- proaspete de caviar în 1 yastiks kg
- Apă pentru sărare - 1,5 litri
- Rock Sare pentru decapare - 65-70 g
În plus, veți avea nevoie de
- o cratiță mare
- 150-200 borcane gram.
- O bucată de tifon
70x70 cm. Perverts pot folosi ciorapi de nailon pentru femei.
Foliile transparente conțin un caviar numit yastiks. În cazul, de exemplu, hering, caviar este sărată direct în pește și este mâncat cu yastiks. Dar icre de somon trebuie să fie curățate cu grijă de ei.
Ar trebui să știi că caviar de somon proaspăt poate fi diferite grade de maturitate. La începutul reproducător, mai ales în cazul în care a produs în mare, caviar nu este încă pe deplin matur, fin și fragil, atunci când ouăle de gătit izbucni cu ușurință. ouă imaturi nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, ar trebui să fie consumate în termen de câteva zile. Acest caviar „da suc“ este oxidat rapid în aer și dobândește un miros caracteristic de pește. În cazul în care ouăle nu sunt coapte pentru că nu s-ar putea fi chiar posibilitatea de a goli de filme astfel de ouă pot fi aruncate doar departe. Sau prăji și mănânc.
Principalul număr de regula unul. ouă mature nu ar trebui să intre în contact cu apa dulce rece. apă proaspătă rece poate determina modificări în ouă coajă, după care ouăle pot fi juca în condiții de siguranță de ping-pong - va fi greu și elastic.
Mature somon caviar și mari, aproape, ea cade din yastiks nevoie de ea doar un pic de ajutor. Astfel, cele două metode de yastiks de curățare. Primul mod este că yastiks umplut cu apă clocotită, filmul sudate instantaneu pierde elasticitatea lor și să devină liber și să devină destul de respingătoare maro gri. Frecarea ouă fără reziduuri yastiks și apoi atent selectate din piesele ei gri pentru a da un aspect acceptabil. În acest fel, este mai ușor de a extrage ouă necoapte. Bănuiesc că în acest mod este în continuare garantat pentru a scăpa de paraziți care se întâmplă, veți obține pe yastiks de suprafață (caviar de la fermele de somon este liber de paraziți).
Am folosit pentru a colecta ouă de la yastiks folosind masaj - asta este.
Ia yastiks, sparge-l în 2-3 bucăți, fiecare bucată ușor degetele mash. Colectăm ouă fac obiectul unui dumping în castron. Procedura durează destul de mult timp - 20-30 minute. Îndemânare produse per sărare.
Intre timp, se prepară saramura. Se aduce la fierbere și jumătate de litru de apă, se dizolvă în aproximativ 70 de grame de apă sărată va deveni sare amară. Scoateți dale cu apă, da-l să se răcească ușor, de 80 de grade pentru a umple icrelor În cazul în care apa de fierbere, este probabil să fie fierte (devine alb).
Se umple ouă saramură, și se amestecă cu o lingură. Ouăle sunt ușor rândul său, de culoare albă. Acest lucru este normal. Ouăle trebuie să rămână în saramură aproximativ 5-10 minute. Periodic se extrage câteva ouă din saramură și degustare. Cu cât mai sărată ouăle pot fi depozitate fără congelare, dar mai puțin sărat gusturile caviar. sărare o bună utilizare a timpului pentru a extrage ouăle rămase în resturi ei yastiks. În cazul în care aroma dorită obținută se toarnă ouăle din bazinul pe un tifon intins - atunci ai nevoie de un asistent sau două.
Când sticla de apa se rostogolească ușor departe de ouă - pendulare ușor lăsate în jos tifon într-o direcție sau cealaltă parte - în acest caz, pe tifon este „junk“ ouă de coajă de spargere. Apoi, spânzurat în miceliu tifon timp de 10-15 minute la sticla excesul de lichid. ouă mature pot fi suficiente și 5 minute. ouă mature imediat după sărare, uscată, granulară și friabile. Cuplu caviar mai moale si apos. Orice ouă după un timp dă un pic de suc.
Spread icre de somon într-o pre-sterilizate 100-200 borcane gram. Nu se recomandă un volum mai mare de bănci. Este important ca băncile au fost închise, aerul din grăsimile vițel sunt oxidate, care nu este propice pentru îmbunătățirea gustului și mirosului.
Păstrați sărat nevoie de caviar în frigider, dacă aveți de gând să stocați ouă sărate mai mult de o lună, a pus-o în congelator, în cazul în care acesta este bine întreținut, în cazul în care nu decongelare.
Efectuat, puteți mânca. Linguri.
sfeclă roșie gustoase
somon, la cuptor cu legume.
cookie-uri cu ciocolata
morcovi în coreeană
coapte în bucșa
manta Rusă
plăcinte cu varză proaspătă
briose cu afine
reteta rola sushi
Vitel Orloff
dovleac cu miere și nuci
cum să gătească calmar
supă de dovleac
morcov tort
