Rubarba este mâncat ca o legumă. Comestibilă este tulpina, iar frunzele și rădăcinile este mai bine să nu încercați - acestea sunt otrăvitoare, așa cum sunt aglomerate cu acid oxalic.
Planta se simte bine în diferite zone climatice și cu grijă corespunzătoare dă o recoltă bună. Există modalități de dovedit pentru al salva.
Salvați rubarbă într-un frigider
Rubarbă după îndepărtarea din grădină se estompeze rapid. La temperatura camerei, aceasta nu va dura o zi. rubarbă proaspete în mod rezonabil pachet rapid și trimite în frigider.
Dar, mai mult de 3 zile, el va sta nici măcar în ea - va începe să se estompeze. Pentru a prelungi perioada de valabilitate a unui produs nutritiv, ar trebui să recurgă la metode dovedite - înghețate.
Acest proces afectează textura rubarbă, dar în cazul în care prodelyvat corect, această modificare nu va fi problematică.
Pregătiți rubarbă pentru stocarea pe termen lung
Înainte de stoc pe produs util pentru mai multe luni, este necesar să se efectueze o mică lucrare pregătitoare.
În primul rând, trebuie să selectați numai rubarbă clare și de înaltă calitate. Apoi se aplică aceste criterii:
- Noi considerăm tulpini: acestea ar trebui să fie strânse și fragile;
- culoarea de rubarbă coapte depinde de soiul. Dar nu pot fi spălate;
- număr minim de fibre;
- grosimea medie a tijei.
Rubarba ar trebui scutite de frunze, părțile rădăcină și se spală în apă rece.
Peel ajută un cuțit ascuțit. Ei au nevoie să se angajeze pe piele la un capăt și trageți întreaga lungime a tijei.
Înainte de congelare rubarbă poate problanshirovat. Acest lucru va contribui la faptul că legumele își va păstra forma și culoarea. Rubarbă macerat suficientă în apă clocotită timp de un minut, apoi să ia o baie de gheață. Dar nu neapărat opărire.
Cum se păstrează rubarbă în congelator
Rubarbă congelate brut cu piei, și fără ea. Dacă intenționați să utilizați o legumă pentru gătit, compoturi de fructe, coaja poate fi lăsată. Rubarba fara piele merge la umplere pentru plăcinte și primele cursuri.
congelare simplu
Cel mai simplu la minte - înghețarea obișnuită, fără adaos de alte ingrediente. Ea face ca acest lucru:
- Se taie legumele preparate în felii mici.
- Aranjați pe o suprafață plană și trimite în congelator timp de o oră sau două. Bucăți de rubarbă ușor promorozyatsya care le va proteja de lipirea împreună.
- legume preambalate în pungi sau recipiente. Nu este necesar pentru a umple containerul în partea de sus. Este recomandabil să se lase 2-3 cm de spațiu gol. Aerul din pachetul ar trebui să fie posibil să se stoarce.
- Trimite un depozit pe termen lung în congelator.
Congelate rubarbă prime depozitate până la șase luni.
Înghețați în zahăr
Pentru o astfel de înghețare va avea nevoie de aproximativ opt linguri de zahar per kilogram de rubarbă:
- legume feliate la bucăți centimetri.
- Încărcați-l în straturi într-un container.
- Fiecare strat de zahăr intercalate.
- Se închide recipientul și puneți-l în congelator pentru depozitare.
Rubarbă, congelate în zahăr, să rămână într-o stare excelenta, timp de cel puțin 10 luni. Gătitul supe nu ar trebui să fie utilizate în coacere și compoturi, și el e foarte timp.
Congelarea sirop de rubarbă
Siropul, care va fi înghețată revent, gătite într-un raport de 2: 1, adică doi litri de apă necesară per kg de zahăr.
După preparare, este necesar să se răcească soluția este dulce. Tehnologia implică utilizarea unui sirop răcit.
Rubarbă înghețate în următoarea secvență:
- Interiorul containerului pentru a stabili un film.
- rubarbă descompusa si Align sus.
- Se toarnă siropul și locul în congelator.
- În ziua următoare recipientului pentru a descărca și de a elimina rubarbă, transformat în brusochek dulce.
- Înfășurați-l cu folie de plastic și a pus în congelator din nou.
sirop de rubarbă congelat perfect conservat până la mijlocul primăverii.
Rubarba - plante nutritive, care nu este foarte popular în bucătăria noastră. Dar dacă ai gusta feluri de mâncare preparate cu ei, probabil va avea o dorință de a face un stoc de legume al căror gust diferă sourness speciale.