Odată cu apariția de supermarketuri și buticuri de delicatese de lux fiecărei persoane posibilitatea de a gusta mâncăruri delicioase naționale țări îndepărtate. De un interes deosebit este vindecat în mod tradițional de carne pe os, locuitorii atât de iubit din Spania și Italia, dar achiziționarea de multe opriri întrebarea cum de a stoca jamon sau prosciutto acasă.
Abordarea incorectă a procesului este în măsură să strice aspectul original al gustările de utilizare. De aceea, înainte de a cumpăra un picior întreg sau o parte din ea, trebuie să vă asigurați că este posibil să se creeze condiții adecvate pentru aceasta.
Regulile de bază de depozitare și utilizare jerked șuncă
Abordarea la crearea de șuncă prosciutto și aproximativ la fel. Puțin carne italiană spaniolă uscată sau umedă vindecat încânte gustul său unic în următoarele condiții:
- În ciuda faptului că aceste feluri de mâncare sunt unul dintre soiurile de carne crudă, se păstrează în mod corespunzător numai la temperatura camerei. Expunerea constantă la aer rece este în detrimentul șunca.
- Nu este nevoie să stea piciorul a început în cămară sau pe balconul casei (sub rezerva temperaturii), prin îndepărtarea ambalajului.
Sfat: sunca sau Prosciutto trebuie să respire, astfel încât ambalajul din plastic, folie sau hârtie poate fi folosită numai pentru transportul produsului. După câteva ore în carcasa artificială carnea începe să-și piardă gustul.
În plus, există câteva secrete pe feluri de mâncare naționale de stocare specifice. respectarea lor va permite să aprecieze gustul și aroma de carne uscată, fără o vizită în patria istorică.
Cum se păstrează sunca pe os si feliat?
Achiziția de picioare de porc întregi nu se poate salva numai în mod semnificativ bani, dar, de asemenea, pentru a prelungi termenul de valabilitate. Este în această formă de carne uscată atâta timp cât își menține proprietățile sale nutritive valoroase.
Este necesar doar să respecte următoarele reguli:
- In timp ce la domiciliu driest camera în care este posibil să se mențină temperatura în 15-20ºS. Diferențele de performanță ar trebui să fie evitată, aceasta va afecta în mod negativ calitatea produsului.
- sunca masive vor fi stocate mai mult în cazul în care din toate părțile cu strat de grăsime topită. Într-un vârf de cuțit, puteți face cu ulei de masline.
- După tăierea o bucată de carne tăiată pentru a fi prelucrate de grăsime și se acoperă cu o cârpă de bumbac curată.
salamuri feliate ar trebui să fie consumate. Dacă mai multe felii rămân în continuare, acestea ar trebui să fie depozitate într-un frigider la o temperatură mai mare de 5 ° C Puneți feliile pe o farfurie și se acoperă cu folie sau un prosop umed. Timp de stocare în acest caz să nu depășească 12 ore. Plastic folosiți folie și recipiente din plastic este interzisă. Este recomandabil să se aranjeze feliile de carne, astfel încât acestea să nu vin în contact cu ambalajul.
Dacă jambonul de ceva timp în frigider înainte de servire, acesta trebuie să fie de cel puțin 10 minute, se menține la temperatura camerei. Acest lucru va da un gust de intensitatea necesară, iar aroma - luminozitatea pierdut.
Caracteristici prosciutto de depozitare la domiciliu
Abordarea Prosciutto la stocare nu este foarte diferit de caracteristicile grija jamon. Dar carnea vindecat italian mai umed, așa că aici sunt câteva caracteristici:
Aceste reguli se aplică la depozitarea cărnii uscate numai pe preparatele făcute de toate regulile genului. produse de casă, pot avea propriile sale caracteristici, care trebuie să fie luate în considerare.
Ham pe osul este considerat a fi de înaltă calitate și comestibile până emana aroma sa originală, nu are formațiuni de pe suprafața (cu excepția putregai nobil) sau gust specific. În cazul în care prejudiciul a urmări zona afectată trebuie să fie mai întâi tăiate, acesta poate fi un produs destul de utilizabil pentru ei.
Excesul de greutate este un pericol pentru sănătate!
Excesul de greutate - nu este doar o problemă estetică, este o problemă de sănătate. Dovedita de medici - la fiecare 10 kg. excesul de greutate reduce durata de viață a unei persoane de 3-5 ani. De asemenea, este dovedit faptul că pentru a pierde in greutate poate face orice este necesar.