Fiecare gospodină vrea gătit mâncarea delicios, toți membrii gospodăriei a mâncat cu plăcere. orez crocant Cook, nu poate fiecare gazda. Să împărtășim experiențele și modul lor de orez gătit.
Cum de a găti orez crocant
Gatiti orez clare - nu este ușor. Așa cum am înțeles, mai puțin se lipesc între ele lungi, și nu kruglozernisty. Dar el, la rândul său, se întoarce și mai uscat. Am un gust rotund. Cu toate acestea, în familia mea toate ca terci de orez, ca de obicei. Dă soțul ei mai multe chiftele cu un sos sau sos de carne de pui. un copil cere o bere regulat Risika, pe care el mănâncă cu unt. Gatesc orez, astfel: Clătiți sub jet de apă până când nu va fi transparent, apoi se toarnă apă clocotită pe degetul peste nivelul de uruială, I sare și a pus într-o tigaie de aluminiu pe foc mediu până fierbe. După ce am înșurubate la foc mic, capac de acoperire să rămână fantă pentru ieșirea aburului și așteptați până când apa fierbe departe complet. Nu se amestecă, ci o cifră rotundă este încă lipicioasă. Soțul când pregătește pilaf uzbec, face întotdeauna umplerea de carne, condimente, legume, și apoi se pune deasupra orezului spălat, se toarnă apă clocotită, făcând un mâner lingură la gaura de fund și se închide etanș, etanșarea capacului cu o cârpă umedă sau hârtie de copt. Niciodată Fig amestecare, în timpul procesului de preparare - numai după ce este complet, toate ingredientele sunt amestecate și straturile. Dar voi spune, chiar și așa, nu întotdeauna se dovedește figura sfărâmicios. Pentru că eu cred că în primul rând asupra rigidității de orez afectează gradul său.
Cum de a face orez crocant
Acum, dacă am nevoie de un orez delicios sfărâmicios - acesta este aburit numai. Deși, uneori, obținute cu bucătar cu bob lung.
Gatiti orez prefiert simplu: se spala sub jet de apa rece, pune într-o cratiță și se toarnă apă pe două degete (da, o astfel de măsurare) mai mult. Odată ce orezul este fiert, am bizui într-o strecurătoare și apoi se spală cu apă și se lasă pentru un timp scurt pentru toată sticla de apă. Asta e tot.
Dacă doriți să puneți uleiul, apoi fie pune-l într-o placă, atunci când orezul - un fel de mâncare și încălzit în microunde orez și ulei. Ori pune uleiul într-o cratiță, se încălzește pe foc foarte mic pentru a topi și pune orezul, se amestecă bine.
Pentru orez Îmi place să gătesc picioare de pui în cuptor. Și dacă vă gătesc orez pe masa de vacanță, este necesar să se încerce să gătească Galantine de pui.
Svetlana, în vârstă de 35 de ani
Cum să fiarbă orez crocant
Figura Îmi place din copilărie. În mod repetat, am auzit că mulți copii nu le place orezul, dar nu îmi pot imagina viața fără acest produs. De-a lungul, în copilăria mea, am vândut doar orez kruglozernisty cele mai comune și pentru a găti moale, dar în același timp clare ca imi place, mama mea a încercat ei cel mai bun. Ea nu are întotdeauna, dar figura pe asta, nu am iubi mai puțin. a fost preferat atunci când mama mea de a găti orezul în RASP cuptorului.
Undeva în cei 13 ani am început să încerc să gătesc orezul pe cont propriu, și numai apoi a dat seama că nu a fost la fel de ușor cum pare la prima vedere. Până în momentul de magazine ați putea găsi mai multe soiuri de orez, asa ca am rugat mama să începe să cumpere orez cu bob lung. După cum sa dovedit, orez cu bob lung este gătită mult mai bine kruglozernistogo, dar încă nu a fost!
În acest moment am inceput sa ma uit ocazional la programe TV de gătit, și de acolo a aflat despre astfel de soiuri de orez, cum ar fi iasomie, Arborio, basmati, etc. Ca urmare, le-am încercat pe toate și sa stabilit pe orez basmati, care la această zi este meu favorit printre toate soiurile de orez. Faptul că acesta poate fi fiert Basmati ca îmi place - că fiecare risinka separate unul de altul, dar orezul era moale, ca și cum aerul și literalmente topit în gură. În plus, orez basmati aromă minunată și condimentare unic, aroma lăptos, care nu poate fi confundat cu nimic!
