Bolognese - nu este doar un sos! Acesta este adevăratul sos de carne, care este, de obicei, preparate cu carne tocată și servite cu paste. Dacă-ți spun un secret,
Acest sos este, de asemenea, excelent pentru hrișcă și Perlovka cu ei se dovedește orez foarte gustoase, și chiar de cartofi noastre preferate sub Bolognese
Bolognese cu carne tocată - principiile generale de pregătire
• Umplutura. De obicei utilizate pentru bolognese de vită sau un amestec de carne de porc. Dar poate fi, de asemenea, o parte din pui ginere, miel, rață,
reguli și restricții în această speciale. Tocătură prăjită întâi. Numai apoi turnat lichide și înăbușită.
• Legume. utilizată în mod tradițional ceapă, usturoi. Dar există rețete pentru Bolognese cu morcovi, ardei gras, în stare proaspătă
roșii. Legumele tăiate în general, blender sau răzătoare uneori strivit, apoi prăjit cu tocană de carne sau sub capac.
• ulei. Pentru bolognese nevoie de ulei de masline, unt este uneori folosit. Dar puteți lua produsul obișnuit de floarea-soarelui
acest caz, inodor. sos de semințe care nu ar trebui să miros.
• Ierburi și condimente. Bolognese se pare destul de parfumat ca merge legume, uneori vin. De obicei, condimente
adaugă piper și ierburi italiene. Dar putem restrânge doar adăuga busuioc sau pătrunjel, mărar, se combină perfect
cu un sos gros.
Bolognese cu carne tocată și roșii conservate
Pentru a prepara un simplu Bolognese sos cu rosii nevoie conserve de carne în sucul lor. Ele sunt, de obicei deja curățate de piele,
de aceea este foarte comod de utilizat.
• 150 g de ceapă;
• 500 de grame de carne tocată;
• 800 g roșii în suc propriu;
• ulei, ierburi italiene, sare;
• doi catei de usturoi.
1. Se toarnă uleiul într-o tigaie. Cel mai bine este de a folosi un amestec de ulei de măsline și unt, dar puteți lua un singur lucru. încălzeşte,
unii vor dura aproximativ cinci linguri.
2. Se taie ceapa în cuburi, răspândit și începe să se prăjește. Se amestecă, astfel încât să nu se lipească.
3. De îndată ce bucățile de ceapă sunt transparente, adăugați-le la umplutura. Gatiti timp de aproximativ cinci sau șapte minute.
4. În timp ce pregătesc roșiile. Ia-le din suc, se taie. Puteți răsuci doar blender. Adauga la umplutura.
5. Se acopera cratita, se fierbe sosul timp de aproximativ douăzeci de minute.
6. Deschide, a pus un pic de usturoi tocat și ierburi provensale. Este suficient linguriță incomplete. Dacă doriți să obțineți mai multe
zeamă de lichid, se adaugă puțină apă de fierbere sau bulion, care au rămas după pasta.
7. Încercați să sare, în cazul în care nu este suficient în tomate, apoi se adaugă.
8. fel de mâncare Chinuit câteva minute pe o farfurie, servit cu paste.
Bolognese cu carne tocată, roșii proaspete și vin
Reteta clasica de sos bolognez cu carne tocată este adesea folosit vin. Practic, o băutură din struguri albi, este perfect
înmoaie carnea și conferă un gust plăcut.
• 500 g de carne tocată;
• 700 g de roșii coapte;
• 120 g de ceapă;
• 0,5 cani de vin;
• 2 căței de usturoi;
• 5 linguri de ulei.
1. clare ceapa, se taie în cuburi mici. Ulei turnat în tigaie, răspândit usturoi, tăiat în mai multe bucăți.
Fry, arunca. Parfumat toamna ulei ceapa adormit incepe sa se rumeneasca.
