tort de lux „Pădurea Neagră“ - un coniac înmuiată tort parfumat burete ciocolata, crema de unt dulce, suculent și vișine. Astăzi vă vom spune cum să gătească un tort „Pădurea Neagră“.
Tort „Pădurea Neagră“, de asemenea, cunoscut sub numele de „Pădurea Neagră», «Schwarzwälder Kirschtorte», și «Pădurea Neagră», a fost preparat pentru prima dată în Germania în 1934, iar astăzi este popular în întreaga lume. În Germania, pentru torturi de impregnare utilizare Kirsch - cireșe alcool puternic, vom lua același bun brandy vechi.
Minunat tort „Pădurea Neagră“, nu poate fi numit ușor de preparat, dar, de asemenea, deosebit de dificilă în el. Principalul lucru - pentru a observa tehnologia.
Dacă nu puteți cumpăra cireșe, pot fi luate gem de cireșe. În frisca poate adăuga cacao, pentru un gust bogat de ciocolata. Ciocolata pentru stropire nu se poate freca pe o răzătoare, și a pus într-un sac de pânză, și bate cu un ciocan.
ingrediente
- zahăr, 540 g
- cireșe, 450-500 g
- făină, 140 g
- amidon, 105 g
- ciocolată, 100 g
- zahăr pudră, 90 g de
- unt, 65 g de
- cacao 45 g
- praf de copt, 10 g
- smântână, 700 ml
- apă, 180 ml
- coniac, 80 ml
- ouă, 6 buc.
Cum de a găti tort „Pădurea Neagră“
Mai întâi se amestecă ingredientele uscate pentru aluat: făină, praf de copt, cacao, 45 g amidon. Dublu cerne amestecul printr-o sită.
240 g de zahăr whisk 6 oua mari într-o baie de apă timp de 3-4 minute. Scoateți vasul și se continuă cu telul fără abur timp de 5 minute. Ar trebui să luăm o masă gros pufos.
Bucăți se toarnă făina și se frământă ușor aluatul. Trebuie să o facă cu grijă, astfel încât nu se formează bulgări, dar cu atenție, astfel încât aluatul nu este stabilit.
Se toarnă aluatul 65 g topit, dar nu unt fierbinte.
Un diametru de 26 cm, acoperit cu ulei de copt de hârtie, se toarna in aluat si se coace 40 de minute la 170 de grade. Nu deschideți cuptorul.
Eliminarea unui tort din matriță este răcit complet. Noi da stau la ora două, acoperit cu o pânză.
În cireșe sypem 200 g de zahăr. Când a lasa sucul, a pus la foc mic și se aduce la fierbere. Un flux subțire, cu agitare, se adaugă diluat într-o cantitate mică de amidon de apă (60 g), fierte timp de câteva minute. Cireșele poate lua congelate.
Pentru impregnare se amestecă în apă 100 g de zahăr și se fierbe timp de două minute. Când se răcește, se adaugă coniac (sau alte băuturi - de exemplu, rom sau lichiorul).
Crema rece (acest lucru este important - nu pentru a obține ulei, mai degrabă decât crema luxuriantă), bate smântână grele cu zahăr pudră până aer consistență groasă. Crema trebuie să fie proaspete, și blender și ustensile - curate și uscate. Singurul mod în care poate crește greutatea în mărime de trei ori.
pandișpan tăiat în trei prăjituri, folosind fire sau pescuit linie, sau un dispozitiv special. În primul rând a pus tort pe o farfurie de servire și impregna sirop de coniac.
Frișcă ne mutăm într-o pungă de patiserie și a pus verigile crema, lăsând un spațiu mic între ele. umple Void cu umplutură de cireșe. Se acoperă cu a doua Korzh.
Al doilea tort este doar impregneze și lubrifiați cele două topping-uri.
A treia Turta umezit cu impregnarea interiorul tort și să-l acopere.
Acoperite cu un tort pe toate laturile cu crema, se presara cu ciocolată rasă, sau puteți decora cireșe cocktail proaspete și frișcă.
Lăsați prăjitura să se înmoaie în frigider.
Nu exagera cu biscuit biciuire, altfel aluatul va rezolva și să devină o clătită. Biscuit Lăsați neapărat se răcească înainte de impregnare, că el nu a schiopateaza si nu arata ca un ud.