Procesul de stocare ciuperci albe în frigider poate fi împărțit în două etape: înainte și după conservarea comportamentului său. În primul caz, ciupercile rămână în stare proaspătă nu mai mult de 2 zile pentru. În al doilea caz, în cazul în care efectuează congelare, ciupercile porcini în frigider pot fi păstrate timp de mai mulți ani. Dar trebuie să urmeze anumite reguli. De exemplu, înainte de a depozita ciuperci albe în frigider timp de mai mult de 2 zile, au nevoie să fiarbă în apă sărată. Acest lucru face posibil pentru a suprima procesele de fermentare și de a prelungi termenul de valabilitate de ciuperci până la 4 zile. Dar temperatura nu ar trebui să crească cu mai mult de la +5 grade Celsius. Înainte de a stoca ciuperci albe proaspete în frigider, acestea ar trebui să fie atent du-te, se spală în apă curentă rece și îndepărtați toate resturile complet. Frunze, iarbă, ace de pin de pădure ar trebui să nu cadă în frigider în cazul în care este stocat alimente.
Termenul de valabilitate de ciuperci albe fierte în frigider
Dacă nu se poate ocupa de ciuperci în aceeași zi (deși acest lucru nu este recomandat!), Acestea sunt stocate o noapte (nu mai mult!) În formă purificată, dar nu se taie. Durata maximă de depozitare de ciuperci albe în frigider pentru o foarte scurtă - nu mai mult de 48 de ore. Ciuperci într-un coș de la stânga sau la trecerea într-un vas plat și, fără închidere, magazin în frigider. Desigur, cel mai bun loc în frigider, este partea inferioară la + 2 + 4 ° C Fungi care urmează să fie gătite, pot fi umplute cu apă rece. pentru ustensile de înmuiere ar trebui să fie mai mare și scăzută. Înainte de procesare ulterioară, ciupercile trebuie să meargă din nou prin ștergerea și individul nu este văzut înainte de gaura de vierme, pete și alte daune, care a crescut în timpul depozitării, astfel încât majoritatea ciuperca devine improprii pentru consum.
ciupercile sărați, sunt depozitate într-un frigider la 0-5 ° C,
Pentru depozitarea de ciuperci albe fierte în frigider în borcane lor preparate prevăzute hartie de copt atât de aproape, legat și pus în frigider pentru depozitare.
Cum să înghețe și să păstreze ciupercile albe în frigider
Această metodă de ciuperci de stocare ar putea fi numit universal, deoarece în acest fel pot fi recoltate și fierte si prajite, aburit si ciuperci. Necesar pentru congelare Temperatura fungii -30 ° C și pentru stocarea -15-20 ° C Salvați ciuperci albe în frigider după ce a fost înghețat în congelator, puteți pe tot parcursul anului. Multe gospodine sunt foarte populare ciuperci congelate: acestea au proprietăți același gust și aromă de calitate, nutritive și vitamine ca în stare proaspătă. Acesta este motivul pentru care, în ultimii ani, odată cu apariția de tipuri noi și îmbunătățite de frigidere și congelatoare, metoda de recoltare a devenit foarte frecvente.
Înainte de ciuperci albe congelare în frigider, acestea nu trebuie să fie sortate și distribuite containerele individuale.
In unele tipuri de tratament termic al produselor sunt foarte reduse în volum, poate fi, prin urmare, fierte sau friptură de ciuperci pentru o perioadă scurtă de timp înainte de congelare. În acest caz, ei nu vor pierde nici o valoare aplatizarea sau pentru vitamine.
Pentru a îngheța în mod corespunzător ciupercile prăjite, trebuie îndeplinite anumite condiții. Pune în pungi de plastic și le-a pus în congelator poate fi răcit numai în jos, pentru a forma. În cazul în care prăjirea format mult suc, este mai bine pentru a stoca ciuperci în bănci de volum mic (0,5 L). Nu trebuie să uităm că orice lichid care a fost supus de congelare rapidă, extinderea. Acest lucru înseamnă că ciupercile nu poate supraîncărcați container, ele trebuie să rămână un spațiu liber. În procesul de gătit nu ar trebui să adăugați prea mult ulei.
De asemenea, nu este necesar să se sare ciuperci, pune condimente, mirodenii. Acest lucru poate fi realizat deja în prepararea meselor, ghidat de rețeta și preferințele tale gustative. Înainte de a prăji ciupercile, ar trebui să pre-tratarea acestora, curățați bucățile de pământ, iarbă, la unele specii, elimina picioarele de mai multe ori se spală în apă rece, și top-l, uscat, întins pe un prosop, de preferință în aer liber. Preparat pentru ciuperci congelate sunt stabilite pe saci de plastic sau tigăi, împărțirea în porțiuni, fiecare dintre care vor fi utilizate în întregime.
Pot stoca ciuperci albe în frigider
Răspunsul la întrebarea dacă putem păstra ciupercile albe în frigider depinde de gradul de prelucrare culinară a materiilor prime. Dacă este ciuperci congelate, termenul de valabilitate este foarte lung. Freeze ciuperci ca legume și fructe, de două ori nu este recomandată. În congelator acestea sunt depozitate între 6 luni și mai mult. Dacă este necesar, mai bine taie ciupercile, fără decongelare, și a pus în tigaie. Pentru gătit, le puteți omite în întregime în tigaie. Ciuperci congelate si fierte, gatiti-le în propriul lor suc sau bulion.
Dacă alegeți să le fiarbă în apă și de a face supa, primul lucru permite consumatorilor să fiarbă sarea lichidă și - l va ajuta să păstreze aroma și savoarea.
Ciuperci fierte timp de 10-25 de minute, timp de numărare de la momentul fierbere. Gatiti în suc propriu - același lucru pe care puietul fără ulei. Mai mult decât atât, aproape toate proprietățile nutritive ale produsului sunt reținute. Ciupercile se curăță și se spală bine, și apoi răspândit într-o tigaie adâncă și a pus pe o putere de foc slab, adăugând destul de un pic de apă. În cazul în care cantitatea de ciuperci a scăzut de trei ori - acestea sunt gata. Acest lucru se întâmplă de obicei, după 15-20 de minute de la început de gătit. ciuperci fierte și răcite partiționate de băncile formate suc este turnat și plasat în congelator.
articole similare
