Ce ar putea fi mai bun decât o rață preparată în mod corespunzător în cuptor, cu o clare și ispititoare de a folosi parfum. Duck în cuptor poate fi considerat un fel de mâncare universală, este posibil să se pregătească pentru eveniment festiv, cum ar fi noaptea de Anul Nou, și pentru fiecare zi. Este valabil și pentru cel din urmă caz un pic „zhirnovato“ va. Dar atunci toată lumea decide pentru sine ceea ce ar trebui să facă.
rață aromat în cuptor
Friptură de rață este diferit de pui, care a comparat gustul lor, el știe că carnea roșie de grăsime de rață și mai mult, este foarte bun pentru sănătatea adulților și copiilor. În cele mai multe cazuri, o rață adus la pregătire, se coace în cuptor.
Fiert, aburit, mai pereche de carne are caracteristici de aromă nu atât de fine ca coapte.
bucătari neexperimentati va fi dificil să se coace rață în cuptor, să efectueze procedura în mod corespunzător numai cei care au secretele de gătit de către unii. Din fericire, astăzi am să vă spun despre ele.
pregătire
Înainte de a merge la principalele activități necesare pentru a pregăti rață. În primul rând, astfel încât să nu smulgă o singură pană pe piele din stânga. Pentru îndepărtarea vilozităților mici, utilizați aragaz sau autogen bucătărie. carcasă Duck, fiecare centimetru de piele ei este trecut peste un foc deschis.
Dacă în loc de rață gâscan luat?
De multe ori, contrar așteptărilor, în loc de capturi rață drake. Acesta poate fi distinge printr-un miros caracteristic fault. Dacă sa întâmplat în acest fel, nu vă faceți griji prematur. Chiar înainte de gătit cheltui suplimentar înmuiere o carcasă în oțet de vin pentru o zi. Schimbarea soluției trebuie să fie de 3-4 ori, adică, la fiecare 5-6 ore.
decapare
După smulgerea rață trebuie să taie, se scot și se marinează insides 12 ore. În primul rând rață coaja de pe întreaga circumferință, iar în interiorul și în afara frecat cu sare, piper, condimente. Ea poate fi făcută sub piele de câteva sloturi în locuri diferite și pentru a pune înapoi bucățile de usturoi.
Duck în marinata
Duck trebuie să fie decapate într-un loc rece într-un vas închis etanș timp de 12 ore.
Apoi, se prepară sosul: 2 linguri copt miere, suc de lamaie, o jumatate de pahar de vin. Totul se agită și se toarnă deasupra rață. Marinata poate fi folosit, iar celălalt, de exemplu, dintr-un amestec de muștar și sos de soia, aici este ghidat de gustul său.
Principiile de pregătire a rață
Umplutura pentru rață
Există mai multe rețete pentru umplutura rață în cuptor, fiecare alege rețeta, care este mai pe placul și gustul lor. Cineva poate dori cartofi cu prune și mere, stafide altele cu pâine Borodino, o treime nu trebuie să facă nimic altceva decât hrisca.
prăjire rață
Decapate și ambalate bătătură umplutură plasate pe un recipient cu pereți groși, după acoperirea cu folie sau pergament și unse cu ulei. In cazuri extreme, tava corespunzătoare și simplu.
timpul de gătit depinde de greutatea de rață pentru fiecare jumătate de kilogram aloca 20 de minute, și pentru a obține chiar și maro auriu pe margine de sus încă 20 minute. Temperatura în cuptor trebuie sa fie 190-200 de grade.
Duck înainte de coacere
Lucruri de rață trebuie să coase un fir de mătase din toate părțile, și de a străpunge pielea în mai multe locuri, astfel încât nu este de rupere la temperaturi ridicate. Rămâne de umplutura vă poate pune în jurul valorii de rață, dar vă rugăm să rețineți că va fi gata decât zapechetsya mai devreme în fiecare fel de mâncare.
Asta e tot rață care urmează să fie servit. După cum puteți vedea, nimic complicat, dacă rămânem la planul programat de gătit și nu pierde puncte de legare. Appetit Bon și noi realizări culinare!
Duck marinat Guska sau în cuptor