Salvare favorite
Se crede că primul cârnați cremoasă a fost inventat în Germania, și de acolo a început cucerirea lumii. De atunci au schimbat multe, dar astăzi cârnați și cârnați sunt populare alimente suficiente, în ciuda reputației sale zdrențuită. Dacă nu ar fi asa, nu ne-ar exista un astfel de număr de magazine în aproape fiecare oraș.
Atunci când cumpără cârnați în magazin, nu avem de ales decât să ne încredem în scris pe produs. Și cât de mult „secrete cârnați“ în spatele scenei. Să nu mănânce soia în loc de carne și alte, uneori dăunătoare pentru organism, înlocuitorii și „promotori de“ pot face produsele din ea pe cont propriu. Delicious și la prețuri accesibile pentru fiecare rețetă de uz casnic cârnați cremos în fața ta.
ingrediente
- 450 grame de grăsime de porc
- 450 de grame de carne de vită
- crema de 30% refrigerată 500 ml
- sare nitrit 13 grame
- sare 12 grame
- amidon 1 h. lingură
- zahăr 1 h. lingură
- carcasele de porc 1.5m
- amestecul a fost uscat usturoi
piper negru 1,5 h. linguri
Cum să se pregătească crema de cârnați de casă
- tocătură de carne refrigerată cu cea mai mică duză.
- Puneți carnea tocată în bol de un blender. Adăugați ambele tipuri de sare și zahăr. Nitritul de sare este întotdeauna adăugat la toate cârnați. Aceasta nu numai că oferă produsului o culoare roz frumos și gust distinctiv, care toți suntem familiarizați cu, dar, de asemenea, întârzie dezvoltarea bacteriilor dăunătoare.
- Se adaugă amestecul de usturoi uscat și piper negru. Ei au nevoie să ia în raportul de 1: 1.
- Se amestecă amidon și se toarnă crema răcită.
- Derulați toate într-un blender până la textura lipicioasa buna de umplutura. Acest proces durează aproximativ 3-4 minute. În cazul în care masa de carne va framanta mâinile, trebuie să-și petreacă mai mult de 10 minute. Dar cel mai bun lot de carne tocată, mai dulce și mai dense se dovedesc cârnați. La momentul acestui proces manual este recomandat să poarte mănuși de cald, și pe partea de sus - de cauciuc. Ce face? În primul rând, umplutura este foarte rece și lung pentru a menține mâinile în gheață o mulțime de probleme. În al doilea rând, grăsime în contact cu mâinile calde va începe să se topească, și va conduce la producerea de produse de calitate scăzută. Puneți carnea tocată într-un castron și se pune în frigider peste noapte.
- tamp ferm carcasele de greutate din carne. Acesta poate fi cumpărat în stare proaspătă pe piață, și este mai bine să cumpere în amestec tort magazin, se umple cu sare. carcase sărați, pur și simplu clătiți departe condimentele interior și în exterior.
- Pentru a forma cârnați, cârnați defila într-o singură direcție, și, cu plecare 9-11 centimetri - la alta. Produsul trebuie să fie lăsat la temperatura camerei timp de o oră, astfel încât să se întindă.
- Pune cârnați în bol Multivarki. Asigurați-punctii ac în carcasele la stânga prins în interiorul aer.
- Se fierbe cârnați crema în „par“ 40 de minute.
- cârnați gata, se clătește cu apă rece pentru a îndepărta spuma lor de proteine. Inainte de servire, le reîncălzi sau se prăjește într-o tigaie.
