Twist tot felul de preparate de tomate pentru iarna - adică, genul clasic. Într-un fel sau altul recolta de tomate mulți; Ele împărtășesc cu fiecare alte rețete, improvizează, rețete comparate, spicuite dintr-o varietate de surse, experimentarea, aduce ceva din propria lor.
Unele retete sunt foarte asemănătoare între ele, și uneori se repetă reciproc aproape complet; și, în unele cazuri, au găsit ceva nou, neobișnuit, nefamiliare; unele facilitate „highlight“.
Varietatea de rețete și atât de multe diferențe între ele datorită faptului că diferitele soiuri de tomate au gusturi diferite, iar fiecare dintre ele combinat cel mai mare succes cu „lor“ set de condimente (depind adesea caracteristici ale metodei de conservare, chiar și la gradul de maturitate a tomatelor).
Popularitatea de conserve de roșii se datorează faptului că, în plus față de valoarea nutritivă (conserve de roșii sunt sursa multor substante esentiale ale corpului - vitamine și minerale) este, de asemenea, un frumos gustos gustare,, versatil. Acesta combină perfect cu feluri de mâncare cele mai tradiționale.
Apropo, unul dintre cele mai renumite rețete este exact ceea ce se numește.
"Yum"
Numele de reteta vorbește de la sine și pe deplin explică popularitatea acestei rețete. Semifabricatul oferă o modalitate foarte gustoasa de gătit nu este complicat.
Pentru a roti cele cinci cutii de un volum de 1 litru va avea nevoie de:
- aproximativ 3 kilograme de tomate
- grindă (10-12 ramuri) mărar sau pătrunjel
- cap de usturoi
- ceapa 130-150 g
- 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui
Ingrediente pentru umplere
- 3 l de apă
- 3st sare. l.
- Zahăr Articolul 7. l.
- frunze de dafin - 2 buc.
- 9% otet 200 ml
- negru sau cuisoare 5-6 Goroshkov
In partea de jos, în cutii de avans sterilizate răspândit ierburi tocate și usturoi amestecat cu ulei vegetal este turnat; răspândit apoi încet roșiile spălate bine, alternând cu straturi de inele de ceapa tocate. Banca astfel umplut la început. Marinata este încălzit, după care a fost turnat în oțet; da un pic rece - aproximativ 80 de grade și se toarnă în borcane pline cu roșii. cutii umplute sunt supuse la 15 de minute de sterilizare, urmată de rola și întoarsă cu susul în jos și ostalyayut până se răcește.
Acesta poate fi recoltate în timpul iernii și roșii în bănci mari; în acest caz, este convenabil să se combine într-o oală de tomate de diferite dimensiuni (și, dacă este o culoare diferită, este încă frumos și, în plus, va).
Ingrediente pentru un volum de trei litri de murături finite
- piper bulgar - 1
- Usturoi: - 3-4 catei mari
- Patrunjelul 10 - 12
- zahar - 3 linguri. l.
- sare - 2,5 lingurite
- otet - 1 lingura. l.
În partea de jos a cutiilor de conserve am pus o pereche de catei de usturoi si cateva crengute de patrunjel, pune rosiile bine, și le-a pus pe partea de sus a pătrunjelul rămas și usturoi. Pepper tăiat în bucăți de 4-5 și piesele pune pe partea de sus.
În continuare, se toarnă conținutul băncilor de apă clocotită, lăsând timp de 5 minute și apoi se scurge apa din cutii, se fierbe din nou într-o cratiță.
În timp ce apa fierbe, adăugați conținutul borcane de zahăr, sare și oțet.
Odată ce apa fierbe, se toarna rosiile si suflece capacul.
Băncile Conserve să încheie pătură caldă să se răcească în jos cât mai lent, deoarece acestea pot.
Mai mult decât atât, atunci când se pregătește această rețetă, puteți adăuga la castraveți, roșii tinere suc de fructe sau dovlecei. Aceasta este un fel de reduceri out. Iarna este „sărare“ se va adăuga la diversitatea dietei, iar amintirile verii.
Dar conservelor nu este una, așa cum se spune ... Există rețete care permit roșiile să se pregătească pentru iarnă și fără utilizarea de sterilizare.
În cerere mare la masa de cină în timpul iernii vor beneficia de așa-numitul
roșii murate
Pentru a pregăti un astfel de gol nu este necesară și nici condiții speciale sau aptitudini speciale sau cutii de conserve și capace de conserve.
Nevoia de o capacitate de 3 litri:
- de fapt, roșii 1,3 - 1,5 kg
- pătrunjel
- 2-3 zubochka usturoi
- Două sau trei frunze de coacăze negre
- frunze de 2-3 cireșe
- o „umbrelă“ mărar
- 50-60 g (gust) sare
- Apa - 1,2 L
Peste verdeață expus se spală cu atenție roșii.
Prepararea unei saramură (1000 ml de apă și sare), turnat în tomate cisternă, apăsați în jos placa, iar mărfurile pot fi livrate de mai sus la tomate nu este vehiculat.
