Caracteristici de gătit
Dacă urmați rețeta, o tocană de delicios de carne de porc va chiar bucătar lipsit de experiență. Cu toate acestea, știind câteva subtilități va spori șansele sale de succes.
- Se prepară gulaș poate fi din orice parte a carcaselor de porc, dar cea mai gingasa si delicioase obținute din osheyka, gât sau sunca. În acest caz, excesul de grasime este încă de dorit să se taie.
- Se taie carnea în tocană necesită o destul de mare, fiecare piesă în forma sa brută ar trebui să cântărească 20-30, cu toate acestea în cazul în care este de așteptat că vor exista copii tocană, bucăți pot fi făcute mai mici.
- gulaș maghiar este, de obicei, sos foarte picant, dar puteți pregăti și blând. În ciuda faptului că suntem obișnuiți să vadă tocană în sos de tomate, gatiti poate fi și alte sosuri, cum ar fi smantana.
- Gatiti tocană într-un ceaun sau mai bine tolstodonnoy într-o tigaie adâncă. În acest caz, bucățile de carne de porc sunt obținute în special blând și moale.
- Alegerea gulaș de porc, prefera carnea cu grăsime albă, fără îngălbenire.
- Sărarea cărnii de dorit timp de 10-15 minute până la făcut, în caz contrar sare „trage“, sucul de la ea, și se va usca. Situația nu a salva chiar un sos gustos.
- gulaș din carne proaspătă obține cele mai suculente. Dacă intenționați să-l gătească cu carne de porc, care au fost supuse în prealabil la îngheț, trebuie să așteptați pentru ca aceasta să se dezghețe în frigider. În caz contrar, carnea va fi uscat și dur.
Food Technology Gulaș depinde parțial pe rețeta particular.
Gulaș cu sos de tomate
- pulpă de porc - 0,5 kg;
- Ceapă - 100 g;
- Zahăr - 5 g;
- sare - dupa gust;
- ulei vegetal - 50 ml;
- Făină - 20 g;
- Pasta de tomate - 35 g;
- ardei rosu - un vârf de cuțit;
- frunze de dafin - 1 buc;.
- apă - cât de mulți vor pleca.
- se spală carne, prosop Blot, se taie în cuburi, cu o lungime a muchiei de aproximativ 1,5 cm.
- Ceapa curata, se taie în bucăți mici.
- Se încălzește tigaie, se toarnă ulei în ea. Când începe să fiarbă, se pune în carne și maro-l pe toate părțile, amestecand, pana se rumeneste. Pentru a face acest lucru, cel mai bun lăsați să se prăjească la foc mediu.
- Se adaugă ceapa și se prăjește timp de încă 5 minute.
- Piper și sare de carne, se presară cu făină și se prăjește timp de încă 5 minute.
- Se adaugă pasta de tomate, zahăr, se amestecă, se reduce căldura, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Se toarnă apă clocotită, astfel încât să acopere complet carnea. Puneți foaia de dafin.
- Fierbeti tocană la foc mic timp de o jumătate de oră.
Gulaș servit cu o garnitură. Ei bine potrivite piure de cartofi, orez, paste. Nu uita că gulaș - nu este doar carne, dar, de asemenea, sosul. Asigurați-vă că pentru a turna puternic ea carne și garnituri.
Tocană de carne de porc, atât la grădiniță
- Carne de porc - 0,5 kg;
- Ceapă - 100 g;
- morcov - 100 g;
- castravete murat - 100 g;
- Pasta de tomate - 20 ml;
- Făină - 20 g;
- Crema - 20 ml;
- sare - dupa gust;
- ulei vegetal - cât de mult va merge;
- apă - cât de mulți vor pleca.
- spălare carne uscată. Se taie bucăți mici alungite.
- Ceapa curata din pleavă, tăiate în cuburi mici.
- Peel și grătarul morcovii.
- In partea de jos a tolstodonnoy tigaie se toarnă ulei. Preincalzire.
- Pune carnea, se prăjește carnea de porc acoperită cu o crustă apetisant.
- Se adaugă ceapa și morcovul, ușor podsolite, se acoperă cu apă, astfel încât acesta a fost peste carnea timp de aproximativ două degete. Stinge capacul pe un foc mic timp de 45 minute.
- Se amesteca faina cu pasta de tomate și smântână până la omogenizare. Se diluează cu apă (lingura va fi suficient), se amestecă bine.
- Castravetele se taie în cuburi mici, se adaugă la carne, se fierbe 10 minute.
- Se toarnă carnea de smantana si sos de rosii pasta. tocană de porc sub capac 10 mai multe minute.
Rețetă pentru acest fel de mâncare este neobișnuit, nu numai pentru că are un gust ca o tocană, pe care am folosit pentru a fi hrănite la școală și grădiniță. Faptul este că gustul este oarecum amintește de AMU - un fel de mâncare populară din bucătăria Tatar. Dacă doriți să păstrați tradiția în întregime, ca un fel de mâncare parte în acest gulaș cel mai bine este de a găti piure de cartofi.
gulaș maghiar
- Carne de porc - 1 kg;
- cartofi - 0,8 kg;
- piper - 0,4 kg;
- rosii - 0,4 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- morcov - 150 g;
- Fat - 100 g;
- Usturoi - 4 catei;
- făină - 100 g;
- Vin - 150 ml;
- ulei vegetal, apă - cât de mult va merge;
- sare si piper - dupa gust.