Am câteva reguli de gătit orez basmati, din cauza căreia orezul, întotdeauna am obține perfectă. Deci, prima regulă - în orice caz, este imposibil de a găti o cantitate mare de orez. Dacă gatiti mai mult de 400 de grame de orez, este probabil că aveți nu va dovedi atât de clare ca mi-ar plăcea. A doua regulă - să ia undeva în apă de 2,5 ori mai mult decât cel mai orezul. A treia regulă - se spală întotdeauna orezul timp de 30 de secunde, cel puțin 10 minute înainte să-l arunce în tigaie. A patra regulă - orez sărat niciodată! Din aceasta se poate gust fi permanent deteriorat. Dacă nu puteți mânca orez fara sare, este mai bine să adăugați sare după preparare. A cincea regula - interfera cu orez doar o singură dată - atunci când îl arunci într-o oală de apă clocotită. A șasea regulă - indiferent de ce fel de tigaie utilizați pentru a găti orez pe două divizor și foc mic (valabil pentru sobe cu gaz, cuptor electric pe niciodată pregătit și, prin urmare, nu pot spune nimic). Și, în sfârșit, a șaptea regula - gatiti orezul nu mai mult de 20-22 de minute! Acesta a fost după acest timp orezul cu fiecare secundă care trece, tot mai mult se va transforma in terci. Dacă vom găti orez mai puțin, ea insuficient gătită, pur și simplu, astfel încât 20 de minute - este momentul optim pentru prepararea orezului basmati. Și totuși - trebuie să mănânce orez imediat, pentru că el pierde foarte repede aroma magică. Acesta este motivul pentru orezul basmati de gătit pentru viitor, nu-l recomand. O astfel de orez, eu gătesc întotdeauna prăjituri de pește.
Cum de a găti orez crocant
Desigur, soțul ei a încercat cu răbdare și nu reproș. Dar am păstrat în speranța de a învăța cum să gătească acest orez, care este servit în restaurant: clare și atractiv. Și știi, am înțeles. Și am învățat să gătesc orez, datorită unuia dintre uzbeci care mi-a împărtășit rețeta lui pentru pilaf.
Se pare că, trebuie să se toarnă o jumătate de kilogram de orez uscat, într-un mic posudinku fonta (Eu folosesc pentru acest vas de 3 litri), neted și pus pe partea superioară a plăcii, astfel încât atunci când se adaugă apă, fără a perturba figura. Apoi, se toarnă cu grijă apă rece în măsura în care aceasta a acoperit crupa de 1,5-2 cm, și trageți placa. Mai am gândit să nu vă faceți griji, atâta timp cât nu este complet fierte. Apoi am adăuga legumele conservate (mazăre și porumb), sare după gust și un pic de unt. Rice nu numai a obține un frumos și clare, dar, de asemenea, foarte gustoase. Pentru orezul fiert am servit întotdeauna o salata cu pui.
Pregătirea orez crocant
Pentru a găti pentru garnitura de orez sfărâmicios. mai întâi trebuie să dobândească cifra corectă. Cea mai cool obținută sfaramicioasa dacă este achiziționată varietate Basmati: poate fi distins prin semințe lungi, ascuțite. Cel mai important truc: cu o precizie meticuloasă pentru a calcula cantitatea de apă și de cereale. La o singură porție de 60 ml primi orez. Se măsoară cantitatea de boabe și apă cu ajutorul cupei de măsurare Multivarki. Apa ar trebui să fie de două ori volumul. De exemplu, în cazul în 120 ml de orez, apă - 240. Ratio 1: 2. Mai în detaliu în mai multe ape spalati orezul. Figura pe sfatul unui prieten chinez găti într-o tigaie largă cu fund gros. Este important ca stratul de orez dovedit a fi posibil bine. Se toarnă uruială cu apă clocotită. Am închideți capacul fără găuri pentru pereche. Gatiti peste foc mediu timp de aproximativ 12 minute, apoi am păstra același număr de sub capac. Apropo, la 12 minute sfătuiți să se fierbe orezul, până când starea friabilă și celebru Pohlebkin. Acum puteți deschide capacul - orez ar trebui să fie o sămânță la sămânță, nici lipicioasă. Acum, se adaugă sare și condimente. Pentru a-l pregăti salata „Seventh Heaven“. Nu orez, și piesa))