Cuvântul „friptură“, a venit la noi de la francezi. Traducerea literală - „între coaste.“ Într-adevăr, carnea destinată pentru acest fel de mâncare, tăiate din carcasele de vită între coloana vertebrală și coaste. Este această parte a bucătari iau atunci când merge pentru a găti friptură de vită. Dar, bucătari place să rupă tradiția. Prin urmare, mai mult și mai des în cafenele și restaurante pot fi găsite fripturi din carne de porc, carne de vită și chiar miel. Suntem de acord că trebuie să feluri de mâncare acestor tipuri de carne este foarte gustos obținut. Dar dacă doriți să obțineți produsul preparat în conformitate cu normele, ar trebui să fie doar antricot de vită. Pentru a face acest lucru, du-te la piață și să cumpere acolo muschiulet proaspete. Este de dorit ca a fost doar carnea, cu toate că friptura cu os, de asemenea, arata destul de impresionant.După cum știți, carne de vită - destul de greu de carne. Această caracteristică cu siguranță merită luat în considerare și să încerce să-l repare. Câteva sfaturi înainte de a începe să gătească friptură de vită, asigurați-vă că la marinat carne. Pentru a face acest lucru, un litru de apă este necesar să se ia o linguriță de sare, jumatate de cana de zahar si sucul de la o jumatate de lamaie. În această soluție, carnea trebuie să se înmoaie timp de aproximativ două ore. După această procedură, vă puteți cu deplină responsabilitate pentru a se asigura că antricot de vită nu va mai rău decât carnea de porc. Consistența cărnii va fi perdant, iar gustul - destul de suculent.
Acum aveți nevoie pentru a colecta toate produsele și să încerce să răspundă la întrebarea cum să gătească o friptură. Înainte de a începe procesul de pe desktop ar trebui să fie: carne de vită, sare, ulei vegetal și piper.Prepararea meselor este după cum urmează:
- Fibrele din carne trebuie tăiat transversal în bucăți de 2-3 cm grosime.
- De obicei, aceasta nu descurajează pentru friptură, dar este posibil ca o excepție să se îndepărteze de la normele stabilite.
- Dacă decideți să nu alimente pre-murat, este posibil să se găsească o altă cale de ieșire. Pentru carne a fost mai fraged și suculent, fiecare piesă este necesar pentru a freca condimente, se toarnă ulei vegetal, a pus pe o farfurie și se lasă pentru o vreme în această poziție.
- Pe vas încălzit se adaugă un pic de ulei vegetal. În uleiul de fierbere pus bucăți de carne și se prăjește pe ambele părți. Pre pe suprafața fiecărui martor poate fi făcută crestături mai puțin adânci. Acest lucru este să se asigure că carnea în procesul de preparare nu este șifonată. produs Bunăvoința sunt determinate cu ușurință din crusta caracteristică. Prăjirea Timp - aproximativ 5 minute pentru fiecare parte. Trebuie amintit faptul că în cadrul friptură ar trebui să fie de culoare roz pal. Prin urmare, sever vyzharivat nu este necesar.
Produsul finit se poate răspândi în plăci mărunțite și servesc cu piure de cartofi sau salata de legume.
La domiciliu, puteți găti cel puțin o friptură delicioasă în cuptor. Sunt cea mai ușoară opțiune, care nu necesită o mulțime de produse suplimentare. Prăjirea în acest caz va avea loc într-un amestec de ulei și unt. Pentru a da aroma suplimentar vasului finit care poate fi pre-fry ceapa felie de grăsime sau mai multe catei de usturoi. Restul rețeta rămâne aceeași. În timp ce carnea este prăjită calmă pe ambele părți, este necesar să se încălzească cuptorul la 95 de grade. La sfârșitul tigaie cu produsul finit aveți nevoie pentru a pune în cuptor timp de câteva minute. Apoi porniți carnea de pe cealaltă parte și așteptați pentru aceeași perioadă de timp. Ușa cuptorului în același timp, să acopere bine, nu este necesară. preparate din carne poate fi pus pe o placă încălzită și ușor aduce la masă. Ca garnitură de cartofi prăjiți sau fierți adecvate cu legume. Se spală cu apă minerală carbogazoasă mai bine. Și fanii de băuturi fortificate se pot bucura de gustul delicat al o friptură suculentă, umbrire paharul de vin alb demidulce.
articole similare
