Sfaturi utile de la bucătari de top
Ce facem friptură? Există o varietate de rețete de preparate din carne. Gătitul poate fi complet din orice carne. Acest lucru poate fi un pește, vită, carne de porc și de vită. Cele mai multe dintre gospodinele prefera acest din urmă tip de carne. Gătit o friptură nu este atât de ușor, aici trebuie să o faceți în mod corespunzător, carnea a fost uscată. O astfel de sarcină este descurajantă chiar și pentru bucătari cu experiență. Doar de mai jos, vă vom arăta cum să gătească o friptură suculentă, și ceea ce ar trebui să fie timpul de gătire.
Cum de a prăji carnea, friptura de porc, de fapt, se poate dovedi uscat și dur și chiar arde, în imposibilitatea de a prăji în interior. Acest lucru nu poate fi, dacă vei afla toate detaliile de preparare a unor astfel de mâncăruri rafinate.
1. Amintiți-vă că doar gatiti friptura din carne (vită) a animalului matur. Asta este, nu ar trebui să intre în pământ de mijloc, că animalul era bătrân și tineri. Puteți verifica calitatea cărnii în aparență. Bucata ar trebui să fie de culoare roșie și miros urât. Este recomandabil să se aleagă carne fără tendoane straturi. Va trebui, de asemenea, de a alege piese cu distribuite uniform Zhirkov.
2. În continuare, se referă la piesele selectate pentru fripturi delicioase care nu au fost făcute din cauciuc. Apăsați cu degetul pe carne, iar în cazul în care o groapă va reveni la poziția sa inițială, atunci ai ales piesa dreapta.
3. Înainte de a învăța cum să gătească carne, ar trebui să fie pregătite fripturi. Primul lucru în piesele selectate pentru gătit plenochka îndepărtate și toate tendoanele, care sunt la suprafață. Piesele trebuie să fie toate de aceeași grosime, astfel încât acestea să poată uniform foc. Considerată lățime optimă de 7 cm. În caz contrar, carnea Ujar, și în loc de fripturi delicioase jăratic rămân.
4. Există o altă regulă foarte importantă, care este oarecum diferite rețete trecute cu vederea. Carnea nu doar se taie și pune în tigaie. Înainte de a prăji o friptură, el are o marinată bun 12 ore vor fi suficiente. Deci, dacă vă decideți să gătească o friptură în seara, în dimineața aceasta ar trebui să marinati. Cel mai bun marinata este considerat un set de următoarele componente: ulei vegetal, sos de soia, vin esenta de otet, sare și condimente după gust.
5. Dacă luați o bucată de carne, ar trebui să fie pentru a obține dimineața pentru a dezgheța pentru întreaga zi. Urmată de o ștergere friptură uscată și se lasă timp de o jumătate de oră. După care trebuie să marinati. Nu decongelați carne în cuptorul cu microunde. Nu ar fi părut să vă că va fi mai rapid în carnea este topită până la sfârșitul anului. În acest caz, friptura este rumenita uniform.
6. Cum de a găti o friptură? O bucată de carne ar trebui să fie prăjit într-o tigaie fierbinte. Aveți grijă ca tigaia nu este fumată, în caz contrar bucata de carne se va arde. Pentru a pregăti o friptură gustoasă, trebuie mai întâi să se prajeste timp de un minut pe ambele părți. Acest lucru va ajuta la menținerea sucul, care va da carne suculent și ofertă. Apoi, friptură pe un foc mic.
7. servește de obicei cald, cu un cuțit de serviciu.
Diverse retete pentru fripturi
Varietatea de rețete permite oamenilor să gătească mâncăruri delicioase și neobișnuite. Că friptura nu a făcut excepție. Acum, că știi cum să-l gătească. După toate fripturi - un fel de mâncare preferat de multe. Mai jos vom prezenta mai multe opțiuni de preparare a acestora.
Reteta friptura într-o tigaie
Mulți cred că este imposibil să se pregătească orice fel de mâncare multora în tigaie. Dar nu este așa! Doar de mai jos va fi descrisă într-o rețetă simplă, și veți vedea cât de delicioase friptură friptură de porc într-o tigaie. Farfuria finit nu va lăsa pe nimeni indiferent.
• fripturi 3 cm;
• sare și piper după gust;
• Condimente;
• Ulei vegetal;
• unt.
Deci, a pus în fața o bucată subțire de carne. Găsiți lățimea optimă de 3 cm. Aceasta ajută carnea retine umezeala. Este necesar ca friptura sa transformat roz la exterior și roz în interior. Este recomandabil să nu utilizați piesa congelate.
Următorul pas este de a procesa carnea. friptură Preparată trebuie să adăugați sare după gust. Atunci să-i întindă 30 de minute înainte de prăjire. Rețineți că sarea este capabilă de a scoate umezeala care formează un grup mare de apă. Sare va inmuia o bucata de carne, și pentru a descompune proteine. În plus, umezeala se întoarce în friptură. Acest lucru va permite ca produsul finit să fie suculent și ofertă.
Acum, se toarna cateva linguri mici de ulei în tigaie încălzită. Când tava începe să fumeze un pic, puteți răspândi fripturile. felii Prajiti pe ambele părți. Fripturi se poate face orice dimensiune.
Pentru câteva minute înainte de necesitatea de a adăuga o bucată de unt și se condimentează după gust cu condimente. Acest lucru va ajuta la menținerea carnea suculenta. Pentru a adăuga aromă și un gust specific, puteți adăuga condimente. Când friptura este gătit, se scoate din tigaie și așezați pe o farfurie. Se învelește vasul cu folie, să se întindă cel puțin 5 minute.
