Ia primul lot de vin din producția proprie, un vinificator novice va gândi cum se păstrează vinul casei la domiciliu. Materiale pentru fabricarea de recipiente pe piață o mulțime de spectacole, acestea diferă în proprietățile lor.
Cel mai bun mod de a stoca și transportul de vin, home-made sau din fabrică este recunoscut flacon de sticlă. Dar este posibil pentru a stoca vin în sticle de plastic?
Nu este recomandabil. Plastic are o serie de dezavantaje, care nu numai că se poate strica gustul de alcool, dar, de asemenea, face periculos pentru a utiliza.
Proprietăți de recipiente din plastic:
Impactul asupra vinului
Ocoleste oxigen și alte gaze
Polimerii reacționează cu un alcool
Produse chimice poate fi dizolvat în băutură
Lumina ultravioletă reduce calitatea producției de vin
După cum se poate observa din tabel, recipiente din plastic este mai bine să nu utilizeze în vinificație. Un vin tânăr poate fi turnat în plastic pentru scurt timp (maximum două luni), dar pentru stocare pe termen lung va trebui să fie turnat în containerul unui material diferit.
Acum, pe piață există noi recipiente din plastic în mod special pentru alcool. Producătorii susțin că compoziția polimerilor nu pot dăuna o compoziții de alcool. Cu toate acestea, pentru a verifica veridicitatea acestor declarații nu este necesară, este mai bine să utilizeze alte recipiente.
Nu depozitați produse vin în borcan de aluminiu. Sub influența acestui metal, are un miros neplăcut și tinctura Darken.
În borcane de sticlă
In mod traditional, vinul de struguri este stocat în butoaie de lemn sau îmbuteliat în sticlă, în cazul în care dimensiunea unei scurgeri mici.
Sticla are avantajele sale pentru depozitarea băuturilor alcoolice:
- Rabdă materia nu activă străină;
- Fără miros;
- sigilate;
- Ea nu reacționează cu produsul;
- Eu nu vina atasatii nici un gust.
În plus față de sticle, vin de casă pot fi stocate în borcane de sticlă. Forma vasului nu afectează calitatea acestuia. Dar, de-a lungul anilor, pentru a bea nu a pierdut gustul și proprietățile, banca trebuie să conectați sonda.
Modalități de a închide un borcan de vin:
- Tin capac. .. Aceasta este o metodă nedorită de fălțuire, deci un produs va veni în contact cu metalul, de a interacționa cu ea și oxidat;
- Capac din plastic. Despre impactul plastic pe alcool a fost scris mai sus. Pentru a proteja produsul astfel de acoperire pe suprapusă interior cu folie;
- Sticla. O opțiune potrivită, dar este dificil să se stabilească ferm pentru a consolida mai bine capacul de sticlă pe marginile ceara este turnat.
Cât de mult vă puteți păstra un vin deschis?
Perioada de valabilitate admisă de alcool de origine depinde de compoziția. În cazul în care produsul este prezent în zahăr, chiar și vinul deschis poate sta pentru o lungă perioadă de timp. Spiritele sunt stocate mai mult decât vinurile ușoare și spumante.
Nu contează cât de mult timp a trecut, după deschiderea există mai multe modalități de a extinde obiceiurile de viață:
- Scapă de aer în exces. Este posibil să se facă o pompă de vid de specialitate, care se vinde în magazine de băuturi. În cazul în care dispozitivul numit la îndemână nu este, se toarnă reziduurile de alcool din recipient mai mic la capacul a fost lăsat spațiu liber;
- Se închide recipientul. Oxigen dăunează produselor alcoolice, aerul nu trebuie să cadă în rezervor;
- Se plasează sticla deschisă într-un loc întunecat în apartament. cu scopul de a izola ultraviolete;
- Pune-l departe de pește, legume murate, și produse cu miros puternic. . T. Pentru a vinului absorbi activ mirosurile;
- Lăsați vinul singur. Nu agitați sau agitați.
După ce a urmat instrucțiunile de mai sus, puteți păstra vinul pentru câteva zile. Dar nu încercați să stocați sticla a început o săptămână sau mai mult, băutura impetuos va pierde gustul și calitatea.
De ce vinul este păstrat într-o poziție orizontală? Acest lucru se face la un lichid umezește o fibra plută naturală de vin. Dries plută neumezită, va începe să crape și scurgeri de aer.
La ce temperatură se păstrează?
Vinul este sensibil la mediul înconjurător și reacționează la schimbările sale. vinul casei, în care nu există conservanți, acest lucru se aplică într-o măsură mai mare decât vinul ieftin în vrac.
Temperatura camerei în care este stocat produsul, afectează în mod direct procesele de calitate și chimice ce au loc în flacon. Băuturile alcoolice sunt în continuă schimbare și îmbunătățirea calității acestora în fiecare an.
La ce temperatură se păstrează vinul? Găsiți un loc la domiciliu în cazul în care temperatura este de 10-14 de grade (poate fi o pivniță). Un astfel de indicator este optimă și permite să păstreze calitatea inițială a băuturii.
Depozitarea vinului în frig sau în frigider - o greșeală comună. Frigul incetineste procesul de fermentare.
La temperatura camerei, stocarea posibilă, dar nu este de dorit. Spirite își păstrează calitatea sa nu mai mult de patru zile mai târziu, începe să-și piardă aroma. Sticle care conțin băuturi răcoritoare în apartament sta doar pentru o zi.
Cum se păstrează suc de fructe pentru iarnă acasă?
