Mucegai pe imaginea produsului în fiecare casă. Proprietarii întreb de multe ori dacă pentru a elimina partea afectată a matriței sau produsul este suficient să-l arunci complet. „Depinde de produs, - explică MD, de la Institutul de Sport Nutrition Ilya Fedorovich Nelbah.- Practic consumatorii trebuie să știe că unele mucegaiuri pot produce accidente vasculare cerebrale toxice, uneori chiar provocînd boala cancer de substanță, așa-numitele micotoxine. Ele sunt capabile să penetreze produsele alimentare, în special în cazul în care acesta din urmă conține o mulțime de apă. " Prin urmare, ele pot fi găsite chiar și în locurile în care există cel mai mucegai.
Unele produse pot fi salvate chiar dacă există semne ale unei „prăfuit“; alții, dimpotrivă, de a folosi, chiar și taie mucegai, în orice caz, este imposibil!
Știm cu toții că mucegai - e rău. Asta, daca mananci o felie de pâine sau cârnați verzui pătat, este posibil să se obțină o intoxicație gravă, și tot ceea ce miroase kislyatinkoy, o nevoie urgentă de a arunca la gunoi.
Cu toate acestea, mulți nu evită nici cârnați mirosind sau pâini cu pete verzi, sau chiar smântână. Și este viu, și chiar sănătos! De ce? Ideea nu este că unele mucegai toxice crește în frigider, în timp ce altele - comestibile „nobil“. Doar unele dintre produsele într-adevăr pot fi salvate, chiar dacă există semne ale unei „prăfuit“; alții, dimpotrivă, de a folosi, chiar și taie mucegai, în orice caz, imposibilă.
Cum de a distinge unul de altul, și cum să salveze alimente de la mucegai? Iată câteva recomandări, care oferă Serviciul american pentru supravegherea de siguranță alimentară (FSIS).
Cârnați, mezeluri fierte - arunca. Dacă placa mici de culoare albă în sine nu te sperie departe de cârnați preferate, știu că sub ea poate ascunde ceva mai teribil decât un simplu mucegai. De exemplu, bacteriile care cresc mai repede numit ciuperca și, de asemenea, nu poate fi văzut cu ochiul liber. Mai mult decât atât, pur și simplu prin îndepărtarea filmului alb de la suprafața produsului de la bacterii nu scapa de. Deci, este mai bine să nu-l risc și să trimită cârnați, a pierdut prezentarea în eliminarea gunoiului.
cârnați tresări, sacadat - plece. Cel mai frecvent tip de cârnați smucit - salam - mucegai este adăugat inițial pentru a da o aroma deosebita si aroma. Deci, ca un strat mic de placi albicioase pentru acest cârnat - este absolut normal. Același lucru se aplică salamuri acasă, șuncă, etc. Cu toate acestea, cu ei raid mai bine curat - iar restul puteți pune în condiții de siguranță pe sandwich-uri.
Bacon - arunca. Bacon suferă o prelucrare minimă și, prin urmare, păstrează o mulțime de umiditate care mucegai iubește. În cazul în care ciuperca a apărut pe porțiunea vizibilă a cărnii este probabil ca el a fost „mâncat lui“ în interior, și, prin urmare, nu poate exista.
Ham, cotlet, cotlet - arunca. Unele clase de șuncă hrănite practic ciuperca din cauza conținutului ridicat de sare (care, întâmplător, le face de la contaminare bacteriană). Cu toate acestea, anumite tipuri de mucegai se simt destul de confortabil și într-un astfel de mediu ostil, cu atât mai mult, deoarece aceste produse sunt foarte potrivite pentru acest conținut de umiditate. Morala este: sunca poate sta în frigider pentru o lungă perioadă de timp, dar, daca au aparut cele mai mici semne de mucegai, este timpul pentru a trimite în coșul de gunoi.