- Se spală carnea de porc. Scurgere, se taie în cuburi mijlocii.
- Pepper Wash, se scot semințele. Se taie fiecare ardei longitudinal în 4 părți, rindeluite benzile transversale aproximativ 2-3 mm lățime.
- coji de ceapa și se taie în subțire semi-inele.
- Se curăță morcovii și cartofii, se taie în cuburi mici, de aproximativ centimetru sau mai puțin.
- Usturoi tăiat în plăci subțiri.
- Se spală roșiile, se taie etanșarea în jurul tulpinii. Se taie rosiile cubulete aproximativ aceeași mărime ca și morcovi și cartofi.
- bucăți foarte mici de bacon tăiat.
- Salo pus intr-o tigaie, pune-l pe foc.
- Când este încălzit cu grăsimea de grăsime, elimina jumari. Intr-o tigaie cu grăsimea de încălzit cu grăsime prăji ceapa și se pune într-o nuanță aurie.
- Bucăți de carne de porc rola în făină și pune-l la ceapa. Sear carnea pe toate părțile. Atunci când carnea este rumenita, să-l transfere, împreună cu ceapa într-un vas cu pereți groși.
- Se toarnă mancatorii de carne. Puneți tigaia la foc mic. tocană de porc timp de 15 minute sub capac.
- Adăugați la cartofii din carne și morcovi, se acoperă cu apă. Fierbeti încă 40 de minute.
- Pune într-o tigaie de tomate și piper. Continua tocană de gătit pentru încă 20 de minute.
gulaș Maghiară - un fel de mâncare foarte bogată. Pentru el nu este necesar nici o garnitura sau sos, pentru că totul este deja inclus în compoziția sa.
Gulaș cu sos de smântână
- muschiulet de porc - 0,5 kg;
- bulion - 0,5 l;
- tomate - 150 g;
- Ceapă - 0,2 kg;
- Făină - 20 g;
- Crema - 100 ml;
- unt - 50 g;
- sare, condimente - gust.
- spălare carne, cu o cârpă uscată. Se taie bucăți de aproximativ o formă și dimensiune de mărime mijlocie.
- spălare de tomate. Crestătură în cruce, pe partea opusă tulpinii. Scufundati un minut în apă clocotită. Scoate, rece și curat. pastă de tomate trec printr-o sită.
- Cu ceapa, elimina cojilor. Bec tăiat subțire semi-inele.
- Într-o tigaie, se topeste untul, pune ceapa si se caleste un pic.
- Pune ceapa la carne. Fry pe toate laturile la foc mediu.
- Scoateți carnea și ceapa din tigaie, se transferă într-un vas mare sau un vas cu pereți groși.
- Adăugați piure de tomate, sare și condimente. Fierbeti carne in sos de tomate, timp de 30 de minute.
- Pe o tigaie uscată prăjiți făina. Când devine cremos, se diluează stocul său. Se fierbe, amestecând pentru a evita nodulii, pana cand sosul se ingroasa.
- Intr-o tigaie cu carnea, se pune crema. Se toarna supa pe bază de sos.
- După care aveți nevoie pentru a găti tocană de încă 15 minute.
Gulaș servit într-un sos de smântână, precum și gulaș cu sos de roșii.
Gulaș de porc cu ciuperci
- muschiulet de porc - 0,8 kg;
- Ciuperci proaspete - 0.5 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- vin rosu - 100 ml;
- făină de grâu - 20 g;
- sare, condimente - dupa gust;
- ulei vegetal, apă - cât de mulți vor pleca.
- dice de porc 20-30 g, în prealabil ea după spălare și uscate.
- În tigaie, se incinge uleiul si se fierbe carnea de porc acolo pana se rumeneste. Se presara cu faina, sare, condimente, prăji câteva minute, amestecând.
- Puneți carnea într-o cratiță, se toarnă vinul și a pus tocană timp de 20 de minute.
- Se toaca marunt ciupercile, prăjește-le cu ceapa tocata.
- Se transferă ciupercile la carne. Se acoperă cu apă. Fierbeti încă 30 de minute la foc mic.
Aceasta reteta gulaș va apela cu siguranță la cei care iubesc ciuperci.
rețete Gulaș, sunt multe, deoarece aceasta este vasul maghiar este popular în multe țări. Gătitul este ușor, iar rezultatul este întotdeauna previzibil. Faceti o tocană poate fi licitație și picant. De obicei, tocană de carne în sos de tomate sau un amestec al acestora cu cremă. Se serveste cu un fel de mâncare este de obicei necesară. Gătită într-un număr mare de sos de carne groasă merge bine cu paste, hrișcă, orez și cartofi.
Indiferent de reteta pentru gulaș de carne de porc pe care o alegeți, nu veți fi dezamăgiți cu gust de feluri de mâncare din carne.