Se toarnă casa finit pentru vinul de depozitare numai în sticle de sticlă curate, de preferință colorate. Inamicul principal al vinului - oxigen, se transformă alcoolul în oțet. De aceea, vin de plută întotdeauna dens plută naturală.
Se plasează sticla într-o cramă sau m un caz special, în cazul în care se menține întotdeauna aceeași temperatură de 10-12 C, și băuturi dulci puternice 14-16 C. White și se păstrează rosé la o temperatură mai scăzută. După vinul casei terminat de fermentare, macerat în sticle cel puțin câteva săptămâni, astfel încât este pe deplin maturizat.
Păstrați vinul casei într-un loc bine ventilat rece, întunecat. umiditatea trebuie sa fie sub 60-80%. Sticle de vin pus m pe orizontală pentru a bea capac spălat, atunci va păstra integritatea și nu rassohnetsya. Protejați sticle de metri de vin de la lovituri, la temperatură scăzută și vibrații, pentru a menține o lungă perioadă de timp buchet de vin adevărat.
Nu turnati vinul din sticla neterminat într-un alt castron, dacă doriți să-l păstrați. Am început cu o sticlă de vin alb m magazin în frigider timp de câteva zile. Vinul roșu la trei zile pot fi păstrate la temperatura camerei. sticle deschise cu alcoolizat sau vin dulce m păstrate mai mult timp - aproximativ două săptămâni.
Nu depozitați vin împreună cu legume proaspete sau murate, ca produs de origine naturală absoarbe rapid mirosurile.
Se pun sticlele cu vin m vertical, pentru câteva ore înainte de servire. În cazul în care sa format precipitat în interiorul sticlei, tartru, coloranți - așa-numitul „tricou“ bea vin nu se agită, se răstoarnă ușor flaconul în poziție verticală și așteptați până când sedimentul cade în partea de jos. Apoi se toarnă încet vinul casei de sticlă.
Închideți dopul de plută de vin și se depozitează într-un loc întunecos și rece. Băutura este gata de utilizare și pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
Puteți găti vinul din dulceata, fără adaos de zahăr. Pentru acest blocaj trebuie amestecat cu apă în proporții egale și se fierbe timp de 3-4 minute, amestecând constant. Apoi, eliminați de la căldură și lasa sa se raceasca. Se toarnă într-o sticlă, lăsând aproximativ jumătate de o cincime din liber, și se adaugă capacitatea de stafide. Purtați mănuși de cauciuc pentru sticle de vin și se lasă să fermenteze. Când procesul de fermentație este complet, vinul este îmbuteliat, care trebuie să fie plasate într-un loc întunecat. 1,5-2 luni vinul este gata.
Mai există o rețetă pentru vin de casă dintr-un gem fara zahar. Pentru el, veți avea nevoie de borcan de trei litri, care trebuie să fie dezinfectate: se spală cu sodă, se clătește cu apă caldă. Acest lucru pune gem și stafide bancă, se adaugă apă fiartă. Toate se amestecă, se acoperă și se îndepărtează borcanul într-un loc cald timp de 7-10 zile. Apoi se strecoara lichidul prin tifon, se toarnă într-o sticlă nouă, a pus pe o mănușă de cauciuc pe partea de sus și se lasă să fermenteze timp de 1-1.5 luni. Atunci când mănușa se estompeze, se toarnă vinul în sticle și se lasă timp de 2 luni, într-un loc întunecos.
Dacă nu doriți să așteptați câteva luni, puteți utiliza rețetă pentru vin fast-food. În acest scop, se spală sticla curată pune gem litru, 200 grame de orez, 20 de grame de drojdie vii și se toarnă apă caldă. Acum am pus pe gâtul mănușa și lăsat să fermenteze într-un loc cald timp de 2-3 zile. Atunci când mănușa se estompeze, iar soluția devine limpede, procesul de fermentare este completă și puteți turna vinul în sticle. Asigurați-vă că sedimentele plin de noroi nu au ajuns în rezervor.
