Friptură - este o bucată de carne de boi, se taie între coaste sub forma unui medalion sau o bucată mai mare de un palmier. Aceasta se referă la un fel de mâncare din bucătăria franceză.
Într-o interpretare mai modernă a început să-l gătească Mușchi de vită pe marginea tinerilor, în acea parte din ea este cel mai suculent și moale. Acesta prăjită rapid, fără a necesita răcirea suplimentară sau abur. Și este o friptură dublă - este o bucată de carne de pe os dublu.
Înainte de pregătirea acestui fel de mâncare cu siguranta nevoie de carne de vită ușor must cu un instrument special, sau pentru a respinge un ciocan de lemn. Preforma este plasată pe o tavă uscată puternic roșu-fierbinte, ce anterior au umplut o varietate de condimente, dar nu exagera, nu marchează gustul cărnii.
Apoi se prăjește până la o crustă aurie frumoasă câteva minute. Edge este necesar să se curețe, pentru a face să arate estetic plăcut.
O reteta clasica
În antricot rețeta tradițională de carne de vită gătită cu un set minim de condimente: sare, piper, usturoi și câteva picături de orice ulei.
- muschi de vita pe o nervură - 2 buc.;
- usturoi - 1 buc;.
- Oil - 0,5 h L.;.
- sare, piper.
Mod de preparare: 3,5 ore.
Calorii: 219 kcal / 100 g
friptură în mod corespunzător fierte, trebuie să marinati mai întâi. Pentru a face acest lucru, se spală și obsushivayut bine bucată mare frumos de coaste de vită proaspătă.
Un cuțit mic am curățat oasele. Am pus într-o pungă de carne de vită și resping fără a pune prea mult efort fizic.
Ia afară din abundență lubrifiaza, freca sare și piper negru. Dacă vrei să mergi pentru gusto - utilizarea rosie sau un amestec de mai multe specii. Obvorachivaem se agață de film și locul în frigider timp de cel puțin trei ore, în mod ideal - pentru toată ziua și seara, înainte de sosirea oaspeților să pregătească rapid.
Prin picurare tava pe gratar un pic de ulei nerafinat, se încălzească și aruncă o bucată de carne. Am să păstreze timp de două minute și porniți pe cealaltă parte. După aceea, se îndepărtează și răspândirea pe un șervețel.
Ar trebui să rulați o a doua porțiune, acționând sub vechiul sistem. Nu este nevoie să se grăbească și să gătească doar două produse semi-finite, chiar dacă spațiul permite. În timpul gătirii, carnea de vită ușor raspolzetsya, respectiv, spatiul devine mai mic, iar carnea nu este prajita si aburit.
Cum de a găti o friptură de vită într-o tigaie și în cuptor
Rețetă de carne în vin, prăjit într-o tigaie
O bucată de carne de vită prăjit în vin roșu va merge perfect cu o garnitură de cartofi noi sau de hrișcă sfărâmicios.
Chiar și doar felii de legume proaspete cu frunze de salata va fi un mare plus.
- carne de vită cu os - 450 g;
- sare khmeli suneli;
- vin - 3 linguri. l.;
- unt topit - 2 linguri. l.
Mod de preparare: 2,5 ore.
Calorii: 234 kcal / 100 g
halcă de carne Frumos al meu bine. Dacă este necesar, tăiați marginile pentru a forma o formă adecvată.
O margine poate fi netezite sau lăsate ca este, la latitudinea ta. Treci carnea prin tenderayzer specială. Dacă nu aveți deja, resping un ciocan de lemn, dar nu atât de greu pentru a deteriora fibrele.
amestec de carne de vită Presarati khmeli suneli, a pus într-o navă container pentru produse alimentare și marinate într-un loc rece timp de două ore.
Pan a pus ghee, un minut - carne prăji preforme două sau trei minute, ne întoarcem peste, se presara cu sare și țineți din nou două minute.
Se umple vinul roșu sec, se acoperă cu un capac etanș, și de a reduce flacara prepara trei minute. Retrase din circuitul agricol, nu se deschide capacul de câteva minute, apoi se așeza frumos pe o farfurie și se servește.
Cum de a găti o friptură de carne de vită în cuptor
Cuptor electric la cuptor friptura va deveni unul dintre felurile de mâncare preferate de pe masa ta. carne de licitație suculentă este foarte usor de preparat, chiar și fără aptitudini speciale.
- vită - 550 g;
- balsam usucă și măcriș - L; 0,5 h..
- sare;
- ulei - 1 lingura. l.
Prepararea 1 oră.
Calorii: 221 kcal / 100 g
O bucată mare de carne de vită muschiulet de tăiat în felii cu grosimea de doi centimetri. Învelite cu folie, și resping, astfel încât sucul nu este stropit în toate direcțiile și să nu compromită mult integritatea fibrelor.
condimente uscate pot fi cumpărate în orice magazin sau pregătiți-vă în avans. Că măcriș și Melissa va da o friptură bună aciditate proaspătă. Dar dacă nu le place aceste arome, utilizați un set standard de piper măcinat.