Gătit friptură la grătar
Mulți cred că cele mai delicioase friptură - este cea care a fost pregătită pe grătar. Primul lucru pe care trebuie să găsiți bucata dreptul de carne pentru gătit.
• bucăți de carne pentru friptură lățime de 3 cm;
• condimente, sare și piper;
• Ulei vegetal.
Mai întâi, selectați o bucată de carne de grăsime. Pentru acest fel de mâncare, este de dorit să se aleagă o bucată de gros. Lățimea optimă a friptură. - 3 cm bucată groasă pregătește mai mult timp, dar poate fi foarte subțire Ujar și uscat, deci nu este recomandat să ia. Mai ales dacă sunteți de gătit un fel de mancare pe gratar, este mai bine pentru a alege felii groase.
În cazul în care se folosește o bucată înghețată, este mai bine să plece la temperatura camerei, timp de o zi întreagă, astfel încât să dezghețat până la capăt. Cald o bucată de carne nu va avea mult timp pentru a găti pe gratar.
Acum pregătesc grătarul. Vom avea nevoie de cărbune, este recomandabil să se ia un lemn masiv. Acestea vor genera temperaturi mai ridicate decât cele care sunt vândute în blocuri. Pentru aprindere, nu utilizați un instrument special, este mai bine dacă focul va izbucni într-un mod natural. Utilizați hârtia.
Apoi, cărbuni preparate ar trebui să fie distribuite pe gratar doar o parte, cealaltă trebuie să rămână goale. Partea mai goale din noi și va veni la îndemână. În primul rând, să pregătească latura rece. Nu aveți nevoie de carne dintr-o dată să arunce în cuptor, deoarece obgorit vârful și va fi gata, și nu a fost încă pregătit la mijloc. Este mai bine să facă totul încet. Dacă vă place prăjit friptura, este posibil să se creeze un maro auriu, dacă la sfârșitul gătit pentru a prăji carnea pe partea caldă.
Verificați disponibilitatea de carne, puteți folosi degetul. Rețineți că trebuie să prăji fripturile timp de 1,5 minute pe fiecare parte. Pe măsură ce carnea este gătită, ar trebui să fie pus pe un platou si se lasa sa stea. După aceea, puteți încerca friptură gătită. Acesta poate fi servit cu legume, prăjită pe grătar. Acesta poate fi dovlecei și cartofi.
Există mai multe retete diferite pentru fripturi de carne de vită. pre-murat in diferite marinade. Dar acest fel de mâncare gătit minunat va trebui să selectați carnea în mod corespunzător.
Cum de a găti friptură de vită?
Multe gospodine pentru a găti fripturi folosind diferite tipuri de carne. Unora le place un fel de mâncare de pește. Unii oameni prefera vițel și de porc. Cel clasic este considerat friptură de vită. Următoarele vor fi prezentate la rețeta unui fel de mâncare preferate de până la 2 portii. Gatiti carnea de vită friptură în 15 minute. Această metodă este femeile angajate, care nu au timp pentru a găti.
• 2 friptură de vită orice dimensiune;
• Ulei vegetal;
• sare și piper după gust;
• Ciupiți condimente preferate.
Bucăți de carne cu sare si piper. Frecați-le condimente selectate. Fripturi pe ambele fețe cu ulei de unsoare. Într-o tigaie, se toarnă ulei și locul pe farfurie. Este recomandabil să se utilizeze o tigaie din fontă.
Puneți bucățile de carne în tigaie și se fierbe timp de 1 minut, apoi porniți carnea. Întoarceți friptura, atâta timp cât acestea nu se prăji uniform.
Se prepară delicioase marinați
Marinata fripturi în diverse moduri. În acest scop, puteți folosi bere, lime și ardei iute. Fiecare persoană va găsi marinată pe placul dumneavoastră. Acest amestec de componente este considerat cel mai universal, pentru că toată lumea va dori. În plus față de aceste ingrediente, avem nevoie de sare și piper.
1. Cumpără orice bere (lumina sau întuneric). Ar trebui să fie turnat într-un recipient. Asigurați-vă că berea acoperă complet friptura. În sosul nostru trebuie să stoarcă un var si se presara cu piper rosu.
2. Să piesele noastre sunt în această marinată timp de cel puțin 30 de minute. Apoi, fripturile ar trebui să fie pus în frigider pentru o jumătate de zi.
3. Înainte de bucăți de carne noastre fierbinte trebuie să adăugați sare sau piper. Apoi fripturile sunt preparate ca de obicei.
Ca o alternativă la prima, puteți utiliza următoarea rețetă pentru marinata. Gătitul nevoie de sos de soia, lamaie, usturoi si miere de albine cu ulei de masline si ghimbir.
1. Mai întâi trebuie să se amestecă toate ingredientele intr-un blender. Numărul de produse 2 catei de usturoi, ghimbir 2 linguri mici, 150 ml de sos de soia, ulei de măsline 4 mare, miere și suc de lămâie.
2. În acest muratura trebuie să fie înmuiate bucăți pentru friptură timp de 30 de minute. Apoi, piesele sunt trimise în frigider.
3. Înainte de bucățile de carne fierbinte nevoie de sare și piper.
Selectați orice rețetă și bucătar fripturi suculente pentru cină. Întreaga familie va mânca masa cu mare placere.