Ia cantitatea necesară de vitamine poate fi în timpul iernii, pentru aceasta trebuie să fie în sezonul de vară-toamnă pentru a avea grijă de legume congelate. Congelate suc de fructe, roșii, broccoli, ardei și alte alimente păstrează aroma lor proaspătă și întregul set de vitamine, dar trebuie să știți cum să le înghețe, astfel încât acestea sunt mulțumiți de gustul și a adus organismului de a utiliza.
Cum să înghețe legume pentru iarna: trucuri de comerț
Produse Magazin de legume în congelator pentru o utilizare ulterioară este foarte convenabil în sezonul de iarnă. Deci, gazda este întotdeauna raza de acțiune necesară, de la care puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Că după produse de înghețare a aduce beneficii maxime, trebuie să ia în considerare anumite reguli.
- indicatori de temperatură. Dacă doriți să salvați legumele congelate pentru tot sezonul de iarnă și mai mult, ține sub control temperatura în congelator. Indexul optim - de la 18 la 23 de grade sub zero.
- Volum mic. Nu este necesar să înghețe o mare cantitate de legume în același ambalaj sau container, pentru că în viitor va fi incomod pentru a utiliza mix tort de legume. Să ia în considerare faptul că bucățile de alimente decongelate nu mai pot trimite în congelator din nou. Cea mai bună soluție - este de a îngheța ca aliment de mult ca ai nevoie pentru un anumit fel de mâncare.
- feluri de mâncare corecte și ușor (ambalare). Congelarea legumelor este mai bine pentru a efectua orice recipiente mici din pungi de plastic sau de plastic gros. Pentru aceste scopuri, se potrivesc perfect pachete speciale cu un sistem de blocare.
- Marcarea. Semnalați pe ambalajul numele produsului, t. Pentru a. După îngheț, multe legume se schimbă tonul lor și vă va fi greu de găsit ceea ce ai nevoie.
Faza pregătitoare
Pentru a pregăti legumele pentru iarna, este important nu numai să ia în considerare condițiile menționate mai sus pentru o înghețare de succes, dar, de asemenea, să aleagă și să se pregătească alimente în acest proces.
- Legumele ar trebui să fie coapte, proaspete și fără defecte.
- Glazurare ar trebui să fie curate și uscate de produse.
- Unele tipuri de legume ar trebui să Blanch înainte de a trimite în congelator - se oprește procesul de oxidare în interiorul produsului, care îmbunătățește gustul său.
- alimente uscate ar trebui să fie zdrobite, tăiate în cuburi, cercuri sau semicercuri, apoi pune-le în feluri de mâncare preparate sau ambalaj.
Procesul de dezghetarea produsului trebuie să excludă variațiile de temperatură. Acest lucru se realizează cel mai bine în frigider timp de 2-3 ore înainte de a utiliza ingredientele în rețetă.
Caracteristici înghețurile diferite legume
Conopidă și broccoli
Primele mugurii trebuie spălate sub jet de apă folosind o strecurătoare. Este apoi împărțit în mărimea dorită și inflorescenței toarnă apă clocotită, apoi să coborâți în apă rece, uscate și ambalate pentru depozitare într-un congelator. Puteți pregăti aceste tipuri de varză o mulțime de feluri de mâncare consistente, care vor fi, de asemenea, util pentru copii.
ardei dulce
Mai întâi de toate legumele ar trebui să fie spălate, uscate și a scăpa de miezul cu semințe. Produsul este congelat în formă solidă și în formă de particule. În primul caz este necesar descompus cu precauție de legume în saci, astfel încât să nu deterioreze forma, în al doilea - tăiat în fâșii sau cuburi și într-un recipient convenabil. Piesa poate fi adăugat la supa, salata, tocană sau folosită ca bază pentru umplutura.
Ei au nevoie să se spele murdăria și lăsați să se usuce. Dacă doriți să gătești din dovlecei congelate apetisante tocană, clatite sau supa, apoi se taie-le în cuburi și ambalaj. Pentru prăjire sau coacere în cuptor, fiecare dovlecelul se taie în felii nu mai mult de 1 cm grosime. cercuri suplimentare de la a face așa-numitul strat de tort, dar în loc de a folosi un strat de folie de plastic. Rezultat „tort“ a pus în congelator timp de 8-10 ore și apoi se separă ușor din filmul felii și pus pe containere. suc de fructe congelate pot fi folosite ca hrana pentru sugari, acest lucru ar trebui să fie decongelate și fierte legume, must și oferă băiețel dolofan.
mazăre verde
produs Coapte este convenabil să înghețe în loturi pentru a elibera mazăre de pod. Înainte de a utiliza nu este necesar să se dezghețe - puteți găti doar în supă, orez sau tocană.
legume curate și obsushennye Frost în același mod ca și dovlecei. vinete congelate este delicios, în cazul în care se prăjește sau adauga la tocane.
roșii mici Freeze, cum ar fi cireșe, este foarte simplu: tomate curate stivuite în saci de complet și se păstrează în congelator până la utilizare. roșii mari tăiate în felii și ar trebui să intercalată de film precum și pentru dovlecei sau vinete congelate. Aceste roșii sunt un excelent produs semifinit pentru prepararea sosurilor roșii, pizza, paste, tocană.
Root purificată de murdărie și obsushivayut apoi frecat pe o răzătoare grosier, ambalate și trimise la congelator.
convenabil gol
fel de mâncare preferate de legume congelate usor de preparat, deoarece curățarea este eliminat și de tăiere. Aceste produse semi-finite economisi timp și efort casnice. La domiciliu, puteți crea un amestec de legume, care combină produsele pentru un anumit fel de mâncare.
- Supa se amestecă: mazăre, morcovi, broccoli (conopida).
- Pentru musaca. roșii cu vinete.
- Pentru tocană: morcovi, rosii, ardei si dovlecei.
- Pentru pilaf: un amestec de morcov, mazăre, dovlecei și ardei.
- Pentru ratatouille: tomate, vinete, dovlecei, ardei.
amestec de legume - este o mare țaglă de alimente congelate, este posibil să se creeze mese delicioase și pline de culoare, fără a cheltui o mulțime de efort.