Pornește cuptorul electric la 190 ° C Coacerea lubrifiază speciale perie de ulei și de a distribui produse semi-fabricate pe o distanță unul față de celălalt. Coaceți carne de douăzeci de minute, dar poate fi necesară pentru a crește timpul, în cazul în care piesele transformat vâscoasă. Prin urmare, uita-te periodic în cuptorul electric, verificarea furcă de pregătire.
Pentru get-întâlniri cu prietenii, puteți găti o pizza delicioasa cu branza si ciuperci. Rețetă aici.
Alimente pentru copii are propriile sale caracteristici, deci este cel mai bine la prima supa de iepure abordare copil.
Cum de a găti umplute cu friptură în folie
Friptura umplute cu mere și sos de muștar - nu numai masa restaurant incredibil de delicioase, dar, în afară, și foarte util.
- tenderloin - 1 kg;
- mere - 2 buc;.
- muștar - 1 ml;
- smântână - 2 linguri. l.;
- condimente, sare.
Mod de preparare: 2 ore.
Calorii: 243 kcal / 100 g
carne de vită mea și pune pe un prosop, sa dus la umiditate. Mere (verde dulce-acrisor) curățate, tăiate centrul și shinkuem felii subțiri.
amestec de muștar cu smântână. Carnea se taie pe baza unui acordeon, cuțit scurt până la capăt. Tencuiți condimente strat abundente și sare. Pornirea aparatului 200 ° C. Se taie o fâșie lungă de folie, împăturit în jumătate.
Frecați sosul de carne de vită crema de muștar pe toate laturile. Fantele sunt de stabilire felii de mere, două - trei lucruri. Potrivit centrului de Tenderloin umplute folie pune, învelite cu folie de bine, pentru a evita lacunele, și trimite se coace timp de o jumătate de oră.
Farfuria finit este scos, pus pe o farfurie mare și se desfășoară ușor să nu vărsați sucul. Se taie carnea în loturi până la sfârșitul anului și să distribuie pe plăci.
Carne de vită cu sos de bere
Foarte des, pentru sosuri și marinate pentru alcool uz de carne, mai obișnuiți cu - acest vin, coniac. Dar, în unele cazuri, utilizate berea de lumină vie, care dă vasul o aromă delicată neobișnuită.
- Carne - 400 g;
- bere - 1 cană;
- Ou - 2 buc;.
- faina - 2 linguri. l.;
- Crema - 50 ml;
- Bulion - 100 ml;
- condimente, sare;
- unt - '30
Prepararea 1 oră.
Calorii: 251 kcal / 100 g
Vita spălat cu grijă afară, ștergând cu prosoape de hârtie și se taie în fripturi. Hammer Slugger, se presara cu condimente și se adaugă în sus gramada pe unul pe altul. Sub rezerva să se întindă timp de o jumătate de oră.
Se topește untul într-o tigaie mică. Se toarnă făină și se prăjește până la culoare maro. Apoi se toarnă bere lumină și bulion, tot mai repede se amestecă până la omogenizare. După efervescență retrase din circuitul agricol.
pămătuf de ou într-un blender sau mixer cu smântână și sare. Se amestecă cele două fluide se fierbe pana se ingroasa și se îndepărtează de la căldură.
Steak pus pe o tigaie incalzita, prăji la sfârșitul procesului de sare și răspândit pe o salată verde. Se toarnă sosul de pe partea de sus sau singur pune intr-un castron să taie bucăți de carne ar putea dunk.
sfaturi utile
- Cheia pentru delicioase feluri de mâncare este un produs bine ales. Atunci când cumpără carne de vită să acorde o atenție la culoarea sa. carne prea întunecată cu strat gras galben - un semn de bătrânețe a animalului;
- În timpul de prăjire friptură nu închideți capacul, și apoi a obține o tocană de simplu;
- friptură de vită este perfect combinat cu migdale, bere, zahăr, unt, roșii și sos de ciuperci;
- aroma mai exotice pentru acest fel de mâncare dă conserve de ananas, kiwi și diverse condimente cu plante aromatice;
- Pentru a da aroma suplimentar de carne înainte de răspândirea într-o cratiță, uleioasă rumeniti cățel de usturoi si ceapa felie;
- În nici un caz nu marinati friptura in otet sau suc de lamaie, nu este gratar. Beef se va usca și rigid;
- Pentru un fel de mâncare se potrivesc dovleac înăbușită, fasole verde cu cartofi, varză acră și o varietate de cereale.
Există mai multe opțiuni de gătit friptură de vită: prăjită, și apoi condus la gustul unui cuplu; coapte în cuptor, cu o multime de legume fierte, pesmet în pesmet și ouă; umplute cu bacon, cartofi, ouă și protushenny în vin, cu inele de ceapă.
Indiferent de metoda de gătit, condimente și sosuri pe care le alegeți, nu uitați că trebuie să investească o parte din sufletul său - este cheia pentru un rezultat de succes.