În acest articol sunt pe o scriere foarte detaliat, cum să pregătească un absint acasă reală, complet corespunzătoare rețeta clasică a trei secole. Toate leneș și nepăsător - trec prin, deoarece procesul de creare a acestei băuturi necesită o mulțime de tam-tam și investiții financiare. Toți cei care este interesat de absint clasic - Bine ați venit la pagina de start „absentovareniya“.
Cumpara sau „fierbe“ - aceasta este întrebarea!
Acasă absint în comparație cu „sălbatic“ (de exemplu, achiziționate) are o serie de avantaje semnificative:
- absolută naturalizare produs (fără chimice omniprezentă și aditivi);
- un ordin de mărime mai bună palatabilitate;
- oportunitate în propria lor piele (de exemplu, halucinații) de verificare, ceea ce este această Tujon proverbială;
- în totalitate lipsa de mahmureala (totuși îndoielnic poate suna).
Faza de preparare a absint
- insistând pe iarbă;
- distilare (sublimează urmată de distilare);
Trebuie să spun că volumul și numărul de ingrediente care urmează să fie enumerate într-un articol pentru prepararea unui litru de „zana verde“. În mai mică măsură, cred că, pur și simplu nu va lasati pacaliti este recomandabil pentru a citi articolul până la sfârșit, veți înțelege de ce.
Astfel, infuzia de absint, avem nevoie de următoarele ingrediente.
Știu, am obține un alcool alimentar real este foarte dificil de până în prezent. Oamenii chiar și-l cumpere pe internet, dar, știi, „puritatea“ a tranzacției, în acest caz, este o mare semn de întrebare. Cine are acces la acest alcool alimentar, ce norocos. Restul - la cea mai apropiată farmacie pentru zece bule „Scufita Rosie“ - sticle de 100-mililitrovye de frecare alcool. Există o opinie că o astfel de consumul de alcool este imposibil, dar, în primul rând, este posibil (este special modificat pentru a da un efect antiemetic), și în al doilea rând, vom încă sublimă distilatorului.
Imediat sfaturi. Într-o farmacie tine zece bule nu va vinde alcool. Și dacă pe față cu o săptămână în urmă cu păr de porc și t-shirt în stilul „a punk la“, apoi o sticla va bate luptat. Deci, cel mai probabil, va trebui să ruleze pe mai multe farmacii.
Puteți cumpăra în orice farmacie. Poate fi ambalat în cutii de 100 de grame. Pentru a prepara un litru de băutură este suficientă polpachki. Conform calculelor mele, concentrația de tuionă (pentru cei care au uitat pelinul - o sursă de ulei esențial care conține tuionă) va fi 80-100 ml / litru de băutură.
Pelin este numele rațiunii. Prin urmare, pentru a atenua și a îmbunătăți gustul de stocare:
- Fennel - 50 g;.
- coriandru (în mazăre, măcinată) - 20 gr;.
- Dittany (aproximativ cinci stele);
- Mint - 20 g;.
- Melissa - 10 gr.;
- angelica rădăcină - 5 gr.
Menta si balsam de lamaie poate fi cumparat fie la farmacie sau la însoțitorii care vând plante pe aceleași piețe. Dar Angelica - numai bunicile și nicăieri altundeva (acționează ca un anestezic - la cap în dimineața nu „bo-bo“).
În continuare, îmbinați litru de alcool în sticlă de trei litri (bine, sau ceva de genul asta) și toată iarba - și există un capac etanș. Rezultat „supa“ insista pe două săptămâni la o lună într-un loc întunecos și cald. Este mai cald, infuzia mai repede. Uleiurile esențiale sunt eliberate din plante, în cazul în care alcoolul cetate nu mai puțin de 80%. Deci, nu încercați să trișeze pe cetate.
In mod ideal, o astfel de apăsare aici, „frunze de ceai“, mai bine la + 40 ° C (de exemplu, în apropierea unui radiator în timpul sezonului de încălzire). Cel puțin o dată pe zi, trebuie să se agită flaconul pentru a amesteca ingredientele.
O mică digresiune - diferite rețete pot fi compoziția și cantitatea de ingrediente ușor diferite, dar rețeta este cât mai aproape posibil de original. De exemplu, unele rețete includ mai multe grame de scorțișoară, cuișoare, salvie și chiar și așa mai departe. Cu toate acestea, întrucât volumul lor depășește rareori 5 g per 1 litru de băutură, prezența sau absența acestor componente în compoziția fermentul este considerată nesemnificativă. Din nou, rețeta originală - în fața ta, iar restul - variații și experimente.
Sublimeze și distilarea absint
Distiller, alambic, apa de ploaie - toate la fel. Sense sublimare - se evaporă uleiul de alcool și ester de un container (în acest caz starter nostru) și se condensează în cealaltă pereche. Anterior, cel mai ieftin absint nu este sublimă, dar această băutură a avut un gust dezgustător, și nu toată lumea a fost capabil de a suprima reflexul faringian atunci când este consumată. Conducerea îmbunătățește semnificativ calitatea de absint, dându-i un gust nobil.
