Alb piept de pui de carne - cel mai util și delicioase. Dar - oarecum uscat. Există mai multe moduri de a se prepara astfel încât cotletul erau suculent piept de pui. Unul dintre ei - în această rețetă.
ingrediente
- piept de pui 1 (2 fileurile), fără oase și piele
- 1-2 ouă
- 2-3 catei de usturoi sau praf de usturoi
- sare și piper după gust, condimente pentru a alege de la
- pesmet
- 4-6 Art. ulei vegetal pentru prajit linguri
Metoda de preparare
fileul meu sub jet de prosoape de hârtie și apă obsushivayut. Ne sunt separate de mari - două fileurile mici (EPS).
Acum trebuie să taie fileurile. Cum ar fi o avem în fotografie - la 240-250 g în greutate - mod mai convenabil: separa partea subțire (cu un capăt ascuțit) și gros de-a lungul divide în două părți. 3 ture de fiecare Mușchiul filé, plus o dimensiune mai mică de un file de mic.
Slugger. introducerea în pachet, o bucătărie ciocan de lemn, aplatizare fileuri mai mult. Efectuarea de acest mic impact, încet, cotlet atingerea grosime uniformă pe întreaga suprafață, de 6-7 mm. Aceasta este - una dintre condițiile cotlete suculente. Vom începe să bată, punând partea fileului de sus, în cazul în care există plenochka.
Se bat ouale cu o furculita, adaugand o lingura de ulei vegetal, usturoi, sare, dacă doriți - piper, am adăugat o linguriță de boia .. Acest amestec tencuit fileuri respinse, în jos în recipient sau bol. Rămășițele se toarnă sosul pe partea de sus.
paniruem cu grijă cotletele în pesmet. Atunci când întreaga suprafață este acoperită cu pesmet - se scuture firimituri în exces, care nu a ars în ulei fierbinte.
Supraîncălzi într-un ulei vegetal tigaie la foc mare. Cotlete, rola în pesmet, se prăjește pentru 50-60 de secunde pe fiecare parte. Aranjarea secvențial într-un vas cu un capac și în care încă 5 minute după prăjire dețin. Apoi servi.
Sfaturi
- Dacă întâlniți un file de mare - împărțiți pe orizontală în 2 straturi și să le împartă în jumătate. Desigur, puteți face întreaga friptură file, dar se pare că, după bătaia de o dimensiune care nu se potrivește pe fiecare tavă.
- marinată folosit - nu numai, desigur. Opțiunile sunt multe. Ultima dată când am fost doar tencuite cotlet gata sticla de sos picant.
- Puteți găti imediat după întinderea marinata, dar nu-i rău, și să stea timp de o oră sau două, pentru a absorbi fileuri după gust și aromă marinata.
- Despre biscuiti. De multe ori suntem felii de pâine albă. Arunca - un păcat, așa că cel mai bine este să se usuce în mod corespunzător și se macină firimituri intr-un blender sau râșniță. biscuiți de casă cu siguranta cele mai bune magazine.