Și pere, și cârnați, și mingi de ...
In afara de brânză acoperite gras crusta maro auriu pe tăiat are o culoare bej deschis, elasticitate, elastică și ușor uleioase la atingere. Provolone are un gust suficient de puternic gust picant, catifelat, deoarece poate avea o intensitate diferită și direcția de nuanțe, în funcție de varietatea de brânză (dulce, picant, afumat).
Provolone este considerat locul de nastere al regiunii Basilicata (sudul Italiei), pentru că este în cazul în care a început de fabricație la sfârșitul secolului al 19-lea. Există dovezi că la început a fost folosit ca bază pentru laptele de bivoliță, care este apoi înlocuit cu vaca. Locația de producție, de asemenea, sa mutat cu vremurile - acum este concentrat în partea de nord a țării, mai ales în provinciile Lombardia.
În prezent, brânză numit Porvolone disponibile în mai multe țări din întreaga lume, și chiar și în Italia, există unele dintre soiurile sale, fiecare dintre acestea are propria aroma. Dar numai o singură specie are statut de DOP (protecție federală pe o bază teritorială a numelui, care garantează cea mai înaltă calitate a produsului) - este Provolone valpadansky (Provolone Valpadana).
Pentru carte hoteluri prepararea laptelui brânză coagulează prin adăugarea de enzime specifice, atunci masa rezultată este puternic încălzit, cauzând îngroașă și devine potrivit pentru întinderea și formarea capetelor de brânză în viitor, care a fost apoi sărată apă de mare, se spală, se string ligaturate și ca atare sunt atârnate la uscat . Atunci când în afara brânzei este complet uscat, începe procesul de îmbătrânire într-un loc cald (aproximativ 22-24 de grade), care poate dura de la două luni la doi ani.
Young Provolone mâncat în principal ca o auto-starter, dar susținută foarte des utilizate ca parte a diferitelor feluri de mâncare și condimente. Potrivit lor Provolone Valpadana gust împărțit în mai multe soiuri:
Dulce (Provolone dolce) - nu se coc mai mult de 4 luni, are un gust delicat și blând dulce, acesta este rulat pe un rol de desert desktop minunat cu fructe.
Picante (Provolone piccante) - brânză în vârstă, poate părea chiar un pic nervosi, un gust sărat bogat în formă de ras este un excelent plus față de multe feluri de mâncare.
Afumat creditele negarantate cu rău de credit (Provolone affumate) - produs universal, având o aromă plăcută astringent este folosit ca intactă, și în forma ras, utilizat în gătit și, în sine, este o gustare.
Vin servicii de internet marketing la Provolone, este foarte ușor pentru a ridica - o brânză tânără este cel mai bine combinat cu vinuri albe de lumină (cum ar fi Chardonnay) și un maturate, cel mai bun costum picantă un vin roșu bun de rezistență suficientă.
Servicii de Provolone SEO este cunoscut în întreaga lume ca fiind unul dintre ingredientele sos quattro formaggi -. «4 brânză“ În plus, se adaugă la pizza și omlete, precum și în pastele sicilian istoric „Norma“ - un fel de mâncare clasic de preparate din bucătăria italiană.