Lapte - un întreg alimente, care include mai mult de 45 de tipuri de organismul are nevoie de minerale, aproape toate tipurile de vitamine, acizi grași, aminoacizi, enzime, zahăr din lapte, lactoză și alte substanțe. Consumate lapte crud numai de la animale sănătoase, altfel riști să fii bolnav cu bruceloza, tuberculoza și alte boli. Apropo, știați că puteți mânca nu numai lapte proaspăt, acesta poate fi păstrat!
ingrediente
De fapt, în scopul de a păstra lapte, fără mâncare, cu excepția laptelui și nu este necesar, cu excepția faptului că puțină apă. Stoc bănci capace adecvate și diverse ustensile de bucătărie.
conserve de lapte
Pentru distrugerea diferitelor germeni patogeni existenți în lapte este recomandat pentru încălzirea (pasteurizate) l timp de două minute la o temperatură de aproximativ 75-85 de grade. Laptele nu ar trebui să fie fierte, ca urmare a redus drastic valoarea sa nutritivă.
Este necesar să existe un vas separat pentru pasteurizarea, deoarece laptele tinde să absoarbă o varietate de mirosuri. Laptele pasteurizat este recomandat pentru a păstra o sticlă curată, emailat sau de ceramică castron, acoperit cu un capac.
Pentru depozitarea pe termen lung a laptelui în timpul iernii ar trebui să fie înghețate. Laptele este pasteurizat și apoi lăsat să se răcească, se toarnă un strat de câțiva centimetri în plasă, realizate din tablă galvanizată sau bazine conice emailate, apoi se aduce la inghet. Ca solidificarea un strat de lapte ar trebui să fie turnat în al doilea bol de aceeași grosime și așteptați din nou până când se îngheață. Se repetă de mai multe ori. Crockery cu lapte congelat este plasat în apă caldă timp de câteva secunde, după care laptele este extras din unitatea de bazin, învelit în hârtie pergament, apoi - într-o pânză de culoare închisă și au fost suspendate într-o cameră rece.
Noi acum trece direct la reteta achiziționarea de lapte de casă.
Băncile ar trebui să fie curățate cu grijă și apoi lăsați-le picătură în apă caldă și așteptați până când fierbe apa. Băncile se acoperă și se fierbe timp de zece minute. borcan fierbinte umple cu lapte, astfel încât marginea din stânga la 2-3 centimetri.
Temperatura trebuie să fie menținută ușor sub punctul de fierbere. asemenea, ai grija pentru, astfel încât laptele nu este ars.
Banca închide capacul, după care capacul cu apă caldă, astfel încât stratul de apă deasupra grosimea de acoperire nu a fost mai mică de 5 centimetri. În decurs de 3 ore Suportă reflux blând, apoi lăsați băncile se răcească direct în apă.
În timpul pasteurizării este necesară pentru a menține o fierbere constantă, nu se mișcă băncile și să se asigure că peste capacele a fost întotdeauna cel puțin 5-6 centimetri de apă. Acest lapte se păstrează bine toată iarna.
Amintiți-vă că o mulțime de rețete pe care le puteți găsi în literatura de specialitate. Acesta poate fi achiziționat de la magazinele online, cum ar fi litri.
Surse imagini: food-service.kiev.ua, sluhi.com.ua
Mai multe articole pe acest subiect