Dacă blocajul este vechi, dar nu fermentate, se potrivesc aceasta reteta. zahăr gem Litri pus într-o sticlă cu un volum de 3 litri. Se toarnă 120 grame pentru a umple stafide si cald la 40 grade, cu apă. Strâns închide tubul recipient, învelit cu bumbac și se lasă să fermenteze într-un loc cald. După aproximativ 10 zile pentru a deschide sticla, se strecoara lichidul într-un recipient curat, pentru a pune pe gât de mănuși medicale de cauciuc, și se lasă timp de încă 1,5 luni, în același loc, ferite de lumină și proiectul. După 40 de zile, vinul poate fi turnat într-un recipient cu ajutorul unui tub subțire, plută strâns și pus sticla orizontal în locul de depozitare. Două luni mai târziu, vinul este gata, acesta poate fi servit la masă. Băutura poate transforma o spumă, așa că ar trebui să deschidă cu precauție.
Vinul se poate face din orice blocaj, dar este cel mai potrivit zmeura, capsuni, mere, cireșe și coacăze.
- - borcane și capace;
- - cheie fălțuire.
- Vin Număr Reteta 1:
- - 2 kg chiuveta cu gropi;
- - 2 kg de zahăr;
- - 4 litri de apă;
- - 400 frunze de cireșe;
- - acid citric 4 lingurițe;
- - 1 litru de vodca.
- № Reteta 2:
- - 3 litri de vodca;
- - 4 grame de permanganat de potasiu;
- - zahar 1 lingura;
- - 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu;
- - 0,5 linguriță de sare;
- - 10 grame de vanilină;
- - cafea 1 lingura;
- - 1/4 talaș linguriță nucșoară;
- - 4 bucăți de cuișoare.
- Rețetă № 3:
- - 200 de grame de cireșe proaspete;
- - 4 linguri de zahar;
- - 2,5 litri de vodca.
Număr Reteta 1. Prunele se spală bine, pune într-o cratiță. cireșe frunze clătiți bine și se adaugă la tigaie cu prune. Se adaugă apă, zahăr, acid citric. Masa rezultată este adusă la fierbere. Apoi, se fierbe timp de 30 de minute, în timp ce se agită puternic. Se răcește, se filtrează și pentru fiecare 2 litri de soluție, se adaugă 0,5 litri de vodca. Cârnatului în bănci (băncile sterilizați). Scoateți pivniță sau subsol timp de 2 luni. Lichior pot fi stocate mai mult timp. Cu cât, cu atât mai mult are un gust mai bun. Când decid să deschidă, poate din nou pentru fiecare băutură 2 litri se adaugă 0,5 litri de vodca. Dar obține o băutură foarte puternică.
Număr Reteta 2. Ia 3 litri de vodca si se toarna in borcan de 3 litri. Adăugați la permanganat de potasiu. Închide și curat pentru zile într-un loc întunecos și rece. La sfârșitul zilei, tulpina conținutul băncilor și se adaugă zahărul, praful de copt, sare, vanilie, cafea, nuci și cuișoare. Toate Se amestecă puternic, apoi închideți și curat timp de două zile. După filtru și poate fi utilizat, cum pot fi rulate și depozitate într-un loc răcoros întuneric.
Număr Reteta 3. Ia cireșe, se spală bine, mutare. Ori în borcan de 3 litri, se adaugă zahăr, se toarnă vodca. Închideți un capac de nailon, pus într-un loc răcoros și întunecat să rătăcească în jurul valorii de zece zile. După zece zile, tulpina.
Asigurați-vă că înainte de servire se filtreaza masa de vin de casă.
Crush boabe coapte irgi și se încălzește la 70 ° C, se lasă boabele pentru o zi. Apoi, stoarce prin tifon de suc irgi. Se amestecă cu aceeași cantitate de apă și se adaugă zahărul, la rata de 400 grame per 1 litru de suc. Se amestecă sucul cu zahăr și se toarnă în fermentarea sticla, închideți-l cu folie de plastic și pus într-un loc cald.
După trei săptămâni, tulpina băutura și se toarnă într-un recipient curat. Zakuporte-l și păstrați-l într-un loc întunecos și rece timp de trei luni. În acest timp, irgi vin complet copt. Vinul, tulpina și se toarnă într-un flacon de sticlă. Păstrați băutura care aveți nevoie în frigider sau pivniță.
Aduceti apa la fiert si vsypte de zahăr. Amestecând continuu timp de 15 minute, se fierbe siropul de zahăr la foc mic.
