unt de capră - o adevărată aur alb! Deci, mici se transformă crema din lapte de capră, ca fiecare gram de ulei de interne este de două ori mai valoros! aromă delicată indescriptibilă, topirea textură cremoasă, aromă delicată ... Și această frumusețe poate face cu ușurință propriile mâini! Dulce și acru, dulce și sărat, sărat, cu o ușoară aciditate, ciocolată, hering, tip sandwich, cu verdeață ... Multe arome de unt de casă și beneficiile sale de nepretuit, face un produs indispensabil pe orice masă! Beneficiile untului de capră și cum să-l pregătească acasă, și aici vom merge.
unt de capră poate fi folosit nu numai pentru sandwich-uri, dar se prăjește în carne și legume-l, pentru a adăuga la sosuri și înghețată de casă; să utilizeze ca bază în produsele cosmetice la domiciliu, purtarea de măști și creme.
Unt din lapte de capră este mai moale decât vaca, cu un punct de topire mai mic: 23-25 ° C (comparativ cu bovine 30-33 ° C).
ulei de capră nu conține caroten, astfel încât produsul este transparent, de culoare albă, care constă din vitamina A și D, potasiu, cupru și mangan decât untul.
unt de capră de casă este ușor de digerat. globulelor de grăsime mici și mici aglomeratele de proteine facilita activitatea enzimelor digestive și de a oferi un efect de vindecare terapeutic asupra organismului ca un întreg.
UTILIZARE ULEI DE CAPRA
Potențialul impact pozitiv al componentelor membranelor de lapte gras globulkozego asupra sănătății umane
(Adaptat de la un curs de curs pentru profesioniști: „globulele grase ca determinanți ai alimentelor și valoarea biologică a laptelui de capră“, în Skidan, AE Gulyaev, KS Trezorierilor.)
ULEI din lapte de capră
ACASĂ
Unt de capră se obține prin biciuire crema de capră puternic refrigerate.
REȚETA HOME ULEI DE GĂTIT
Pasul 1. laptele separator prelucrat, crema obținerea grosimii dorite.
Untul de lapte pot fi luate în orice moment, în funcție de ce fel de producția de petrol ar dori. Podkisshego de lapte și unt, drept consecință, cu gust acru. Posibil să se separe separat de acid proaspăt, pot fi amestecate împreună.
Laptele trebuie încălzit la 45-50 ° C Șurubul de reglare cremă densitate răsucire mai stricte. Crema nu ar trebui să fie difuzate flux, va fi destul de gros.
Etapa 2: Se răcește crema.
Răcirea în două moduri: 1) congela complet, 2) în congelator timp de o oră și se agită la fiecare 15 minute până când zagusteyut.
Eu fac cea mai mare parte pe procesul de 1 st uita ca aproape întotdeauna bine că pune crema în congelator și ei au timp sa pe deplin promorznut :) Așa că pasul 2 constă din două etape: complet îngheța și apoi dezghețe, punând în frigider peste noapte.
Pasul 3. Whip crema, separarea uleiului.
Pasul 4. Se clătește uleiul cu apă cu gheață.
Pasul 6. Generarea de pene de ulei și congelare.
Cum de a face ulei prin etapele cu fotografii
Foto 1. Crema decongelat și se amestecă cu o lingură. Este evident că acestea sunt împărțite în boabe.
Foto 2. Bateti în timp ce blendere obișnuite, viteza nu contează. Ei primul amestec din nou într-o masă omogenă, atunci va deveni mai gros și să înceapă să se separe zerul. Ei fuzioneze într-un borcan separat și utilizarea în coacere. Continuăm să putinei. „Smash“ este imposibil!
Foto 3. Se adaugă apă cu gheață treptat, aproximativ o jumătate de pahar, și a continua bătut cu telul. Învăluită - îmbinare la lapte bătut.
Foto 4-6. Trei - patru ori fuzioneze și se adaugă apă, spălarea astfel uleiul. Zară adaugă un gust aparte și uleiul se deteriorează rapid, astfel încât este necesar pentru a elimina maxim.
Foto 7. Ulei Squeeze. Lingură sau o spatulă pentru crimp ulei pe peretele recipientului, se toarnă lapte bătut. Glisarea ulei de la un perete la altul al stoarce 3-4. SALT gustul si amestecati din nou.
- Alternativ, puteți adăuga zahăr și cacao - obține unt de arahide. Sau hering (macrou), dezosată și pisate într-o pastă fină amestecată cu ulei - va vkusnetskoe ulei de pește, gustul nu se deosebește de somuzhnogo!
Fotografie 8 - 9. În forma de film briketik forma lubrificatoare dumneavoastră cu un cuțit sau o lamă plată. Wrap, congela.
Asta este! unt delicios de casă din lapte de capră este gata!
Dar nu forma dreptunghiulara de obicei plictisit! Eu folosesc matrite de silicon pentru prăjituri și unt se dovedește nu numai delicioase, dar, de asemenea, frumos. Uite, bine, nu este minunat.
Asigurați-ulei de un astfel de formular este simplu! În timpul churning untul se topeste, devine moale și ușor umplute în orice formă, trebuie să-l lopata un pic pentru a condensa și să înghețe. După o înghețare completă este ușor de scuturat, în cazul în care o margine mica intarziere. Puteți îngheța în matrițe pentru copii, dar apoi, pentru a elimina nevoia de câteva secunde în apă caldă.
El a adunat într-un sac mare de acoperire si o pereche de reviste pentru femei. Am pus pe o mare pălărie de plajă. El a luat caprele și copiii - și toate împreună a mers la plajă pe Volga.
Pe ceas - ora 10, termometrul 28.
Soarele, râu, sunt pe plajă, copiii cu capre roire aproape de ...