Branzeturile tari - plece. Cu Cheddar sau branza parmezan matrițe ar trebui să fie tăiate de-a lungul stratului de centimetru c de brânză - pare rău, desigur, dar este, în orice caz, mai bine ca niciodată să arunce întreaga piesă. Și, după o intervenție chirurgicală pentru a elimina brânza este necesar să se ambala produsele alimentare într-un nou strat de film (hârtie proaspete, ambalaj, etc.) și se spală bine cuțit de tăiere și de bord, nu pentru a aduce spori de mucegai la alte produse.
Brânză cu mucegai - un punct de discuție. brânzeturi moi, cum ar fi Brie și Camembert, este mai bine să arunci imediat. Din fericire, pentru a le distinge de mucegai nobil otrăvitoare foarte usor - si de culoare si textura.
Dar un grad solid (Gorgonzola, de exemplu) pot fi salvate în continuare. Se taie firul de praf de mucegai pe suprafața brânzei - și se bucură doar ciuperca, care a fost podsazhen producătorului.
Iaurt, brânză de vaci, smantana - pentru a arunca. Soft și umed - aceste produse sunt o pradă foarte ușoară pentru matriță, care este distribuit în ele timp de câteva ore. Chiar și un mic spot verde spune că, cu tot borcanul va trebui să spună la revedere.
Caserole - arunca. Ca și în cazul de iaurt, mucegaiuri pe suprafața vaselor poate fi doar vârful aisbergului. Chiar dacă caserola dvs. „colectate“ mai multe produse (de exemplu, stratul inferior de cartofi, apoi carne, apoi legume și sos), nu încercați să salvați nici una dintre ele. Contactul apropiat și umiditatea ridicată a face infecția practic inevitabilă.
Paste - aruncare. De fapt, reprezintă o făină paste făinoase, încropit ouăle și înmuiate în apă. Ce ar putea fi mai bine pentru cei flămânzi la o ciuperca de umiditate? Și poate fi ascuns în interiorul aluatului, chiar nu sunt prezente pe suprafața sa, iar singurul semn al corupției va mirosi. În general, au văzut și mirosea a mucegai - în jos întregul pot; și nu uitați să-i rupă bine.
Carne și păsări de curte - arunca. mucegai strat nou poate indica prezența bacteriilor care cresc in carne este mult mai rapid decât ciuperca. Și ei știu că amenință intoxicații alimentare mult mai rău și infecții intestinale - astfel încât, indiferent cât de friptură de sărbători sau rău de pui la gratar - Sănătate încă scumpe.
Fructe, legume și ilk lor
fructe moi, legume, fructe de pădure - arunca. Desigur, vânători de căpșuni putred există un pic. Dar aici, de exemplu, portocale sau banane, care mucegai este „așezat“ doar pe piele - puteți mânca sau nu? Mai bine nu. Deoarece ciuperca poate fi în interiorul pulpa fructului, în cazul în care nu este vizibil, dar aceasta nu înseamnă că nu este.
fructe greu și voschi - plece. Cu morcovi, varză sau, de exemplu, ardei grași, mâner mucegai nu este atât de ușor - prea tare și uscat. Se taie site-ul pătată, și nu ezitați să mănânce alimente rămase.
Nuci, cereale, leguminoase - arunca. Pe nuci, alune mai ales, îi place să crească unul dintre tipurile cele mai toxice de mucegai. Și, în ciuda bastionul aparente a acestui produs, consistența sa, de fapt, foarte moale - datorită conținutului ridicat de grăsimi vegetale. În general, ciuperca se poate ascunde în interiorul și nuci, cu un aspect sănătos.
Si dulceturi - arunca. Conserve din fructe, datorită conținutului de acid citric sau alți conservanți sunt, în general, în mod fiabil protejate împotriva bacteriilor patogene. Dar aici e matrița pentru aceste substanțe nu este atât de receptiv, astfel încât să poată ajunge cu ușurință la dulciuri si, la fel ca în orice alte alimente moi, răspândit repede și în liniște.
Arunca. Produse de panificatie mucegai cel mai rapid, ciuperca nu poate avea chiar orice manifestări externe. Dacă pete verzi a apărut pe o parte a stick-ul, nu încercați să taie crusta sau de a folosi a doua jumătate: matrița este și acolo, pur si simplu nu se poate vedea acest lucru.