Multe gospodine cumpara podcherevok doar să-l trimită într-o mașină de tocat carne, și se prăjește de chiftele din carne tocată. Dar poate fi gătită din ea o mulțime de produse alimentare delicioase! Acesta poate fi fiert, marinat, se prăjește, fac sarmale. În acest articol, vom lua în considerare doar o singură metodă de gătit această parte a carcasei, și anume, cum să gătească în podcherevok cuptorului.
Coacerea - aceasta este o modalitate foarte ușor de prelucrare a produsului. Pentru ca carnea să se usuce în sus, în ajunul muratura sale. Compoziția din urmă depinde în mod direct pe gustul alimentelor. Usturoi, ierburi, un amestec de ardei, Ajica sau muștar - aceste condimente pot fi folosite ca o marinata, dar puteți aplica împreună cu podcherevkom gata. Dish mai delicioase servite la rece - se taie în felii. Încercați utilizarea podcherevok coapte ca ingredient în salate din carne.
Metoda de preparare rapidă
Acest produs nu este necesar să-și petreacă noaptea în sos. Dacă nu aveți timp și oportunități, podcherevok se coace în cuptor este posibilă fără ceremonii preliminare lungi. Mâncarea mea mai întâi în apă caldă, apoi la rece. racla cu grijă pielea de murdărie și grăsime. Obsushivayut puțin șervețel. Un amestec de ardei - negru, alb și dulce - pisa. frunze de dafin se năruie mâini. Adăugarea de sare. Acest amestec nu se presara doar podcherevok și frecarea cu atenție în carne. Nu avem timp să aștepte până când condimentele să pătrundă adânc în carne și oase. Podcherevok pus pe o foaie de copt uscată și se acoperă cu folie. Am pus într-un cuptor rece. Coaceți oră la o temperatură de 180-200 grade, verificarea în mod constant disponibilitatea unei furci. Douăzeci de minute înainte de terminarea tratamentului termic îndepărtați folia la carne acoperită apetisant maro auriu. Apoi opriți cuptorul, dar nu scoate tigaie. Carnea ar trebui să fie un pic mai rece. Apoi, l-am schimba în frigider. Inainte de servire, se taie în plăci.
O reteta clasica
Cel mai comun mod de modul în care să se pregătească podcherevok în cuptor - acesta este pre-untură cu usturoi. Pregătirea o bucată de carne cântărind aproximativ kilogram. Într-un castron mic, se amestecă linguriță de cimbru uscat si busuioc, piper negru și boia de ardei. Maruntiti la două frunze de dafin, sare după gust nostru. În principiu, având în vedere compoziția de condimente nu este o dogmă inviolabil. Puteți schimba ierburi și condimente după cum se dorește. Acum, se taie în felii subțiri patru sau șase căței de usturoi. Speologie în amestec de condimente. vârful ascuțit al cuțitului face o mică puncție în carne și introduceți-l în gaura o bucată de usturoi. Deci, shpiguem toate podcherevok. Condimentul rămase freca în partea de carne. Noi schimbare podcherevok în vase de închidere bine și trimite în frigider. A doua zi, am înveliți carnea în folie și se coace timp de o jumătate de oră. După aceea, se îndepărtează folia de aluminiu și să se pregătească aceeași cantitate de timp.
Podcherevok în bucșa
bucata mea de carne, racla și se taie prin carne pe piele. Ar trebui să arate ca o carte deschisă cu pagini. Deoarece condimente pătrunde carnea chiar mai bine. Puteți utiliza toate același amestec de ardei și ierburi, la fel ca în rețeta precedentă. podcherevok foarte gustoase, răzuit și miere muștar (ambele ingrediente luate în proporții egale). Nu uita de usturoi. El subliniază binele și completează gustul de slănină. Lasam o bucată de carne în frigider peste noapte, punând în mânecă culinare pentru a aroma picant nu scapa. Se incinge cuptorul la 200 C. Puneți carnea pe tava în bucșa. Dacă doriți să coace în crocantă podcherevok cuptor, apoi o jumătate de oră mai târziu, manșonul trebuie să rupă și să dea carnea rumenita. Să se răcească în cuptor este oprit, ne mutăm în frigider. Această metodă a cărnii este în formă de „carte“ este potrivit pentru tăierea ulterioară a produsului finit.
Podcherevka ruladă în cuptor
Carne (aproximativ șapte sute de grame), se taie în bucăți mari plate. Imprastiati carnea de porc pe masă, astfel încât să-i dea forma unui patrulater. Se presara cu usturoi tocat marunt, condimentele preferate și plante aromatice, sare. Opriți rola. Pentru carnea nu a pierdut forma care leagă firul grosier. Boca rola și se freacă condimentele rămase. Am pus deoparte pentru o jumătate de oră, astfel încât marinat. Acesta poate fi pus imediat în manșonul de coacere - așa că nu va mai absorbi mirosul de ierburi aromatice. Pentru a coace în cuptorul podcherevok suficient de o oră și jumătate. Temperatura trebuie să fie relativ scăzută - 150 de grade. Manșonul este în mod natural nu permite suc de carne de deversare și va preveni carne de porc de la uscarea.
Podcherevok în cuptor în folie
Foi de aluminiu în timpul coacerii efectua două funcții. Ele protejează carnea de la uscarea și să păstreze sucul. Ca urmare, vasul se dovedește mai suculent. Foiță vă permite să coace cu carne și alte ingrediente - felii de bacon, șuncă, brânză, ierburi, ciuperci. Dar, dacă podcherevok dantelat cu usturoi, puteți acoperi doar foaie de aluminiu, în cazul experimentelor culinare mai complexe trebuie să facă altfel. Pentru a coace podcherevok în cuptor, este cel mai bine să se taie în formă de „carte“, de stabilire între „pagini“ ale celorlalte ingrediente. În continuare se detașeze o bucată mare de folie. Pe una dintre marginea sa pus podcherevok. Închiderea a doua parte a foii. Zaschipyvaem marginile foliei, ca un aluat, ridicând colțurile în sus. Acest lucru asigură faptul că sucul nu curge.