varza Sărate este un fel de mâncare preferat de mulți oameni. Este demn de remarcat faptul că varza murată în timpul iernii poate fi folosit ca o garnitura pentru carne și păsări de curte. Rețete de gătit o varietate mare, inclusiv cum să murarea varză într-un butoi. Varza, decapate într-un butoi, are propria aroma sa specială. Înainte de a începe de gătit, trebuie să aibă grijă de cilindru. Ar trebui să fie o spălare bună și se toarnă peste apă clocotită pentru dezinfectare. Acum varză. Cele mai potrivite pentru decaparea sunt târzii soiuri de varză. Varza va trebui să se spele, elimina frunzele inferioare, astfel încât pentru a obține Gorny, coceni de curat, frunze, montarea aproape unul de altul. Pune varza cu grijă în butoi, golurile dintre capetele de varza pot fi umplute frunze de varza, pe care le-am eliminat anterior. Acum pregăti saramura. In 10 litri de apă reprezintă, în general, timp de aproximativ 400g. sare. Se umple cu saramură noastră varza, se acoperă cu un top cârpă. Ei bine, dacă este adevărat, de exemplu, din in. Pânză de pus pe un cerc de butoaie și presează unele greutate. Periodic, pe materialul și cercul va apărea mucegai. Acesta va avea nevoie pentru a curăța și se spală.
Sistemul a ales acest răspuns cel mai bine
varză Sărate toate în diferite moduri, în funcție de preferințele de gust semi.V familia noastră transferat aici este o reteta simpla pentru decaparea varză într-un butoi.
Pentru început, avem nevoie de Concasor, deoarece o cantitate foarte mare de mâini tăiate varza este pur și simplu nerealist. Dar, cu utilizarea tocătoare, recoltarea de varză în iarna durează o zi întreagă.
Și astfel raportul dintre următoarele produse:
- 10 kg de soiuri de varză de iarnă adecvate pentru depozitare și sărare
- 300 g morcovi, trei pe o răzătoare grosier
- 200 g de afine
- 250 g de sare
În partea de jos a unui butoi de lemn pune întregi frunze de varză. Acum straturi alternante: slaw, morcov, afine, sare, și așa mai departe până la sfârșitul baril sau varza :) închide toate frunzele de varză.
Pune pe partea de sus a unui dosochki de lemn și de a deveni opresiune.
Germenii finite pot fi consumate după 30-45 de zile.
- Inainte de TVA varza de decapare, este necesar să se pregătească pentru ambalarea murături. Această procedură este necesar să se acorde o atenție specială, în caz contrar, atunci puteți pierde toate verzei. Deci, cu câteva zile înainte de sărare baril meu cu atenție, se toarnă peste apă clocotită, se umple cu apă și se lasă timp de trei zile la patru, astfel încât acesta să umflat. În acest caz, atunci butoiul nu va lipsi partea de jos a butoaielor stivuite sok.Na frunze întregi de varză.
- Se taie varza, morcov, sare și se amestecă în bazinul smalțului, asa ca lasa sucul. Pentru a gusta varza ar trebui să fie puțin mai sărat decât de obicei în prepararea salata. Astfel umple întregul recipient, nu uitați să lase loc pentru suc. Pune jugul de sus și se lasă timp de 5 zile.
- pierce zilnică pentru aerisire.
Eu încă colecta spuma rezultată și aruncat (nu sunt sigur dacă acest lucru ar trebui să fie făcut).
Când varza este gata, se scoate frigul.
Dacă vă place varza cu condimente, puteți adăuga chimen, boabele de piper, frunze de dafin și afine.
Decaparea varză într-un butoi, partea cea mai grea este sa tocare. Acest lucru necesită puterea în mâinile sale și atent, te poate răni pe mâini, dar dacă te descurci cu ea, atunci mai mult de jumătate din munca pe care ați făcut-o deja.
Odată tocat o mulțime de varză într-un butoi, freca morcovi rasi. Toate acestea sare și pus într-un butoi, și se țin de mâini. La cerere, putem pune o frunză de dafin și piper, gust de sare de varză.
Sauerkraut - un fel de mâncare preferat de mulți oameni. Acesta poate fi prezentat ca o suplimentare de garnitură, gustare sau pur și simplu se bucure de ea în orice zi.
Sauerkraut într-un butoi devine un gust deosebit.
Proporții: 10 kg morcovi varza 300 g și 200 g de sare.
Din varza este necesar să se separe frunzele individuale pentru a acoperi partea de jos și se lasă un pic pe partea de sus.
Varza ar trebui să fie rupe în bucăți. Puteți, mâini cu siguranță pe un proces foarte lung. Deși, dacă joci un film sau de a vorbi timp de zbor. Morcovi poate răzui.
Partea de jos a baril blanketed frunze de varza, apoi pune straturile de varză și morcov mărunțită, fiecare sare adormit strat. Puteți slug mix. Fiecare strat trebuie compactat bine. Barrel nu trebuie să fie umplut complet, deoarece partea de sus va trebui să pună jugul.
Maruntita varză vesicate frunze de varza, lemn pus pe cerc cu diametrul de sus puțin mai mic decât diametrul interior al cilindrului. Pe partea de sus a cercului a pus un borcan cu apă. Acest club de lemn ar trebui să fie întotdeauna acoperite cu sucul precipitat.
Pentru procesul de fermentare a început, țeava trebuie să fie păstrate într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 18-20 de grade. Periodic, trebuie să eliminați spuma din Pierce sus și varză la partea de jos a baril băț de lemn curat. Faptul că varza va fi gata să depună mărturie clară saramură. Apoi, butoiul este necesar să se efectueze în frig (0-2 grade).
Sauerkraut - una dintre cele mai simple feluri de mâncare și gustoase.
Sare (bautura), varza este mai bine într-un butoi de lemn. Deci, nu mai păstrează proprietățile utile, gustul și aroma.
Inainte de butoi ferment varză spălată temeinic și opărite cu apă clocotită.
Varza tocata intr-un castron mare. Este posibil să se adauge un morcov mic ras. Acesta a fost agitat și sărate cu rata de o lingura pe kg de varza tocata.
Masa pregătită este plasată într-un butoi și ușor tamped. Apoi, face același lucru din nou și din nou, a pus totul într-un butoi și berbec.
Pentru sărare cele mai bune pentru a pune varza la fel de mult pentru a suplimenta butoaie încă au avut loc.
Varza acoperit cu frunze de varză curate, pânză de bumbac, apoi fierte, și pe partea de sus a unui cerc de lemn curat, care a pus jugul.
Inițial, este necesar să se taie varza, iar acest lucru este cel mai mare al întregului proces de sărare din cauza volumului. Apoi, trebuie să taie morcovi, și toate se amestecă bine, se adauga sare dupa gust. În partea de jos și de sus a tamburului pus frunze întregi varză. Apoi, umple din nou varza într-un butoi, și ar trebui să fie ceva greu să apăsați! Plimbați părăsească sala de la 18 de grade, și apoi depozitați la 0-2C.