2. Un cuplu de-al meu a pus carne de vită, se amestecă spatulă pentru a preveni lipirea bulgări. Odată ce carnea este lumina,
după aproximativ un minut, se toarnă-l vin. Ne așteptăm. Deși nu se evaporă complet.
3. În timp ce Să roșii. Se scufundă roșiile în apă clocotită, după ce a făcut incizii mici pe piele. Ne ia într-un minut,
ne mutăm în apă rece și se îndepărtează șmirghel fin. pastă de tomate pură rupe în bucăți procesor, dar puteți pur și simplu tăiat cu un cuțit.
4. Se umple masa de tomate pentru umplutura, ușor prisolit, se acopera cratita. carne tocană în sos de roșii timp de aproximativ treizeci de minute, focul face
5. reumplere ierburi Bolognese, sare gustul, pentru claritate, puteți adăuga un pic de piper.
Bolognese cu carne și lapte
reteta Bolognese, care este preparat cu lapte. Deosebit de bine acest fel de mâncare este derivat din carne de vită.
• 180 ml lapte;
• 600 g de carne tocată;
• 2 cepe;
• 800 g roșii în suc propriu;
• 40 ml de ulei;
• sare și piper;
• usturoi și ierburi.
1. Se toarnă ulei într-o tigaie. Prajeste 1-2 catei de usturoi, tăiate în jumătate. ia cu grijă, aruncam.
2. Adăugați ceapa ulei de tocat, prepararea literalmente 1.5 minute.
3. Acum puteți pune umplutura. Amestecand ocazional, se fierbe timp de aproximativ trei minute.
4. Laptele este mai bine să se încălzească, deoarece carnea nu-i place schimbări bruște. Se adaugă la tigaie și se evaporă fără capac la foc mediu,
încă nu va părăsi și nu vor fi absorbite în carne toată umezeala.
5. Este timpul să taie roșiile în sucul lor. le toarnă umplutura.
6. Acum puteți ușor sos prisolit, acoperă oala, reduce caldura. Fierbeti la foc mic timp de o jumătate de oră până la o omogenă, ușor și
7. Încercați să se încheie gustul, totuși sare. Piper, adăugați ierburi proaspete sau un amestec mic de ierburi italiene uscate.
Bolognese cu carne tocată și ciuperci
Opțiunea de licitație și sos aromat bolognez. Cu excepția mărunțiți ciuperci proaspete au nevoie. Deși există rețete și alte ciuperci,
uneori folosi chiar și alimente conservate.
• 400 grame de carne tocată;
• 250 de grame de ciuperci;
• 30 de grame de unt;
• 20 g de ulei vegetal;
• 120 grame de ceapă;
• 120 g smântână cu 15%;
• 700 de grame de tomate în suc propriu;
• Condimente si plante aromatice.
1. Se taie ceapa, pune într-o tigaie în ulei fierbinte, se prăjește un minut.
2. Se adaugă ceapa la carnea tocată, se amestecă, continuă să se prăjește.
3. În a doua tigaie pune untul. Pune pe aragaz, chiar dacă sunt încălzite.
4. Se taie ciupercile în cuburi mici, răspândite în unt, se prăjește timp de aproximativ opt minute.
5. roșii grind. Împreună cu suc golit pentru umplutura, acoperi tigaie. După fierbere, se diminuează tocană de foc aproximativ un sfert
6. ciuperci adaugă crema, SARE. Evaporat la foc mediu. Umiditatea nu ar trebui să fie.
7. Noi schimbare ciuperci în sos de smântână într-o tigaie pentru carne tocată, se amestecă. Se adaugă sare și alte condimente pot amestec italian.
8. Acoperiți din nou tigaie. fierbeti Bolognese timp de aproximativ douăzeci de minute pana cand se inmoaie.
Bolognezul cu carne tocată, legume și pasta de tomate
Versiunea de legume de sos cu carne tocată. Dacă unele dintre ingredientele acolo, o puteți exclude. Împreună cu se adaugă pasta de tomate proaspete,
care dau o culoare strălucitoare de sos italian.
