Mulberry în partea de sud a Câmpiei Ruse se extinde de auto-însămânțare, și în special de la rădăcină lăstari din cele mai vechi timpuri. În 1970 a fost încorporată o mulțime de curele din ea pentru reproducere viermi de mătase. Partea principală a plantelor autoînsămânțate și rasă de dud, de calitate inferioară, cu boabe mici. O parte semnificativă a culturii boabe este pierdut. Țarul grad o mare alb-negru dude persane, are sens pentru a colecta. Cumpara-l în stare proaspătă, pentru prelucrare în conserve, gemuri și așa este, de asemenea, bine.
La fel ca toate vinurile din fructe, este gătită în acid apă, zahăr și citric. Pentru a obține un bun gust de fructe de padure este că sunt disponibile, trebuie să facă unele alegeri. Toate recipientele cu rețetă diferită numerotate, apoi o degustare și să aleagă cea mai bună compoziție.
Ingrediente pentru vinuri din dud
Cinci litri de apă;
O jumătate de kilogram de zahăr;
Zece grame de acid citric;
Jumătate până la două kilograme de dud.
reteta vin de la tehnologia de preparare și de dud
În ciuda faptului că dud de multe ori ridica de la sol, nu este necesar să-l spele. Acesta poate fi doar praf cu o cârpă umedă. Este important să se păstreze drojdia, care sunt prezente în ea.
Pune sticla de fructe de pădure desyatilitrovy, se umple cu apă, se adaugă zahăr și se adaugă acid citric. Pe partea de sus a mănușa de cauciuc rochie de gât sau de a stabili un sigiliu de apă. Puneți recipientul într-un loc cald pentru fermentare.
Odată ce mănușa cade, procesul de fermentare este finalizat. Se toarnă cu grijă afară viitorul vinului în tigaie, astfel încât reziduul rămas în prima sticla. Apoi vom filtra lichidul mai departe prin cheesecloth.
Simmered sterilizați băutură până până când gazul va fi eliberat. Este important să se controleze temperatura fluidului, acesta nu trebuie să depășească 70 de grade. Apoi se răcește, dacă este necesar, zahăr și îmbuteliată.
Vinul din dud gata.
Infuzia de dud (dud).
Infuzia de dud este obținut printr-o reteta foarte simpla. Aromatizată bea bogat negru, cu un gust ușor tarta poate fi preparat în două moduri - cu vodca de la fara.
Ingrediente pentru alcool dud coniac:
vodca (alcool infuzare 40-45%) - 200 ml;
boabe negru dud - 1 cană;
zahar - 1 cana.
Acordați o atenție deosebită la calitatea boabelor, acestea ar trebui să fie coapte și suculent. Chiar și ușor putrezire, dud răsfățat sau mucegăit nu ar trebui să cadă în băutură. În caz contrar, licoarea finit este un gust amar neplăcut.
Tehnologia de preparare de coniac dud
1. Fructele colectate temeinic spălate în apă curgătoare, ori capacitatea și peremyat ciocan de lemn. Acest lucru se face în scopul de a lasa sucul de dud. După o oră, amestecul poate fi pus într-un borcan de sticlă, unde se va infuza.
2. Din cei 100 ml de apă și sirop de zahăr 1 cana este preparat. Mai întâi se fierbe amestecul, eliminarea spumă albă, apoi se răcește la temperatura camerei.
3. Se adaugă sirop de zahăr într-un borcan cu boabe de Mulberry peremyatymi, la aceeași toarnă 200 ml de vodca.
4. Se amestecă conținutul borcane, capacul și locul în frigider timp de 2 săptămâni. De data aceasta este suficient pentru a deveni un coniac dud delicios.
5. După înmuierii lichior trebuie filtrată, coniac peretsediv printr-un strat dublu de cheesecloth. Dacă mici Chastikov încă scurgeri de băutură tensionată poate fi filtrată în continuare printr-un filtru de coniac de bumbac.
6. Faza finală a brandy acasă dud în sticle. Recomand stocarea într-un loc răcoros, de exemplu, în frigider sau pivniță. Perioada de valabilitate - până la 3 ani.
Infuzia de dud fara vodca
dud (dud) - 2 kg;
zahăr - 700 de grame.
1. Boabele adormi într-un borcan, se adaugă zahăr și se agită bine de mai multe ori.
2. bandajat cu deschidere sticla tifon și muta într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25 ° C.
3. După 2-3 zile, atunci când devine clar că lichior fermentat (va face spumă și șuiera), îndepărtați și a stabilit pe tifon gâtul unui sigiliu de apă sau mănuși medicale cu o gaură într-unul din degetele sale.
4. După 20-40 opriri zile fermentație (sigiliu de apă oprire dezumflă gurgle sau mănușă). Este timpul pentru a filtra licoarea prin mai multe straturi de tifon și vată, apoi se toarnă într-o sticlă pentru depozitare. Perioada de valabilitate - 2-3 ani.
lemn de dud este foarte puternic si rezista putregai. Fraieri sunt aproape gata pentru lopeți, greble derzhak și alte instrumente. Pentru polii lor de aliniere leaga mănunchiuri de 5-7 bucăți de sârmă și uscate în grajduri umbra sau mansarde. Pentru uscare a avut loc în mod pașnic, fără crăpături în lemn, coaja nu este îndepărtat imediat, ci doar fă-o taie vârful de cuțit.
O altă caracteristică importantă a dud, sau mai degrabă formele sale atrofiate, este suportul ideal pentru vița de vie spalier. Celebre podgorii Chianti italiene au coloane în loc să trăiască mnogosotletnie duzi modelate pentru împletiturii. Ideal pentru struguri de sârmă de cupru este, aduce o mare dud. Dar asta nu-i place de viță de vie, așa că mirosul de varză. În viile Chianti între rânduri plantate conopidă. Cultivarea vitei de vie muguri tind să dud și varză de la „timid“.
Epopeea prelucrării dud peste. Din al doilea lot de trei sticle de trei litri scurs aproximativ 5 litri de coniac.
Primul joc, de asemenea, 5 litri de băut trei săptămâni. Practic diluat în apă de izvor, 3-4 părți apă 1 lichioruri parte de fructe. In imagine, în primul compotul tigaie de caise și dude, și deja cu caise coapte.