Smantana utilizată în prepararea multor feluri de mâncare: sosuri pentru salate și supe, coacere și cremă de gătit. Ce se întâmplă dacă nu ați utilizat toate ambalajele, iar unele cremă rămas? Este cunoscut faptul că este o lungă perioadă de timp nu este stocată în clar. Smantana pot fi congelate! Cu toate acestea, această variantă are avantaje și dezavantaje.
Înainte de a începe să înghețe, este necesar să se îngroașe crema. Dacă este prea lichid, se strecoara printr-o sită. Apoi, măturică, bate cu adăugarea unei cantități mici de făină, smântână este de a realiza consistență. După aceea, gustul ei va rămâne același, făină va avea nici un efect.
Smantana în formă congelată poate fi ușor stocate până la șase luni. Cu toate acestea, bucătari cu experiență sunt sfătuiți să-l utilizați timp de trei luni. Pachetul nedeschise vor fi stocate mai mult decât deschis.
Dacă smântână are puțină grăsime sau fără grăsimi, acesta nu ar trebui să fie înghețate.
Metode de cremă congelare
1. Freeze a deschis pachet:
- Bateti, amestecati smantana intr-un recipient. Acest lucru va ajuta la distribuirea lichidului în ea, și îi conferă o textură mai uniformă.
- Pune crema într-o pungă de plastic sau container etanș.
- Dacă utilizați un pachet, scoateți-l din excesul de aer și cravată.
- Puneți punga sau recipient cu smântână în congelator.
2. Freeze nedeschis:
- Dacă ați cumpărat crema și în viitorul apropiat nu va fi folosit, este mai bine să înghețe imediat.
- Doar pune punga sau pachet cu smântână în congelator și lăsați costurile până când este nevoie.
- Umiditatea este mai mică în congelator, crema mai va fi stocat.
- Nu uita să scrie pe ambalaj cu data de smântână sediul său în congelator.
Procesul de decongelare cremă
Indiferent dacă în deschis sau închis crema de containere a fost înghețat, dezghețați ar trebui să fie după cum urmează. Scoateți-l din congelator la frigider și țineți acolo pentru un timp, așa că este un pic mai cald. Deschideți ambalajul, se amestecă smântână, eventual cu adăugarea unei cantități mici de făină sau amidon de porumb, și de a folosi la discreția lor.
Toate pot fi efectuate într-un mod diferit. După ce crema va sta in frigider, pune-l într-un blender, amestecati din nou și a pus în frigider. Aceasta-i va da o textură mai potrivită.
- Amidon sau faina in smantana ar trebui să fie pus în scopul de a îmbunătăți textura. 1-2 linguri va fi de ajuns.
- Niciodată crema dezghețe la temperatura camerei, se începe imediat să prolifereze rapid bacteriile. După congelator ar trebui să fie pus smântână în frigider.
Cum de a verifica prospețimea smântână
Primul indicator al crem bun - culoare. Fa-o cu smântână proaspătă și alb. Dacă vedeți o tentă galben deschis, chiar dacă este foarte ușor, înseamnă că acru stătut, și nu pot fi consumate.
Acordați atenție la stratul superior de smântână. O cantitate mică de apă pe partea de sus a acesteia - un fenomen normal. Dar prezența de mucegai - un semn de rebut.
Dacă un acru extern arata bine, miroase. cremă moale proaspătă miroase rasfatata are un miros de mosc ascuțit de mucegai.
Dacă în aparență și miros urât, nu se poate determina smantana, un pic, încercați. Deja rasfatat de bun gust pe care exact diferența.
În cazul în care crema congelate este bun, acesta poate fi folosit în feluri de mâncare.
În cazul în care este cel mai bun de a folosi crema de înghețată
Freeze pentru o utilizare viitoare smântână este cel mai bun pentru utilizare în produse de patiserie, și anume în prepararea diferitelor prăjituri și brioșe.
Nu folosiți o cremă pentru prăjituri brânză, deoarece textura moale a ei va fi plecat.
smântână congelată nu ar trebui să fie păstrat pentru foarte mult timp. Cu cât mai repede îl folosiți, cu atât mai bine va fi textura.