• 500 g de carne tocată;
• 2 cepe;
• 1 morcov mare;
• 40 g pastă;
• 3 roșii,
• 300 ml de apă sau bulion de fierbere;
• 2 tulpini de telina;
• 35 ml de ulei;
• 100 ml de vin.
1. Gatiti ceapa în unt două minute, se adauga morcovii tocate in cuburi mici. Gatiti pentru câteva minute, se adaugă țelina,
tăiate în bucăți la fel ca morcovii.
2. Se prepară mai mult două minute, apoi se pune carnea tocată. Prăjește până clarificarea lui. Refill vin Bolognese. Evaporat alcool
3. oparita cu apă clocotită roșiile, sau umple câteva minute, se scoate coaja, se taie carnea în cuburi.
4. Tăiați clopot piper în cuburi.
5. răspândi carnea tocată în sos primilor ardei, roșii apoi de stabilire. Se amestecă. Este încălzit la fierbere.
6. Pasta de tomate rasa bulion fierbinte sau apă clocotită din fierbător. Umpleți sosul.
7. Putem adăuga imediat sare, pentru a aromatiza vasul alte condimente, astfel încât acestea să maximizeze dezvăluie aroma lor.
8. Capac, se fierbe până când fierte aproximativ 20-30 de minute. Noi nu dau prea fierbe Bolognese.
Bolognese cu carne si masline
Opțiunea este foarte parfumat și sos cu adevărat italian. Daca iti place un gust mai savuros, cel mai bine este de a utiliza masline verzi, dar
puteți adăuga mai mult suc de lămâie.
• 600 g de carne tocată;
• Banca de măsline;
• becuri cu vapori;
• o jumătate de lămâie mică;
• Banca de tomate în suc propriu;
• 130 ml de vin;
• 6 linguri ulei de măsline;
• 0,5 h. L. oregano;
• pereche de catei de usturoi.
1. ulei Aromatiziruem. Pentru a face acest lucru, se toarnă în tigaie, se încălzește în sus, am arunca tăiat în mai multe bucăți, și căței de usturoi
un pic prăjit. Extracte vegetale și aruncam.
2. De stabilire a ceapa tocata. Ca de obicei, ușor se prăjește până transparent.
3. Este timpul pentru a pune umplutura. Am pregăti cu ceapa aproximativ trei minute, se amestecă. Completați vinul alb sec tigaie.
umezeala se evaporă. Puteți utiliza aceeași cantitate de lapte în loc de vin.
4. După ce frunzele de vin, de stabilire în Bolognese zdrobit tomate, se aduce la fierbere. Sare, a pus oregano.
5. măsline tăiate în jumătăți. Dacă acestea sunt mari, este posibil să se facă sferturi. Adăugați la sos. Ne pregătim pentru încă zece minute.
6. Taie o lamaie, o jumatate de a stoarce sucul direct în tigaie, se amestecă după fierbere, opriți soba. după plac
adaugă verdeață sos bolognez.
Bolognese cu carne tocată - sfaturi și trucuri
• Dacă aveți nevoie pentru a dilua sosul, cel mai bine este de a utiliza în acest scop apă după paste de gătit.
• Pentru a îmbunătăți aroma de carne tocată pot fi achiziționate prin intermediul unor condimente. Simțiți-vă liber să se adauge dulce boia, hamei-suneli,
gustos rândul său uscat bulion concentrat.
• În cazul în care un pic de carne tocată, le puteți adăuga la tigaie un pic de bacon tocat, piept de pui, cârnați sau picior întreg.
• Bolognese pot fi preparate nu numai din carne sau păsări de curte, dar, de asemenea, de pește. Aceste rețete au, de asemenea, în bucătăria italiană. în special
Interesant se pare sosul cu somon.
revista Femeie
Vand site-ul gata | Comandați un site