Descrierea ciuperca
- Lactifluus vellereus - reprezentant mlechnikov. Numele el a câștigat datorită distinctiv modul de sunet ronțăit în timpul unui cui sau un obiect ascuțit pe capota.
- Aceasta a considerat în mod condiționat de ciuperci comestibile.
- Hat strâmt, destul de mari (până la 25 cm în diametru), cărnoase. Fund acoperit cu plăci albe sau bej. Tânăra ciupercă este învelit cu margine fund plat. Cu vârsta, forma este schimbat în pâlnia.
Lactifluus ciuperci vellereus arata ca o ciuperca de lapte
- Inițial, capac alb lăptos, treptat, devine acoperit cu nuanță galben sau pete de culoare ocru. Marginile sale sunt adesea crăpate.
Atenție! Diferența principală de la lactifluus vellereus Gruzdev nici franjuri pe marginea capacului.
- Top ciuperci uscate, fibre acoperite, se simte ca pâslă. Prin urmare, un alt nume său - simțit sarpelui.
- Leg aproximativ 5 cm inaltime. Este gros și neted. se extinde ușor de la bază.
- Carnea este ciuperca albă, este destul de greu. Pe o tăietură sau acte de ciuperci crăpate ca lăptos, care este o seva laptoasa, care devine maro în timpul deshidratării. skripuna latex (de asemenea, cunoscut sub numele de ciuperci), se închide la culoare imediat, dar după câteva ore.
Unde și la ce oră se colectează lactifluus vellereus
Prelucrarea înainte de preparare
recolta Skripunov pentru marinate de iarnă și sărate. La fel ca toate mlechniki au nevoie de pre-tratament, care este după cum urmează:
- curățarea suprafeței de ciuperci din moloz mari (iarba, frunze, etc.);
- tăierea picioarele sub pălăria ei;
Lactifluus vellereus poate murarea
- înmuiere timp de 3 zile în apă rece, care trebuie sa fie schimbat de două ori pe zi;
- decocție timp de 15 min (timp măsurat după fierbere).
Atenție! Ciuperci cu siguranta nevoie de un lung macerat. Astfel, se spală o seva laptoasa.
Ca vellereus sare lactifluus
Deși cu ciuperci de lapte care nu skripunov compara, dar sub formă de sare, ele devin o criza delicios si o aroma bogata de ciuperci. gătiți-le foarte simplu.
- Pregătiți setul necesar de verde pentru muraturi. Puteti folosi marar, patrunjel, tarhon, frunze de coacaze negre sau struguri, etc. Toate acestea sunt bine spălate și tăiate. Usturoiul este curățat de solzi.
- dimensiune selectate smalțului adecvată, lemn sau recipient de sticlă. Folosit pentru decaparea vase ciuperci din aluminiu și oțel inoxidabil nu pot.
- Partea de jos a containerului este complet acoperit cu un strat de verdeață.
- răspândirea vellereus Lactifluus într-un singur strat, astfel încât placa a fost superioară.
- sare grunjoasă presarate peste ciupercile bine.
- Deasupra al doilea strat răspândirea vellereus lactifluus. Sare. Acest lucru va continua atâta timp cât nu toate ciupercile vor merge.
- Între straturile răspândit periodic arpagic, având în vedere că o cantitate mare de ea inhibă procesul de fermentare. Pe un strat dintr-o suficient de mare felii tăiate de-a lungul secțiunii 2-3.
- Ultimul strat de acoperire trandafiri ciuperci.
- pune peste un club de lemn sau o placă ceramică în conformitate cu diametrul containerului.
- Pune pe partea de sus a sarcinii.
- Acoperiți un segment de material pur.
- Amplasat într-o pivniță sau într-un frigider.
Atenție! Temperatura în timpul fungilor sărare nu trebuie sa fie mai mare de 10 ° C. În caz contrar, produsul ar putea merge prost.
ciuperci sărați poate fi treptată, adică, după o excursie în pădure pentru a umple o parte din container, apoi aduna câteva și se adaugă la fel. Deci, pentru a face umplutura feluri de mâncare. În acest caz, asigurați-vă că pentru a lua în considerare faptul că lactifluus vellereus va fi gata pentru cel mai devreme de o lună de utilizare, după așezarea ultimului strat.
Lactifluus vellereus poate fi un excelent supliment de dieta de iarnă
Cum de a determina sărarea corectă
După o săptămână, puteți determina corectitudinea procesului de sărare lactifluus vellereus. Pentru a face acest lucru, să ia câteva ciuperci, le miros și gust de produse. În miros normal de sărare ar trebui să fie acru, dulce. Gust - moderat sărat.
Dacă nu există nici o sare, acesta poate fi adăugat la o soluție de 1,5-2 v. l. 1 litru de apă rece. În mod similar, ar trebui să se facă atunci când există o cantitate suficientă de lichid format pe stratul superior al fungilor. În mod normal, ar trebui să servească la 1-2 cm.
miros fad poate indica de asemenea sărare insuficientă. Un alt motiv poate fi dereglarea temperaturii. Păstrați soluție salină lactifluus nevoie vellereus în pivniță sau în frigider.
ciupercile skripuny nu sunt la fel de gustoase și popular ca rudele lor ciuperci. Cu toate acestea, cu o pregătire corespunzătoare, acestea sunt ușor de posibilitatea de a diversifica dieta iarna-primavara.