Fiecare gospodină în carte de bucate ei are cel puțin o rețetă pentru clatite - slaba sau bogate, subțiri sau luxuriante, cu diferite umpluturi și sosuri. Multe femei au secretele lor de acest fel de mâncare. Astăzi vă oferim pentru a învăța cum să gătească clătite cu carne de pui si ciuperci, iar la sfârșitul fiecărei rețetă dezvăluie secretul său pentru a îmbunătăți gustul și recursul lor. Pentru umpluturi vor folosi carne de pui și toate tipurile de ciuperci: ciuperci, hribi, alb, chanterelles, Russula. Ciupercile pot fi proaspete, congelate, pădure, cultivate pe plantații.
tort de nunta
- pentru aluat nedospit în plăcintă va avea nevoie de: 500 g de făină, 2 ouă, 1 linguriță apă sărată (sau lapte);
- pe aluat: 100 g făină de praf de sare, 2 lingurite .. zahăr, apă sau lapte;
- pentru umpluturi, vor exista trei: 1 cana de orez sfărâmicioasă fiert, trei ouă fierte, o ceapa, 450 de grame de ciuperci proaspete (în această rețetă se va Russula, dar poate lua și oricare altele), 450 de grame de carne de pui;
- prăjire și coacere placinta nevoie de 100 g de ulei.
Dacă aveți alimente deja preparate, vom începe să Kurnik:
- Framantati aluatul nu foarte rigid. Pentru această utilizare făină, ouă, sare și apă. L-am pus în frigider pentru o jumătate de oră.
- Aluatul pentru clatite nu ar trebui să fie prea gros, ca crema lichida. Trebuie să pregătiți cel puțin 3 bucăți. Toate ingredientele se amestecă și se adaugă suficientă apă (lapte) pentru a obține grosimea dorită, se prăjește pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.
- În primul rând de umplere: orez fiert gata pentru a se amesteca cu ouale tocate, sare dupa gust.
- A doua umplere: ceapa si russules fin fărâmița și se prăjește în ulei.
- A treia umplere: se taie carnea de pui în bucăți mici, sare, se prăjește până fierte.
- Aluatul din frigider și se împarte în două părți inegale. O parte (aceasta este partea de jos tortilla) rola de aproximativ 30 cm diametru, un alt top - 10-12 cm mai lung.
- Rămâne de a colecta tort. La coacere, cu ulei, a pus diametrul tort de 30 cm și apoi a pus prima umplutura de orez și turta de ou a fost pus în continuare pe partea de sus, astfel încât dimensiunea sa este acoperit pe întreaga suprafață a umpluturii. Apoi, a doua umplere toate - russules cu ceapa, se acoperă din nou tort, se pune păsări de curte și a treia aplatizată. Stratul superior va fi un tort mare. Acesta trebuie să fie atent plasate pe plăcintă și prindeți marginile pentru a atârne cercul inferior. Kurnik clătite cu carne de pui si ciuperci gata pentru copt.
Aceasta reteta Kurnik a fost mult timp folosit de multe gospodine, doar un feedback pozitiv.
Secretul: tort va arata elegant si festiv dacă l-ați decora din partea de sus și părțile laterale ale cozilor sau culorile de reziduuri de testare. Ele se pot atașa, periajul suprafața de plăcintă cu ou bătut.
Torbochki pentru cei săraci
Va oferim o saci de clătite umplute cu carne de pui si ciuperci. Pentru ei, aveți nevoie de următoarele produse:
- gata 10-15 bucati clatite subtiri;
- 0,5 kg de carne de pui;
- 250 g de ciuperci albe sau ciuperci, boletuses, syroezhek;
- oua 3;
- 100 g brânză românească sau similare;
- 1 ceapa, cateva tulpini de ceapa verde;
- 60 g de unt, prăjire;
- 15 grame de sare, piper strivite.
Fileuri și se fierbe ouale, un pic mai rece, se taie în cuburi sau așchii subțiri. Ciuperci si ceapa se taie, se prăjește, brânză frecat printr-o răzătoare. Toate alimentele preparate se combina intr-un castron, se condimentează cu sare. În cazul în care brânza este foarte sărată, cantitatea de sare ar trebui să fie redusă. Arpagic se toaca marunt, se adaugă în final, tot amestecul.
Clatite cu ciuperci si pui dupa reteta „pungile“ sunt colectate după cum urmează. Preparată răspândit umplutura la mijloc, astfel încât a fost posibil să se conecteze marginile de sus și fixați-le într-un nod. Marginile nu se încadrează în afară, dacă le vom atribui o pană de ceapa verde si o crenguta de marar. „Pigtail“ original va apărea șiruri despicate de brânză. Inainte de servire, aveți nevoie pentru a pune clatite-pungi timp de 15 minute în cuptor.
