acute ale stomacului și intestinului, în primele zile de tratament; boli renale (nefrita acută insuficiență renală), boli ale ficatului si tractului biliar (exacerbarea colecistitei cronice, litiază biliară, insuficiență hepatică, și altele.); gută; urolitiaza.
Prin prevalența rațiile alimentare a jeun dietele sunt împărțite în vegetariană - numai alimente vegetale (fructe, cartofi, legume, orez), lactate (lapte, brânză, etc), zahăr, carne și pește, lichid (suc de fructe și legume). Postul în dieta este defect în compoziția chimică și calorica, poate provoca un sentiment de foame. Prin urmare, la postul acasă dieta este prescris timp de 12 zile și nu mai mult de 12 ori pe săptămână, ținând seama de natura bolii, toleranța diferitelor diete și condiții de tratament la domiciliu pentru acute sau agravarea bolilor cronice, boli cronice, cu o capacitate conservată de muncă și de a merge la locul de muncă. În acest din urmă caz, regimul alimentar de descărcare de gestiune ar trebui să coincidă cu week-end. În cazul în care se utilizează această dietă timp de două zile la rând, este recomandabil să le varieze: de exemplu, obezitate prima zi dieta de mere, pe de altă carne (pește).