ureche suculentă delicioase înzestrat cu o aromă puternică caracteristică, lumină și un gust plăcut. Baza de supă - pește, de obicei specii prădătoare - somon, stiuca, biban, știucă, etc Rețete, cum să gătească supa de cap de pește ... o mulțime, dar fiecare începe cu placa foarte atent pregătite pentru gătit alimente crude. Capul trebuie să fie clătite bine cu apă curentă, un cuțit ascuțit este esențială pentru a elimina branhiilor.
Cap de a turna într-o cratiță cu apă rece, astfel încât acestea sunt complet acoperite cu lichid. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe până până când carnea nu este bine fierte. În mod constant nevoie pentru a elimina spuma. capetele de pește finite scoase din bulion, separate cu grijă de oase. Încordate bulion pus din nou pe foc.
Ureche de capete fierte în mod necesar cu legume. De aceea supa adăugat tocat cartofi, morcovi, ceapă. Uneori, un arc este pus în bulionul nedecorticat pentru a da o culoare aurie ureche plăcută. Fanii sunt sfătuiți să trimită patrunjel supa de bulion, ras. Sare și piper adăugat la gust. Puteți arunca în ureche și o frunză de dafin, care este apoi eliminat. Peștele este scufundată în tigaie, când fierte cartofi. Se fierbe supa pe foc foarte mic pentru mai mult de 2 minute și servesc pe masă, deversând astfel încât fiecare farfurie erau bucăți de pește. Ca și verdeață în vasul finit - se adaugă într-un bol cu marar tocat si patrunjel.
Pentru a da gustul tradițional al urechii acasă, la sfârșitul anului de gătit, puteți toarnă în tigaie aproximativ 50 ml de vodca.
Cum de a găti supă de pește cap de somon
Sfat: Capetele Wuhu de somon trebuie să gătească separat, fără adaos de carne din alte specii de pești.
Ai nevoie de: 2 capete de somon, 1 morcovi, ceapă 2, 4 cartofi, sare, piper, frunze de dafin, mărar.
1. Pregătiți-vă capul pentru gătit. Temeinic clătiți-le sub jet de apă, asigurați-vă că pentru a elimina branhiilor.
2. Puneți capul în oală, se toarnă apă rece, astfel încât a acoperit complet capul.
3. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma rezultată se umple supa de ceapa audio și frunze de dafin.
4. Fierbeti timp de o oră.
5. Puneți peștele, separat de oase.
6. Se taie cartofii, morcovii gratarului, se taie marunt doua ceapa.
7. Legume cu carne de pește pus în supă și se fierbe până la făcut. Înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă mărar tocat fin.
Postează ureche la masa fierbinte.
În același mod, este posibil de a găti supă de animale din alte specii de pești răpitori. În cazul în care urechea a fost foarte gras, poate fi adăugat un pic de anason, șofran sau ghimbir proaspat.