Cum delicioase castraveți murături în butoi pentru iarna? Există mai multe rețete pentru mulți ani de conservare, le-am încercat. Sau aproape toate. Dar cel mai interesant modul în care tăiere acum - decapare castraveți cu miere pentru iarna a depășit cele mai sălbatice așteptările mele. Și am încercat o mulțime de muraturi gustoase, bine pregătite cu propria sa - și chiar mai mult.
Dacă, dragă amantă cred - și am avut niciodată pe nimeni lăsat în jos, cel puțin mi amintesc coleslaw Ogonyok pentru iarna. încă vin scrisori mulțumit - folosi exact această rețetă pentru castraveți de decapare.
ingrediente
- 10 kg de sol mai târziu castravete;
- 2 linguri de miere;
- 1 lingura. l. sare la 1 litru de apă;
- 1 rădăcină de hrean mare;
- 1 buchet mare de frunze de hrean;
- 300 g de umbrele și tulpini de mărar;
- 2 catei de usturoi mari;
- 2 ardei iute pod;
- 2 linguri de muștar uscat;
- frunze mari pumn de coacăz.
preparare
O cada este necesar să se prepare un fermentat: se spală cu atenție cu apă caldă cu sodă, opărește cu apă clocotită și se lasă să se usuce.
Castraveți scufunda în apă rece, schimbarea apei frecvent. Înmuierea poate fi nu mai mult de 8 ore, deci este mai bine să nu-l face pe timp de noapte, iar apoi perestoyat și va avea un gust bun.
Înainte de a pregăti sărare baril. Capacitatea spală interiorul și procesul în apă clocotită. Apoi ștergeți cu o cârpă curată și uscați bine. In interiorul freca usturoiul butoi cu sare pentru a preveni formarea de mucegai.
Se scurge apa din castraveți. Se toarnă în oala de apă, pentru a prepara marinate - ar trebui să fie suficient pentru a închide complet castraveți. Se adaugă miere, muștar și sare la rata de 1 lingura. l. 1 litru de apă, se încălzește pentru a dizolva sarea, și răcită.
Pereții și fundul butoiului freca cu usturoi, în cazul în care încă nu a făcut încă. În partea de jos a pus o treime din numărul total de frunze, usturoi, hrean și mărar, de top bine ambalate jumatate de castravete. Apoi, un alt strat de frunze, usturoi, mărar și hrean, ardei iute și castraveți rămași. Acoperiți restul de condimente.
Castraveți toarnă saramură rece, se acoperă cu o placă și a pus jug. baril castravetele macerat la temperatura camerei timp de 3-4 zile, apoi glisați într-un loc rece. Trebuie avut grijă, astfel încât castraveți au fost complet scufundate în saramură, se adaugă unul nou, dacă este necesar. Castraveți va fi gata după 1,5 luni.
Câteva sfaturi din propria mea experiență
- Pentru a obține un murături delicioase și crocante, utilizați numai fructe tinere proaspăt culese de până la 10 cm. Este mai bine să ia aproximativ aceeași mărime castraveți, atunci ei vor fi în mod egal prosoleny.
- Dacă aveți castraveți toate dimensiunile diferite, stabilite cele mai mari beneficii, iar partea de sus mici. Castraveții sunt stocate în același butoi, trebuie să urmăriți pentru mucegai și de a elimina-l în timp. O modalitate foarte bună de a combate mucegai este muștar uscat, care este de o dată la două săptămâni, este acoperit de cuve deschise de suprafață.
- Dacă aveți castraveți toate dimensiunile diferite, stabilite cele mai mari beneficii, iar partea de sus mici. Castraveții sunt stocate în același butoi, trebuie să urmăriți pentru mucegai și de a elimina-l în timp. O modalitate foarte bună de a combate mucegai este muștar uscat, care este de o dată la două săptămâni, este acoperit de cuve deschise de suprafață.