E336 - Tartrat de potasiu
Legile și documente ale aditivului alimentar:
Utilizarea aditivilor în țările:
Descriere aditiv alimentar
tartrat de potasiu și se referă la grupa de antioxidanți naturali, acționează ca un regulator de pH, stabilizator, acidifiant, un emulgator. tartrat de potasiu - pulbere albă, ușor solubil în apă. Practic insolubil în solvenți organici, cum ar fi grăsimile și etanol.
Origine și distribuție în natura E-336:
Acest tartrat de potasiu (sare medie de acid tartric) și bitartrat de potasiu (sare acidă a acidului tartric). Crema de tartru se formează prin precipitare în timpul procesului de producere a vinului. Și anume, în timpul fermentației extractului de alcool și de prelucrare ulterioară. tartru format precipitat la sau vinurile agitând la temperaturi scăzute. Din acest motiv, nu vinul îmbuteliat se păstrează la rece.
Utilizarea E-336 în industria alimentară:
Aditivul E 336 este autorizat pentru utilizare în industria alimentară, în cele mai multe țări, inclusiv Ucraina și România.
E-336 este utilizat ca materie primă de bază în producția de acid tartric. tartrat de potasiu și este prezentă în supe Fast Food, marmeladă, gem, jeleu, jeleuri, sucuri, concentrate. Produsele de patiserie și prăjituri adaugă, de asemenea, crema de tartru, ca agent de dospire. Nu se poate face fără el și vinificatori.
Alte utilizări E-336:
În plus față de produsele alimentare, tartrat de potasiu și participă în industria grea. Procesul de cositorire galvanic folosind această componentă naturală. De asemenea, E-336 este utilizat în timpul gravură. Utilizați crema de tartru și de colorare țesături și materiale ca stabilizator al compoziției colorant și sinergist de antioxidanți.
Efect asupra tartrat de potasiu și uman:
Deoarece tartrul E-336 se referă la în mod natural antioxidanti, prejudiciul din utilizarea acestuia este minimă. Efect aditiv asupra sistemului vascular venos al unei persoane reduce valul de sânge venos, și, prin urmare, reduce starea sporit cu varice, hemoroizi. tartrat de potasiu și posedă diuretic, regleaza procesul de drenaj biliar, are un efect laxativ usor.
Nu se recomandă să utilizați crema de tartru E-336 pentru copii și persoanele care sunt predispuse la diaree, flatulență.
Proprietăți și funcții tehnologice E336:
Substanțe stabilirea și menținerea produsului alimentar anumită valoare pH-ului. Adaosul de acid scade pH-ul produsului crește aditivul său alcalin și adăugarea de substanțe tampon menține pH-ul la un anumit nivel.
Surfactanți cu care sunt amestecate în condiții obișnuite substanțe nemiscibile.
Un grup special de aditivi, scopul principal al care este formarea și menținerea consistenței, textura și forma produselor alimentare.
SIDA de prelucrare. Introdus în amestec pentru a le da proprietățile fizice necesare, Fluiditate, prevenind aglutinarea.
Substanțe care încetinesc oxidare. Creșterea termenul de valabilitate al produselor.
Nume posibile de aditivi alimentari:
- tartrat de potasiu
- tartrat de potasiu
- kremor Tartari
- Monopotasiu Tartrat (II)
- crema de tartru
- kremortartar
- Potasiul Tartrați (I)
- crema de tartru
- dipotasiu Tartrat
- E336, E336, E336, E336