Cafea, fiert în lapte, numit uneori „cafea-Varșovia.“ În fosta URSS este, de asemenea, uneori numită „cafea vieneză“, deși acest lucru nu este în întregime adevărat - cafea vieneză este încă preparată pe apă, iar laptele se adaugă deja în băutura finită.
Cafea cu lapte în Turku pot fi preparate prin diferite tehnici. Pentru a pregăti o singură porție de băutură va avea nevoie de:
- Turk gura largă;
- 150-200 ml de lapte;
- linguriță fin măcinată de cafea;
- simplu sau din trestie de zahăr la gust;
- scorțișoară, cardamom și pinch (dacă se dorește).
Reteta pentru o cafea clasic cu lapte
Aburire cafea cu lapte este mai bine să folosiți un turc cu gât larg, iar volumul său trebuie să fie mai mare decât volumul paharului și jumătate până la două ori: cafea și lapte ca „scăpa“ atunci când este gătită, iar crema va crește rapid - și foarte mult apreciat.
Se toarnă laptele într-un turc, dacă se dorește, se adaugă un pic de zahăr și condimente. Laptele se dă băutura finită un gust puțin dulce, iar acest lucru trebuie să fie luate în considerare prin reducerea dozei de zahăr normală cu aproximativ jumătate.
Un pic de căldură lapte și se toarnă în cafea Turk-măcinată. Se amestecă băutura în această etapă nu este necesară, în caz contrar particulele de cafea se va soluționa la partea de jos a turcilor și bea în cele din urmă a lua mai puțin intense și mai puțin aromate.
La foc mic, se aduce cafeaua la „capac“, se scoate turcul de pe foc și se amestecă băutura. Să-l „odihnească“ timp de un minut și jumătate, și apoi din nou pus pe un foc foarte mic și așteptați din nou „pielea“. Cafea cu lapte preparat.
Cafea cu lapte „în grabă“
Această băutură pierde un pic de clasic în gustul său - pentru că mai lent extracție, cu atât mai mult saturate se transformă cafeaua terminat. Dar nu are nevoie de o lungă perioadă de timp să urmeze turcii și riscul de „dor“, cafeaua prin fierbere acesta, este mult mai mic.
Se toarnă laptele într-un turc, aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Adăugați zahăr și condimente, se amestecă în cafea și se amestecă bine. Turk a pus pe un foc lent și să aducă băutura la „capac“, se lasa sa stea cateva minute, apoi în mod repetat de la robinet cu fund turci pe marginea plăcii sale sau placa de tăiere zaț sedimentat. Poate fi turnat în cupe!
cafea cu lapte Caramel
Se amestecă lingură Turk uscată de zahăr, a întins-o pe partea de jos și a pus pe un foc lent. Așteptați până când zahărul se topește și capătă o culoare aurie, apoi se îndepărtează de la căldură.
se toarnă rapid și cu atenție turcul de caramel fierbinte cu un pic de lapte, așteptați câteva minute pentru zahăr a început să se dizolve. Se adaugă cafea și condimente, se adaugă restul de lapte și a pus pe un foc lent. Așteptați pentru creșterea spumei, și apoi scoateți băutura din foc.