Cum de a face un port de origine, cu propriile lor mâini

Pot face port de vin acasă? Poți, dacă locuiți în nord-estul Portugaliei, în valea râului Douro. Acolo aveți toate șansele de a crea portul cu propriile lor mâini. În toate celelalte regiuni ale lumii vă puteți face acasă vin alcoolizat, care a repetat multe dintre calitățile și caracteristicile portului.

Food Technology a portului

Puteți, desigur, pentru a suna acasă alcoolizat vin de Porto vin, dar atunci trebuie să încercați cât mai mult posibil pentru a lipi la rețetele originale ale portului de gătit portughez. Și să adere la, este necesar să se cunoască rețeta.

Noi vă oferim o metodă tradițională de fabricare a do Porto Vinho:

Datorită maturarea în butoaie de stejar vinul pierde unele umiditate și devine aroma bogata, înmuiere taninuri de stejar în vin, dă un gust deosebit si aroma. Datorită evaporarea vinului umiditate devine vâscos, gros. Înainte de îmbuteliere vinul finit sticla este un amestec - vinuri de amestec. Vinificatorii, care transportă un amestec ar trebui să aibă, și să aibă, gust perfect, crearea de buchete de capodopere de vin. Cunoscătorii acestor vinuri tind să știe ce să se aștepte de la vinul unui an agricol, iar din moment ce are un impact enorm asupra gustul și textura vinului. Că astfel, în termeni generali, tehnologia de preparare a acestui port. Judecător pentru tine dacă este posibil să se creeze astfel de capodopere acasă? Este dificil, dar încercați să-l, desigur, necesar.

Cum de a face un port de origine

Proaspat bust, dar nu se spală boabe de struguri pentru a umple în tigaie adâncă și smălțuită cu atenție întinde brațele, picioarele pot fi din lemn sau „tolkushkoy“.
În cazul în care strugurii sunt dulci, zahărul nu aveți nevoie. Și dacă acidul, apoi 5 kg de must de struguri se adaugă 1,5 kg de zahăr. Jumătate din zahăr în struguri zdrobiți adormi și se lasă în tigaie timp de 2-3 zile să fermenteze într-un loc cald, întuneric. se amestecă periodic mustului cu o fermentare lingura de lemn.
Apoi, întreaga masă este filtrată prin mai multe straturi de tifon, stoarce, stoarce poate fi aruncat și se adaugă sucul fermentat filtrat dizolvat în sucul de restul de zahăr, se amestecă bine și se toarnă în flacon, închideți capacul cu o țeavă de aerisire. Scoateți flaconul într-un loc întunecos, iar capătul de descărcare al tubului este scufundat în apă și se lasă să fermenteze. Aerul din sticla nu va curge, iar gazele formate în procesul de fermentare sunt scoase pe conducta de evacuare a apei.
După trei săptămâni, aveți nevoie pentru a filtra vinul din nou, de data aceasta mai bine între straturile de tifon pentru a pune un strat de bumbac, pentru a curăța mai bine vinul din sedimente. Rezultată, se adaugă brandy de vin la gust. Dar doza aproximativa - 5 litri de vin terminat 750 grame de coniac.

Etapa finală a producției de vin de Porto

Vinul finit este turnat într-un butoi, dacă este disponibilă, sau în sticlă, în care ar fi bine să adăugați rumeguș de stejar uscat sau talaș. Bine plută sticla si trimite-l într-un loc întunecos, la o viteză de expunere, care depinde de expunerea. Rețineți că vă mai păstra vinul, cu atât mai multe șanse să bea ceva ca un port de origine reală. Gust în timpul depozitării prelungite numai că va îmbunătăți. Sticle sunt cel mai bine păstrate într-o poziție culcat pe spate și timpul de depozitare în când rândul lor.

Aceste vinificatori primesc de la grija acestui vin bun la fel de distractiv ca acesta este de la consumul său. Dacă obține plăcere de la procesul de luare a vinului, rezultatul este „sortit“ să fie magnific. Ai o șansă de a vedea acest lucru.

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare