tartrat de potasiu (tartrați de potasiu, tartrat de potasiu, crema de tartru, tartrat monopotasic, tartrat de potasiu, tartrat de potasiu, monobazic tartrat de potasiu, tartrat de potasiu dibazic, tartru, bitartrat kremor potasiu tartru tartrul crema kremotartar, E336) - sare de potasiu a tartric Acid.
Crema de tartru - precipitat cristalin, care se încadrează în producerea vinului în timpul fermentației alcoolice, îmbătrânire și de prelucrare. In acest proces, concentratia de tartru devine mai mare decât punctul de saturație, iar temperatura este scăzută sau comoție precipită. Din acest motiv, înainte de îmbuteliere vinul păstrat la o temperatură scăzută. Materiile prime pentru producerea de acid tartric.
Domeniu de aplicare - coacere, placare (staniu), mordant în țesături vopsire.
Crema de tartru este un amestec care se încadrează în mod simultan:
tartrat de potasiu (monopotasic tartrat) - mediu K2C4H4O6 (normal) tartric;
bitartrat de potasiu (dipotasiu tartrat) - KC4H5O6 sare de potasiu a acidului a acidului tartric.
Crema de tartru este adesea confundat cu fiecare dintre acești compuși, care, în principiu, este justificată din punct de vedere practic, deoarece aplicarea acestor materiale sunt practic aceleași.
Potasiul Tartrat - aditiv alimentar E336 este utilizat în alimente ca antioxidant, agent, regulator de aciditate, emulgator acidifiant. E336 aditiv stabilizează produsele de culoare, îmbunătățește efectul de antioxidanti.
E336 aditiv este un amestec format din doi compuși organici similari în proprietățile lor fizice și chimice:
- tartrat de potasiu (tartrat de potasiu, tartrat de dipotasiu) - mediu de sare a acidului tartric cu formula chimică C4 H4 K2 O6;
- bitartrat de potasiu (bitartrat de potasiu) - acid tartric. Formula chimică KC4 H5 O6. De asemenea, cunoscut sub numele de tartru, kremortartar (crema de tartru). Situat în sucul de struguri multe.
Ele sunt adesea confundate unele cu altele, așa că merită să se constate că tartrat dipotasic și bitartrat de potasiu, este o altă conexiune.
Proprietățile fizice ale aditivului E336 este o pulbere albă cristalină, ușor solubil în apă, dar solubilă în solvenți organici (etanol, grăsimi).
tartrat de potasiu și a fost preparată prin neutralizarea acidului tartric cu un hidroxid de potasiu de origine naturală și reacția acidului tartric cu potasa (carbonat de potasiu). Astfel, aditivul E336 poate fi atribuită aditivilor preparați prin mijloace artificiale.
Cu aditivul antioxidant E336 poate avea un efect pozitiv asupra celulelor umane, protejarea acestora împotriva îmbătrânirii premature.
Aditiv E336 este utilizat pe scară largă în industria alimentară: supe, jeleuri, gemuri, jeleuri, sucuri și concentrate, produse de patiserie, vin.
Datorită faptului că tarteaților cu metale grele formează complexe stabile, E336 aditiv este utilizat ca stabilizator de colorare și un sinergist ca antioxidant.
bitartrat de potasiu, de asemenea, aplicate în destanierea galvanic, ca mordant în țesături vopsire.
VRumyniyai Ucraina a permis utilizarea acestui supliment alimentar.
Având bine studiat compoziția chimică și proprietățile antioxidante ale alimentelor tartrat de potasiu E336, oamenii de stiinta si medicii au ajuns la concluzia că suplimentul nutritiv de origine naturală este destul de scăzut, chiar și un nivel nesemnificativ de pericol pentru viața și sănătatea corpului uman. Din acest motiv, un antioxidant alimentar E336 tartrat de potasiu și inclusă în lista autorizate pentru utilizare la fabricarea produselor alimentare alimentar grup aditivi.
Utilizarea unui antioxidant alimentar E336 Tartrat de potasiu
Se poate spune ca antioxidant alimentar E336 tartrat de potasiu este o excepție plăcută printre oamenii în compoziția chimică și proprietățile de aditivi alimentari. Lucru este că antioxidantul E336 nu numai în condiții de siguranță pentru sănătatea umană și viața, este un compus chimic pentru a da un beneficii clare și concrete pentru corpul uman. Utilizarea unui antioxidant alimentar E336 este în tartrat de potasiu și impactul pozitiv pe care substanța are asupra vasculare și a sistemului venos uman.
Medicii susțin că E336 antioxidant este absolut sigur pentru viața umană sau de sănătate. Compusul chimic utilizat pentru producerea de medicamente care ajuta la prevenirea si tratarea varicelor sau a hemoroizilor, are, de asemenea, un antioxidant puternic E336 diuretic. Utilizarea unui antioxidant alimentar E336 potasiu Tartratul este în compoziția chimică a unei substanțe care clasificarea chimică se referă la compuși din speciile de origine.
În industria chimică există mai multe denumiri antioxidante. De exemplu, E336 tartrat de potasiu kremorom numit kremortartarom tartru sau tartru. Termenul Tartar utilizat pentru a desemna precipitatul cristalin care se formează în timpul fermentației alcoolice și producerea vinului. Tătar și alimentele antioxidante E336 tartrat de potasiu este utilizat pentru producerea acidului tartric. Cel mai frecvent antioxidanți dietetice de tartrat de potasiu E336 utilizat în activitatea de coacere.
Este de remarcat faptul că compoziția unui antioxidant alimentar E336 Potasiu Tartrat include mai multe substanțe organice care set are antioxidante si proprietati antioxidante. sare tartrat de medie sau tartrat de potasiu și sarea acidă a aceleiași bitartrat de potasiu acid într-o reacție chimică pentru a forma baza unei compoziții E336 tartrat de potasiu antioxidant.
De asemenea, este de remarcat faptul că caracteristicile dietetice antioxidant E336 Tartrat de potasiu a primit simultan două substanțe active chimic. Proprietăți comestibile antioxidant E336 tartrat de potasiu activ utilizat în industria alimentară. De obicei, E336 antioxidant este folosit ca stabilizator sau un regulator de pH, și ca un emulgator sau fixatorul.
Cel mai frecvent E336 antioxidant alimentar poate fi găsit în compoziția produselor alimentare, cum ar fi gemurile, conserve și sucuri, dulcețuri, jeleuri și supe, terci sau piure de cartofi de preparare rapidă. Patiserie și panificație alimentară producție E336 antioxidant este folosit ca dezintegrant. În afară de antioxidant E336 industria alimentară utilizată în industria chimică (destanierea galvanice.