Adu smântână (sau un amestec de diluat jumătate din lapte) la temperatura camerei. Poate fi necesar să-i iasă din frigider pentru câteva ore. După cremă echilibrată la temperatura camerei, se toarnă le într-un castron mare.
- Se va forma o substanță albă în textură asemănătoare iaurt.
- Temperatura camerei - o temperatură de aproximativ 20 ° C În cazul în care casa ta are răcitoare, amestec de brânză topită vor fi pregătite pentru mai mult timp.
- Dacă nu aveți un mâner adecvat pentru a închide punga, încercați pentru a lega o pungă în jurul valorii de mânerul unei linguri de lemn și lingura echilibrată peste un borcan sau un bol.
- Utilizați o perioadă mai scurtă, în care procedeul se realizează o cremă de brânză moale, care este foarte potrivit pentru paste și sosuri. Sau să se scurgă un pic mai mult pentru a obține o brânză fermă, care este mai potrivit pentru coacere sau de gătit.
- După crema de brânză bucătar, ea Chill în frigider. Frigul va conferi brânzei o consistență mai fermă.
- Ceapa si ceapa verde.
- Nuci prăjite și miere.
- Scorțișoară și zahăr brun.
- gem și conservare de casă; căpșuni, caise, etc.
- Rozmarin și usturoi.
- Felii de slănină sau șuncă feliată.
Păstrați crema de brânză. Păstrați crema de brânză într-un recipient de plastic închis în frigider timp de mai mult de două săptămâni.
Regulamentul
- Plantele care merg bine cu brânzeturi moi: pătrunjel, arpagic, busuioc, cimbru, mărar, usturoi, oregano, si salvie.
- Pentru a stivui brânză mai repede, schimba sacii de brânză de mai multe ori, sau pur și simplu se amestecă un amestec de brânză topită.
- tifon muslin are o legătură mai strânsă decât tifon, este mai bine pentru a împinge brânzeturi moi. Găsiți cheesecloth muslin poate fi în magazine speciale sau magazin de țesături.
- Muselină cheesecloth poate fi folosit de mai multe ori. Se clătește cârpă și apoi se fierbe în apă cu o cantitate mică de suc de spălat. Înainte de utilizare, se spală în apă curată și apoi atârnă să se usuce.
- Utilizați întotdeauna cele mai proaspete lapte.
- Dacă adăugați condimentele în crema de brânză, amintiți-vă că gustul condimentelor va fi consolidată, cu cât este în brânză, așa că nu exagerati de la bun început.
- La drojdie utilizare rețetă de pâine în loc de ser stoarsă de apă (obținută în 24 de ore după desecare brânză) pentru a coace pâine gustoasă.
Regula de avertizare
- Păstrați un ochi pe temperatura. Prea temperatură cald sau prea rece poate strica brânză.
- Curatenia este de o importanță capitală în prepararea brânzei. Echipamentul trebuie să fie bine curățate înainte și după prepararea brânzei. Utilizați sticlă, oțel inoxidabil sau din material plastic de calitate alimentară, care pot fi sterilizate. Pentru a steriliza tigaie pentru încălzirea laptelui, se toarna in aproximativ 5 cm. Apa, capac și se fierbe timp de 10 minute. Toate tacâmuri, care sunt în contact cu laptele, este mai întâi se clătește cu apă rece, apoi se spală cu apă fierbinte. Acest lucru previne piatra de lapte.