Omenirea a folosit și folosește ghee nu numai ca hrană, ci și pentru practici rituale, precum și medicina ayurvedică, care experții cred că acest produs curăță și mental și fizic.
Ce este ghee?
unt topit numit, care a fost purificat din impurități, excesul de apă, zaharuri și proteine prin fierbere lentă. Îndepărtarea impurităților face produsul mai stabil la temperatură ridicată ulterioară fără stripping-l cu orice proprietăți utile.
Ce fel de ulei este mai util: unt sau ghee?
- Nu există componente lactate. Unii oameni au o astfel de alergie severă la produse lactate sau intoleranță la lactoză. ei nici măcar nu pot mânca unt. Topit și complet lipsit de lactoză și cazeină. Și pentru că totul este permis.
- O mulțime de acizi grași scurt. Untul topit este mult mai mare decât într-un cremos, acizi grași cu lanț scurt, acid butiric în principal (butirat), care este un beneficiu enorm pentru organism. Acest compus are activitate anti-inflamator și ajută la prevenirea cancerului, normaliza digestia și susține nivelurile de zahăr din sânge corect, promovează pierderea in greutate si un sistem cardiovascular sanatos.
- Punct Fuming superior. În unt, această cifră este de aproximativ 176 de grade Celsius, au topit - 232. De ce este atât de important? Deoarece mai mare punctul de ulei de tratare cu vapori, cu atât mai mult este potrivit pentru gătit, ca o lungă perioadă de timp nu se oxidează atunci când este încălzit. grăsimi Anume oxidate au o influență negativă mai puternică asupra organismului.
- Multe vitamine liposolubile. Untul topit este considerabil mai mare decât în untul este prezent astfel de vitamine A, D, E. Asimilarea de vitamina A în mod frecvent perturbat la persoanele care suferă de sensibilitate la gluten. sindromul intestinului iritabil, boala Crohn, multe anomalii ale pancreasului. Vitamina D este produsa in lumina soarelui. Asta e doar lumina în țara noastră este rară. Chiar și în timpul verii nu este disponibil tuturor, ca soarele este dificil într-o metropolă. Vitamina E este un antioxidant puternic, multe dintre care nu sa întâmplat de fapt, pentru oricine. În plus, este necesară această conexiune pentru a menține nivelurile hormonale proprii și reducerea colesterolului „rau“.
- gust Distinct. Aroma și gustul ghee este mai puternică decât cea a untului. Acesta este motivul pentru prepararea produsului alimentar necesită în mod substanțial mai puțin.
Are ghee pentru a pierde in greutate?
Da. Și în mai multe moduri.
- Acizii grași cu lanț mediu și scurt, care sunt foarte mult în acest produs, accelera metabolismul. Și, în același timp, a preveni formarea de noi depozite de grăsime.
- În practică, ghee Ayurveda este un element central al stării generale de sănătate și dieta normalizare greutate. Se presupune că aceasta îmbunătățește funcționarea vezicii biliare, care are imediat un efect pozitiv asupra întregului sistem digestiv. O funcționare corectă a tractului gastrointestinal este una dintre condițiile necesare pentru pierderea în greutate susținută.
- Activitatea anti-inflamatorie a acizilor grași scurte ajuta la eliminarea lor inflamatia cronica lent in organism, care este declanșatorul pentru un număr mare de boli, inclusiv pentru recrutarea excesului de greutate.
- acidul butiric și alți acizi grași cu lanț scurt mențin nivelurile corecte de zahăr din sânge. Acest lucru este important nu numai pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2, dar, de asemenea, pentru persoanele cu exces de greutate. Având în vedere că, de obicei, este format la FORE rezistenței la insulină, care este de a scăpa de fără a reduce nivelul de glucoză în sânge este imposibil.
Ghee și acid linoleic
O altă proprietate pozitivă de unt topit - este teoretic că acesta conține acid linoleic (CLA). care ajută să piardă în greutate, reduce inflamația și normalizează tensiunea arterială și are alte proprietăți benefice.
De ce este prezența acestui compus în ghee numit „teoretic“? Deoarece acidul linoleic este disponibil numai în ulei, care este derivat din lapte de vacă, hrănit pe pășunatul liber pe iarba, nu îngrășate de soia și făină de pește.
Ce utilizare ghee: Achiziționarea sau casă?
Doar a făcut propria lui acasă. In magazine sub masca de topit păstrate acestea se află foarte des transfats.
Toate foarte simplu și foarte rapid. Deci, nu are sens să riște și să dobândească un produs finit al compoziției chimice necunoscute.
Există vreun rău?
Nu. Dacă mâncați alimente în cantități rezonabile.
Impactul negativ al ghee, care este atribuită lui timp de mai mulți ani - o creștere a nivelului de colesterol, nu suportă nici o cercetare modernă.
Mai mult decât atât, în conformitate cu o serie de date științifice proaspete pe fondul untului regulate asimilare ghee, scade nivelul de LDL (colesterolul „rau“) și a trigliceridelor. Mai mult, rezultatele pozitive sunt vizibile, atât în serul sanguin și în ficat.
De fapt, ghee are proprietatea de statine. Numai fără inerente în aceste medicamente la efecte secundare negative, scaderea colesterolului. asociată cu încetarea sintezei coenzima Q10.
De asemenea, sa demonstrat că, în contextul utilizării nivelurilor reduse de unt topit multor mediatori inflamatorii, cum ar fi acidul arachidonic. Și acest lucru este important nu numai pentru prevenirea bolilor de inima ca colesterol nu este periculos în sine, și inflamația cronică. dar, de asemenea, pentru a preveni alte boli periculoase, de la diabet la cancer.
Astfel, datele științifice actuale confirmă detaliile textelor tradiționale ayurvedice care descriu ghee ca un remediu pentru toate relele și îl numesc „aur lichid“.
Calorii ghee mai mare decât cea de unt cu 10 de calorii pe lingura. Dar atunci când consideră că este necesar să se ia mult mai puțin, se pare că este mai mic.
Vand ulei, peretoplennoe în producție, este imposibil. Acest lucru este menționat în articol. Trebuie să ne facem. Iar în peretopki proces devine clar aveți ulei sau grăsimi, de origine necunoscută. Unt natural se topesc în mod normal în jos, au grasimi trans nu va funcționa deloc.
nu este clar, ca un rezident al orașului într-un astfel de mediu pentru a pregăti acum ghee. vaci acolo și așa mai departe. de ce nu cumpără ulei convențional slisochnogo prinotovit acest lucru topit.