Smochine - un oaspete rar în latitudinile noastre, este o alternativa naturala excelenta la dulciuri. De îndată ce apelul lui sau: smochine, smochine sau smochin. Toate aceste nume sunt ascunse de fructe foarte parfumat si dulce, cu un gust foarte plăcut, vag amintind de gustul de nuci. Cu toate acestea, smochine sunt la fel de bune și în stare proaspătă și în formă uscată. Și că el a pierdut nimic din gustul său mare, este important să învețe cum să-l stoca în mod corespunzător.
Cum de a alege?
Figurile pot fi atât întuneric și lumină. Indiferent de culoare toate fructele trebuie să fie suficient de ferm și parfumat. Dacă smochine moi sau, chiar mai rău, acoperite cu pete destul de murdare, de la achiziționarea acestuia ar trebui să fie abandonată.
În ceea ce privește fructele uscate, acestea sunt caracterizate printr-o culoare brun bej sau deschis și au un chihlimbar foarte frumos sau umbră întunecată. fructe de calitate trebuie să fie plictisitoare. În cazul în care suprafețele lor sunt acoperite cu floare alba - se spune că fructul conține o mulțime de glucoză, astfel încât o anumită parte din ea iese, deci nu este nimic în neregulă cu asta. Dar petele de pe suprafața smochine uscate nu ar trebui să fie. Nu fi timid să-l încercați și să se simtă - smochine bune ar trebui să fie ușor myagkovato (fructele prea tare sunt de obicei puternic suprauscată). În plus, toate fructele ar trebui să fie ușor turtit, și au aproximativ aceeași mărime.
Gustul de smochine uscate de calitate trebuie să fie dulce. În cazul în care fructele au fost acrișor, atunci fie utilizate în fabricarea stale materiile prime, sau condițiile de depozitare au fost încălcate.
Apropo, smochine uscate - un asistent mare pentru probleme digestive, dacă înmuiate peste noapte într-o ceașcă mică de trei sau patru dintre fătului, iar apoi, în dimineața pentru a le mânca pe stomacul gol și să bea apa în care au fost inmuiate, rezultatul nu va fi mult timp în vine: o instrument funcționează mult mai bine decât orice laxativ farmaceutice.
Cum se păstrează?
Salvați smochine coapte foarte problematice - aceste fructe incredibil de moi sunt foarte usor de fermenteze, și de transport, acestea poartă aceeași chestiune. Prin urmare, ca regulă, smochine proaspete folosite cel mai des în cazul în care crește (și cel mai aproape de noi crește în Caucaz și Crimeea), precum și în toate celelalte zone ale oaspete răsfățat este livrat în formă uscată.
În cazul în care, cu toate acestea, a reușit încă să cumpere fructe proaspete, acestea sunt cel mai bine păstrate în frigider, la o temperatură de aproximativ un grad. În astfel de circumstanțe, smochine, proaspete de două sau trei săptămâni, puteți salva, nu mai mult. Și în depozitat la temperatura camerei peste noapte smochine începe deja procese de fermentație extrem de neplăcut.
Poate fi supus la smochine și de congelare rapidă - acest lucru va permite o lungă perioadă de timp pentru a menține proprietățile organoleptice valoroase. In mod ideal fructele trebuie depozitate congelate la o temperatură sub minus cincisprezece grade.
Un smochine uscate perfect capabile persista timp de mai multe luni. Și cea mai mică umiditatea și temperatura sunt, cu atât mai bine acest lucru va fi stocat smochine. Dacă vă păstrați camere prea cald, cu umiditate ridicată, el se umezi rapid, iar apoi poate fi luat dăunători.
De obicei, smochine uscate sunt depozitate în loc uscat și rece, în recipiente cu capac etans. Unele hostesse pus primul fructe în saci de pânză și apoi le-a pus deoparte în borcane de sticlă. Această metodă de stocare este de asemenea destul de acceptabil. Cel mai important lucru - ca pe smochine uscate nu sunt în lumina directă a soarelui sau la umezeală. Imediat înainte de utilizare de fructe uscate se recomandă să clătiți sub jet de apă. Și pentru a face smochine mai moale, poate fi înmuiate timp de o jumătate de oră în apă caldă - în acest caz, substanțele nutritive conținute în fructe sunt mai bine absorbite, iar toate substanțele chimice și murdăria va trece în apă. Dacă se toarnă doar fierbere smochine spălate cu apă, o parte din ea contine vitamine distruse.