Secretul: dacă doriți să obțineți o lumină și clătite subțiri, nu se adaugă la aluat de ou - acestea condensa și aluat mai greu. In cazuri extreme, se pune numai proteine.
Tabelul decorare - clatite tort
tort clătită realizate din următoarele produse:
- făină 1 cană (250 g);
- Ouă de pui - 9 buc;
- lapte 2,5% grăsime 0,5 litri;
- vulpi sau ciuperci de mesteacăn 300 g (puteți utiliza orice alte ciuperci: stridii, plop, alb);
- 300 g de file de pasăre;
- 300 g de brânză;
- 180 g smântână;
- ceapă - 1 bucată;
- 0.5 linguri zahăr;
- 0,5 linguriță diapozitive fără sare;
- ulei sau unt - 80 g;
- verdeață (arpagic, patrunjel).
Aceasta reteta clatite cu ciuperci și prăjituri de pui pentru tort ar trebui să fie pufos, o înălțime de aproximativ 1,5 cm, deci ai nevoie de o mulțime de ouă. Bateti măturică 6 bucăți, adăugând treptat de sare, zahăr, făină și lapte. Se coace prăjituri groase pe o tigaie fierbinte de prăjire 4-6 bucăți. Structura tort finit ar trebui să arate omletă.
- Ciuperci și ceapa si se taie fry.
- Carnea se fierbe pana cand se inmoaie in apa sarata este separat de oase, taie în cuburi mici.
- Branza de vaci frecat printr-o sită, se adaugă verdeața tocată mărunt, sare dupa gust.
- Fierte ouă fierte tare (3 bucăți) shinkuem bucăți mici.
Pregătirea unui strat de crema de crema cu o cantitate mică de brânză.
Rămâne de a colecta toate piesele din cea pregătită. Pe o placă de frumos pune primul tort și unge-l cu crema. Apoi se descompun toate topping-uri, la rândul său, interspersing Korzh lor. La ultimul loc un tort topsheet, se lubrifiază crema ramasa, tencuită parte, de asemenea. Se decoreaza cu ierburi tocate se poate, se presara cu gălbenuș de ou piure. Înainte de servire tort ar trebui să fie păstrate timp de aproximativ trei ore, așa că a înmuiat smântână și brânză de vaci smantana.
Secret: Bateti ouale poate fi un mixer sau într-un blender, la viteză mică. Aceasta va scurta timpul de preparare și de a facilita munca lor.
reteta speciala - julienne
Conform acestei reteta, va dovedi clătite delicioase cu julienne de pui si ciuperci. Pentru a face acest lucru:
- clatite gata - 10-15 bucati;
- Ciuperci proaspete pot fi congelate - 350 g;
- păsări de curte fierte - 300 g;
- Brânză - 100 g;
- ceapă - 1 bucată;
- sare - 15 g de piper - un vârf de cuțit;
- sau smântână - 500 ml.
Dacă doriți să obțineți acest julienne caserola, să acorde o atenție deosebită la o metodă de tăiere toate ingredientele. Acestea ar trebui să fie sub forma unui pai subțire. Utilizați o răzătoare specială sau cuțite ascuțite. Pe o tigaie fierbinte cu ceapa ulei și se prăjește la cald adormi până când nuanță aurie plăcută.
Apoi se adaugă alternativ ciupercile la ceapa, fileurile, sare și piper. Dupa ce a pus brânză și smântână (cremă). Fierbeti amestecul la foc mic timp de aproximativ o oră. Spread umplutura poate fi sub formă fierbinte sau ostuzhennoy. clatite formular cu julienne de pungi sau plicuri.
Secret: Clatite cu carne de pui si ciuperci sunt foarte gustoase, dacă este utilizat în prepararea preparat de testare pentru sugari formula pentru copii. Se prepară amestecul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, utilizați în loc de lapte.
Clatite suculent
Procesul de luare a clatite cu ciuperci si carne de pui dupa reteta cu branza nu va fi lungă și obositoare, în cazul în care fiecare membru al familiei va lua parte la ea:
- File de păsări (350 g) și la sol un bulb într-un blender sau carne tocată.
- Ciuperci (posibil alte ciuperci) sunt tăiate felii sau bucăți.
- brânză (120 g) a fost frecat.
- Tocatã ciuperci prăjite și păsări de curte în tigăi separate apoi combinate.
- Pentru a adăuga ierburi tocate (ceapa, patrunjel, mărar) și brânză rasă, totul se amestecă bine. Sare și piper după gust pune.
clatite moale sunt gata, vă puteți trata singur.
Secretul principal al acestei reteta clatite cu ciuperci si carne de pui este într-o stare de spirit buna, iar apoi totul se va dovedi mâncăruri gustoase și va arata apetisant.