Din irgi coapte stoarce sucul și conectați-l cu siropul. Se toarnă lichidul într-un flacon de sticlă mare și zakuporte său dop cu o deschidere în care trebuie introdus un tub de cauciuc pentru descărcarea gazelor. Capătul inferior al tubului într-un borcan cu apă.
Câteva săptămâni mai târziu, atunci când siropul devine boabe de culoare deschisă, tulpina și se toarnă în cealaltă sticlă. Zakuporte strâns și se pune într-un loc întunecos timp de trei luni. Apoi se toarnă vinul în sticle irgi.
Colecta irgu pentru vin este necesară atunci când este pe deplin matur și începe să se năruie la sol.
Păstrați o sticlă de vin este necesară într-o poziție înclinată față de gât a fost tras în jos.
Înainte de a apăsa boabe irgi suc poate fi ușor podvyalit pentru a crește conținutul de zahăr și de a îmbunătăți aroma.
Pentru prepararea vinului poate fi utilizat un amestec de 80% suc irgi și suc de 20% sau coacăze albe. Acest lucru va îmbunătăți gustul plăcut al băuturii și îi conferă o culoare frumoasă, purpurie.
vin de zmeura de casă este deosebit de gustos atunci când preparați în mod corespunzător, are o culoare roșie caracteristică, dar prin gustul său seamănă cu lichior sau coniac. Dacă sunteți în țara de acest fruct din abundență, în timp ce reteta pentru vin de casă zmeură vă va veni cu siguranță la îndemână.
- - 5 kg de zmeura;
- - 1 kg de zahăr;
- - 2,5 litri de apă;
- - amoniac.
Crush boabe. Se spală zmeură nu este recomandată, deoarece suprafețele sale sunt bacterii vii, care va continua să mențină fermentarea în băutură. Pentru zdrobirea zmeura, puteți derula printr-o mașină de tocat carne. In piureul rezultat, se adaugă 500 g de zahăr și se amestecă. Există, de asemenea, trimite apă la temperatura camerei (22 ° C). temperaturi mai mici de apa incetini cresterea bacteriilor drojdie si temperaturi ridicate sunt dăunătoare pentru creșterea lor.
Se amestecă bine toate ingredientele, se acoperă cu un capac etanș recipient și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. Condițiile de temperatură mai favorabile pentru depozitare - 18-20oS. După 10-12 ore pentru a face primul test - există semne de fermentare a sucului sau nu. Acesta ar trebui să apară bule. În cazul în care nu se produce suc, aceasta înseamnă că bacteriile nu au suficient de căldură. Ia-o pereche de găleți de suc și se încălzește, dar în nici un caz nu se aduce la fierbere. suc se amestecă la cald la rece și să aștepte pentru fermentare ulterioară.
Zece zile mai târziu, este necesar să se aerisi sucul. Se toarnă-l dintr-un recipient în altul și apoi înapoi din nou. Această tehnică va permite să îmbunătățească gustul vinului în viitor. Se adaugă două picături de amoniac pe litru de suc și se amestecă. Pune pe un container mănuși de cauciuc sau acoperiți tigaia cu un sigiliu de apă, din nou, într-un loc întunecos timp de o săptămână.
Următorul pas va fi îndepărtarea boabe de vin de gătit. Pregatiti-va pentru acest feluri de mâncare necesare, o sită sau strecurătoare cu plasă fină. Acest proces ar trebui să fie pe deplin curat. tulpina suc fermentat printr-o sită, boabe de presă tolkushkoy. Adăugați la un cuplu de linguri de zahar, pus pe un container manusa de cauciuc și se lasă să fermenteze încă 4 zile. La fiecare două zile, se adaugă la mustul de la două linguri de zahăr.
Când fermentația este de peste, vin, tulpina prin tifon și o sticlă, închide ermetic capacele. Se înmoaie vinul într-un loc rece timp de mai multe luni. Gata băutură va fi o cetate de 15-18 grade. Păstrați acest vin nu ar trebui să fie mai mult de un an mai târziu, gustul său poate fi afectată.
pot fi folosite pentru prepararea vinului zmeura este nu numai fructe de padure rosii, dar, de asemenea, galben. În același timp, vinul se va transforma luminos. băutura cea mai aromat pot fi obținute de zmeură sălbatică.
- vinul casei de gem de zmeura