Cu abordarea corectă la prepararea de feluri de mâncare de ficat, acestea devin foarte fragedă și gustoasă. Cum ar trebui să toasta produsul secundar? Să ne în ordine.
Ce se alege prajirea ficat?
Alegeți dreptul de ficat. Suprafata-produs ar trebui să aibă o suprafață plană, netedă și lucioasă, fără pete și cheaguri. Culoare roșu-brun de ficat, usor mai deschisa sau mai inchisa. Mirosul plăcut dulce. În cazul în care congelate produs de portocale - este mai bine să nu mănânci. Observat în stare proaspătă galben ficat de pui - stricat. Spoturile verde produs - uita-te pentru o alta.
Cum să se pregătească ficatul pentru prăjit?
Frozen pre-produs este decongelat în frigider timp de o zi.
Pregătirea este importantă. Este important să se elimine toate venele și filmele. Carne de porc sau de vită ficat inmuiat timp de mai multe ore într-un lapte rece. Acest lucru vă permite să scapi de gustul amar, ceea ce face vasul terminat mai mult de licitație. Un alt porc tăiat ficat în porții, se presara bicarbonat de sodiu și se lasă timp de o oră. Apoi, bine spălat cu apă. De asemenea, produsul secundar poate marinata usturoi sare și aproximativ 6 ore la rece.
Cum de a prăji ficatul?
După toate acestea, puteți începe prăjire. Puneți tigaia pe foc. Ei bine, este roșu-fierbinte. Acum, se adaugă grăsime ulei vegetal sau animal. Și după 30-40 de secunde pentru a depune ficat la tigaie. Reducerea de căldură un pic. Nu pune prea mult de produs, se va opri și porni grill-ul tocană. După formarea de maro flip-produs în cealaltă parte. Acum poți și sare. In timpul total de prăjire, ficatul durează 3-5 minute. După acest produs secundar poate umple orice sos sau sos, iar în aceste scopuri cremă. Apoi se adaugă condimentele și tocană literalmente 1-2 minute.
Asigurați-vă că pentru a verifica disponibilitatea vasului: Pierce ficat cu un cuțit sau furculiță - sânge nu ar trebui să fie. În cazul în care sucurile sunt încă roșu, gatiti pentru un timp până când sunteți sigur că totul este în ordine. Dar este important să nu exagerați. Refried sau ficatul devine greu și gătită prea mult, nu foarte apetisant.
ficat de pui pot fi fierte întregi sau tăiate în bucăți.