Deci, un fluid real, cu ierburi umflate pus distilatorului și diluat cu o jumătate de litru de apă potabilă curată (bazat pe un litru de ferment și nu apa de la robinet, te rog). Lichidul ar trebui să rândul său alb și tulbure - aceasta înseamnă că suntem pe drumul cel bun.
dilutie Sense - pentru a reduce concentrația de alcool. Tăria soluție alcoolică de 80% sau mai multe uleiuri esențiale sunt legate. Când vom dilua ferment, acestea sunt eliberate și pot fi evaporat.
pereche de alcool - cel mai ușor. Așa că au încălzit mai întâi și se evaporă. Adică, primul condensul - este alcool. Scopul nostru este același - uleiurile esențiale care sunt vaporizate în aceasta din urmă, din cauza proprietăților sale. In timpul condensul distilator cald va skapyvat destul de intens, de aproximativ 10 picături pe secundă. De îndată ce demarorul este epuizat rata de distilare alcool va scădea. Cele mai multe uleiuri grele vor condensa și skapyvat cu gura de scurgere a distilator la o rată de aproximativ 1 picătură de 10-20 de secunde. Este important să nu pripalit aluat, adică, fluidul va deveni mai mici, iar iarba se va soluționa pe fundul recipientului. Am folosit în reasigurare, așa-numita „baia de apă“.
Pentru a înțelege procesul, - picături de distilat pot fi monitorizate pe gustul. Primul - este doar alcool (foarte curat), iar acesta din urmă va avea un miros stralucitor si puternic de parfum scump.
Prin distilare la capătul de ieșire se dovedesc aproximativ un litru de lichid limpede ca cristalul alb, închide cetatea la alcoolul inițial, pe care l-ați utilizat pentru fermenteze. Băutura rezultată poate fi diluată cu apă distilată până la tăria de 75-80%. Este nevoie de această cetate, din nou, pentru legarea de uleiuri esențiale, care sunt, cu toate acestea, conservate în alcool.
Lichidul va fi un miros plăcut și gust. Distilatul poate avea tot dreptul să fie numit absint, dar reteta clasica impune culoarea sa.
Atașăm absint culoare
- pelinul Roman - 10 g.
Componenta principală este isopul - el dă culoarea verde-smarald feeric. Din păcate, aceasta este o plantă foarte rară. Puteți cumpăra numai însoțitorii de pe piață și este probabil să comande. Dar nu fi leneș, fără absint isop - nu absint.
Roman Wormwood nu a fost ușor, dar dacă nu, poți să faci resturile pelin (diferența este, de fapt, nu este mare).
Ierburi zamatyvaem în tifon și cufundat în lichid distilat. Concentrația de colorant - opțional. Unii ca o nuanta deschisa de verde smarald, și cineva - o culoare verde inchis profund. Toate - la alegerea ta. Colorare in vivo durează patruzeci de minute. Poate accelera procesul, încălzirea lichidului la + 40C.
Toate „zana verde“ în mâinile tale! După apăsarea tifonul, absint filtru (ar putea obține iarba de umbrire), dacă este necesar.
Permiteți-mi să dau câteva sfaturi.
Doar absint demis numit „tânăr“. În ea uleiurile esențiale din plante diferite care nu au fost încă „întrețesut“ într-un singur buchet de arome. Această băutură, deși plăcut, dar gust oarecum ascuțite. Este mai bine să-i dea o bere într-un loc întunecos timp de două săptămâni. Culoare note de aur absint Acquire, gustul devine mai moale și mai adânc. De-a lungul timpului (luni mai târziu) pot să apară floconos precipitat. Nu fi supărat, și să încerce să-l filtra leagă uleiurile esențiale.
După ce a pregătit „zana verde“, în rețeta originală, este un păcat să nu bea absint, în conformitate cu clasici. Prin urmare, am recomanda alte experimente din următoarele două opțiuni dragoste cu absint (amintiți-vă că trebuie să bea absint este diluat din nou, datorită faptului că uleiurile esențiale trebuie să fie liber de alcool).
- Sticla (pentru frumos cristal transparent) cu o capacitate de 50-70 gr. pour absint pe un singur deget. Pune o lingura deasupra ochelarilor (mai bună speciale cu găuri) și un cub de zahăr (de preferință din trestie). Zahăr toarnă apă rece, din care se dizolvă și se varsă în sticlă. Beverage de umplere ca pahare de apa ar trebui să se îngroașe și spoi. Când pahar plin - băutură, savurand.
- Noi luăm același pahar (martor), a pus pe partea de sus a unei lingură și un cub de zahăr pe care un flux subțire, se toarnă absint (zahăr îmbibat cu absint). Atunci când într-un pahar - pe un deget de absint, opri toate acțiunile. Pentru meciul de zahăr tava și urmăriți-l arde, și condensat picură caramel la partea de jos a ochelarilor. Laudindu, se toarnă foc și resturile de zahar topit nu sunt apă rece. Un cuplu de lovituri cu o lingura pentru a se amestecă zahărul într-un pahar - băutură, savoare.
În opinia mea, absint cu aprindere, are un gust plăcut și ușoară decât pur și simplu diluat cu apă. Dar gustul și culoarea ...
Dacă vă place să experimenteze cu absint, bun venit la pagina cu rețete pentru cocktail-uri.
Consumul de alcool dăunează sănătății și poate fi chiar viața în pericol. Mai ales, nu experiment cu băuturi „self-made“, în special absint. O supradoză de alcool și / sau tuionă poate determina modificări fiziologice ireversibile și chiar moartea.
Ai grijă de sănătatea ta! Este de nepretuit!
Sunt pe Moonshine bunicului aparata aproximativ reteta similară conducea. salvie curent a oferit mai puțin timp undeva linguri pe o sticlă de 0,5 și nu Dyagel-mușchi nu se uita la piețele. Vă spun - absint de casă este vesch. interfera curent cu ceea ce nu se poate, și apoi cotlet off rapid și puternic. În același timp, începe să slno unitatea și apoi vag amintesc cum totul pe boey Prietenilor poveste, nu retragerea. Buha mai scurt cu moderație, mai ales absint
Romzes V-ko spune: