Browser-ul dvs. nu suporta iframe!
După trecerea în revistă numeroasele materiale de pe vinificație acasă, și pentru a găsi informații utile pentru mine ca un vinificator-amant cu experiență, am decis să realizeze dorința lor de a se exprima și de a împărtăși abilități în industria băuturilor, pe care eu o numesc „portul“.
Port, precum și multe alte băuturi, a început cucerirea lumii din Peninsula Iberică. Ca o lungă perioadă de timp care le-au deținut mauri, atunci cu siguranta acestea sunt, de asemenea, primul care a lovit pe ideea de a consolida struguri conținut scăzut de alcool bea o distilare puternică a produsului. Locuitorii Pirineii în port descriu pe scurt procesul de producție ca transformarea a magiei „rubin în chihlimbar.“
Decriptarea este după cum urmează:
Ruby - suc de struguri fermentat;
Amber - Port (bautura, care nu are nimic de a face cu brandurile „777“, etc). Deoarece prezenta portul a priori nu poate fi ieftin din cauza investițiilor mari în componentele, dar, de asemenea, din cauza complexității producției.
Portul mare mondial de înot trimis la British după victoria asupra spaniolilor, încercați porturile lor multe delicatese diferite. Deci, aducând acasă delicios, dulce, și cel mai important, trup și suflet încălzirea să bea, au căzut în dragoste cu ea pentru totdeauna. Și până în prezent partea leului a pieței a reprezentat pentru vânzarea de portul din Marea Britanie.
Cum pot face „port“?
Cumpar struguri negri. Nu pot să spun că sunt prea pretentios in alegerea soiurilor, folosind nu numai soiurile de vin originale. Și totuși, există unele nuanțe alegerea. De exemplu, Moldova gradul utilizat de mai multe ori. În Crimeea, o mama este fructe de mare, dar trebuie să fie utilizat numai pentru a limita gradul de maturare. În plus, sucul de mai bine amestecat Moldova, de exemplu, 15-20% din Isabella.
Asigurați-suc de struguri (eu recunosc doar filare manuală), am da-i rătăcesc 15 zile înainte de orice fructe de padure coapte bucătar ferment sau de a lua stafide nespălate. După 15 zile de filtru de fermentație.
Urmatorul vine exact mea „know-how“. Având în vedere că portul este necesar să se maturizeze în butoaie de stejar, si astfel nu fac, și nu sunt încă în vedere, am luat calea „necesitatea este mama inventiei.“ Eu iau borcane, se toarnă într-un stoc de vin, se adaugă zahăr (de preferință miere) la gust, se toarnă coniac sau brandy (încercați să luați mai bine, deoarece este una dintre cele mai importante componente ale unui gust de succes produs final) și umple borcane așchii de lemn de stejar, special pregătite.
Le-am gătesc atât. sucursală Peel în pădure cu lemn de stejar, de preferință, cu postaree lemn, Split Polenz pe chips-uri, a fost ars în gazul și „butoi“ este gata. După ce începe distracția. Băutura poate fi numit port de vin doar după câțiva ani de îmbătrânire (cel puțin 2-3 ani). În acest timp, noi o fuziona periodic cu precipitatul, se adaugă zahăr (miere) și observa procesul de schimbări de băutură caramel. Din experiența personală pot spune - cel mai nerăbdător poate bea și gust-de ani de anduranta, dar produsul unui gust divin de expunere lungă și aroma.
