Întrebările cum se păstrează Jamon apar destul de des, și există o întreagă armată de mituri pe de o parte, precum și normele care reglementează depozitarea jamon pe de altă parte. Trebuie remarcat și faptul că, în sine, jamon a apărut doar din cauza problemei simple și importante: cum să magazin de produse alimentare?
Pentru a înțelege jamon stocare, se simplifica problema și să vă spun despre el pe exemplul mituri.
Alegerea unui jamon bun, chiar și cu îndrumarea experților, întrebare foarte interesantă, care trebuie să îndeplinească anumiți parametri și cerințe pentru șunca, depinde întotdeauna de gustul și calitatea, iar rezultatul așteptat - plăcerea de a face cumpărături. Chiar și mai plăcut atunci când o înlocuiește un alt distractiv și numit-plăcerea gustului de șuncă, ceea ce este important să se extindă cel puțin până la os.
Deci, mitul 1. Hamon, ca orice carne crudă este stocată în frigider „gigant“ la o temperatură de la 0 la 5 grade.
Produs curs capricios, dar în acest caz, pentru el, ca un cadou pentru a merge același „gigant“ frigider. Va fi suficientă și stabilă la temperatura camerei. departe de căldură sau frig. Poziția ideală este o poziție verticală sau în care sunca este montat pe un stativ pentru șunca (hamonere).
Mitul 2. Tot piciorul Jamon cel mai bine să mănânce dintr-o dată.
Desigur, putem oferi apoi bea vin sau 5 pachete de cărbune activ pentru fiecare mâncat un kilogram ca un cadou, dar este mai ușor să spun că sunca din momentul când prima taietura poate fi folosit timp de 4 luni, în cazul în care ați curățat în mod direct numai partea sa făcut că Vei acolo, și nu întregul picior complet. Desigur, sunca de carne se referă la forma brută și ca orice produs viu, este ciudat să se oxideze și aici este necesar să se ia în considerare factorii care influențează în mod direct asupra bucății de carne, dar va fi suficient pentru a acoperi, există deja 3 versiuni,
A - tăiat piele / grăsime / carne,
B - prosop de bumbac curat,
B - unge felie cu ulei de măsline,
D - acoperita cu hartie de copt, îmbibată în ulei de măsline, pentru a evita uscarea,
și cel mai sever caz, D - nu acoperă, cu toate acestea, în acest caz, rezultând în 4 luni veți obține un porc foarte gustoase și mai puțin costisitoare „Taranka“!
Mitul 3: estetic sunca poate fi depozitat în frigider într-o pungă de plastic.
În primul rând, nimic nu poate fi stocat într-o pungă de plastic, a venit pentru transport, și în al doilea rând, doar atunci procesul de oxidare face de șuncă în cel mai bun set de supă, și în cel mai rău - Jamon va mirosi tot ce era în frigider , separa aceste mirosuri, cum ar fi nimic, dar toate dintr-o dată.
Puteți încerca hârtie pergament și folia (în acest caz, nu permit folie cu jamon), dar este de stocare durabil nu se va numi, nu te dus se potrivesc din nou prosop umed ușor, ceea ce este necesar pentru a acoperi sunca. Și totuși, după frigider palatabilitate Jamon poate fi un pic de restaurare, în cazul în care se lasa sa stea timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
Mitul 4. Hamon poate fi congelat.
Poate fi congelate găluște, găluște, fructe și fructe de pădure (iarna delicioase), găsiți-vă altceva și congela, dar vă rugăm să nu morozte produse care costa 1.000 de grivne, mânca dreapta!
Și, din nou, nu poți îngheța șuncă!
5. Mit Hamon depozitat sub vid, la temperatura camerei.
Există exact opusul, jamon dezosati ambalată în vid poate fi depozitat timp de 1 an în frigider la o temperatură de la 0 la 5 grade înainte de depresurizare. Încercați să cumpere la fel de mult ca și gata să mănânce la un moment dat.
Mitul 6. Hamon acoperit cu mucegai, toate acoperite cu mucegai ... - atât de răsfățat.
Informații, coniac, brânză, coriandru, de asemenea, mirosit mucegăite, și un alt prieten de-al nostru, care vinde carne de miel proaspete, spune: „Cel mai important lucru este faptul că musca nu stai jos ...“ Dar, serios, sunca este într-adevăr rezultatul interacțiunii aerului și a bacteriilor și a ca o consecință a mucegai nobil naștere. Noi nu suntem un chimist, dar putem spune că matrița este suficientă pentru a șterge cu o cârpă umezită cu ulei de măsline, pielea este tăiată de mijloc. Asta e tot secretul! Și totuși, grăsimea galben are un gust rânced, ea are nevoie, de asemenea, să fie tăiate de-a lungul cu pielea.
Mitul 7. Pentru transportul sunca poate înveliți în folie de plastic.
Da, este posibilă numai în cazul în care transportul nu depășește zile. Cel mai bun de hârtie pergament în formă sau de stocare de bumbac. Din experiență, copita este, de asemenea, mai bine să împacheteze cel puțin o folie, de ce oamenii sperie.
Pentru sănătatea ta! Și hamonedeniya plăcută!