Capac Capacitate (capac de plastic poate fi închisă atunci când piesa de prelucrat în bancă).
Capacitatea cu roșii într-un loc răcoros timp de două până la trei săptămâni; după această perioadă roșii murate sunt gata și cerșească la masă.
merită cu siguranță o atenție și formulări destinate pregătirilor pentru iarnă imatur, verde sau verde - maro rosii care raman pe ramuri din toamna. (Nu-i lăsați pe tufele de iarna!). Aceste fructe nu sunt potrivite pentru salate și alte alimente care se succed în mod avantajos de roșu de roșii, coapte (ele diferă în mod substanțial de copt și densitatea și structura pulpă de fructe).
gogonele au suficient de interesant gust; și se pare destul de recoltare, astfel apetisant. Ca aperitiv, gogonele conserve combinat excelent cu o varietate de preparate din cartofi și preparate din carne.
Pentru preparatele pentru iarna gogonele imaturi pentru aceasta reteta, ia trei litri de conservare gata:
- kg aproximativ o jumătate de tomate verzi
- frunze de dafin -3
- 10 buc de negru si ienibahar
- o jumatate de cana de otet devyatiprotsentnogo
Sosul de turnare
- litru de apă
- sare lingura
- linguri și jumătate de zahăr
În primul rând se pune pregătește marinata; pentru aceasta este necesar să se fierbe apa. Și până când se fierbe, se va selecta pentru conservarea tomatelor forma corectă; preferabil fără urme de lovituri sau deteriorări ale pielii. Este mai bine ca dimensiunile ei erau cam la fel - va fi mai ușor să le Blanch.
În partea de jos, în cutii de conserve sterilizate în avans răspândirea frunze de dafin. usturoi, ardei negru și dulce în mazăre și roșii; înainte de a fi plasate în cutii ar trebui să fie în porțiuni mici (300 și 400 de grame) problanshirovat în apă fiartă timp de 30 de secunde. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru, folosind strecurătoare, astfel încât să nu pentru a prinde apoi roșii pe una din apă clocotită într-o cratiță. După tomate muta imediat în albire cutii preformate deja pus pe fundul condimentelor.
Într-un punct de fierbere marinata apă adăugare de sare, zahăr și fiert la foc mic timp de 3-4 minute, apoi se adaugă în borcane umplute cu roșii în oțet și se toarnă imediat sosul de fierbere, apoi închide ermetic capace cutii (rulouri sau învârti). Cutiile de conserve închise roșiile trebuie înveliți imediat ceva cald (pătură, de exemplu) și se lasă ca atare pentru aproximativ douăzeci și de patru ore (în această perioadă băncile complet sau aproape complet răcit).
Păstrați mai bine într-un loc răcoros - înainte de pivniță costum de iarnă, pivniță, pivniță sau frigider; și pot fi setate pe balcon cu sosirea iernii.
De menționat despre o altă metodă de preforme.
Rosii in suc propriu
Particularitatea acestei metode este acela că preforme astfel, stoca recoltate tomate ar trebui să fie pur și simplu la rece. Pentru cutii de trei litri necesită terminat piesa de prelucrat următoarele produse:
- roșii mici (cireșe, de exemplu, sau orice alt) - 3 kg
- roșii mari dulci fără a deteriora (acestea vor fi necesare mai târziu pentru suc) - 2 kg.
- 60 g sare
- Zahăr - 50 g
- ca condimente pentru gust, puteți adăuga scorțișoară, cuișoare sau ienibahar
Primul pas va pregăti băncile. Calitatea prelucrării lor depinde de faptul dacă piesa de prelucrat stocate în timpul iernii.
Este foarte important nu numai după cum este necesar pentru a spăla băncile, dar, de asemenea, le aprinse în cuptor sau pe feribot. În același timp, vom spăla și se fierbe capacele.
roșii mici trebuie să se spele înainte de gătit, apoi străpunge pielea unui cuplu scobitoare de ori în jurul tulpinii, în scopul de a ulterior acestea nu sunt din coaja de spargere de căldură.
În continuare: Puneți roșiile în borcane preparate.
Pentru roșii mari, atunci acestea ar trebui să fie eliberat din coaja, se taie în felii și căldură enamelware la foc mic, acoperit. La fierbere nu ar trebui să spun. roșii încălzite printr-o sită (la sucul a fost fără semințe). Sucul de roșii rezultat realimentare zahăr și sare (o lingura de sare și zahăr în 1,5 L de suc); puteți adăuga scorțișoară și alte condimente (dupa gust).
Mai mult frecat suc condimentat se aduce la fierbere și se toarnă în borcane pline cu roșii. Mai departe - băncile trebuie să fie supuse procesului de sterilizare, timp de 9 minute sau pasteurizarea timp de o jumătate de oră; după care piesa de prelucrat și rola înfășurat pentru a finaliza de răcire.
Cu privire la avantajele și dezavantajele unei preforme metode de tomate poate argumenta la nesfârșit; Principalul lucru - că fiecare femeie a găsit rețeta optimă doar pentru ei înșiși.