O senzuală de plăcinte prăjite familiare pentru toată lumea! note plăcute excita imaginația, cauza nerăbdare să se bucure de acest miracol de gătit rafinat. Lush, prăjituri moi se vor bucura cu siguranta totul, și fiecare femeie ar trebui să știe cum să gătească această delicatesă.
Fried prăjituri au fost mult timp prezente în bucătăria rusă, numeroase rețete care sunt transmise, este ușor de găsit în cărți de bucate, și astăzi, și că este mai ușor - doar du-te la site-ul de gătit. Varietatea de plăcinte, uneori, duce la un popas screeching, și pur și simplu nu știu de unde să încep ...
Aluat pentru plăcinte prăjite
Ce se va dovedi prăjituri, depinde în mare măsură de testare și topping-uri selectate. Pe ingrediente cum corect selectate, care prăjirea temperatura este selectată. Pentru a framanta aluatul pentru o anumită rețetă, trebuie să-și asume în avans, ceea ce va fi de umplere, deoarece fiecare tip particular de test nu este combinația perfectă cu alte produse.
aluaturi
Pentru prepararea plăcinte prăjite frământă:
drojdie (oparnoe, bezoparnym);
patiserie nedospită.
Fiecare tip de test are caracteristicile de preparare include diferite ingrediente. Pentru chiftelele prăjite au transformat luxuriant delicios de a face totul strict pe bază de rețetă.
Reteta aluat de drojdie clasic
Cel mai des utilizat la prepararea aluatului de drojdie, preparare varianta clasică care urmează: 15 ml de apă, se încălzește ușor, se toarnă în ea un al patrulea ambalare parte cinci grame de drojdie uscată, se adaugă 30 de grame de zahăr. Drojdiile au puțin să stea și se umfla ușor. Cupa ingredientele de date acoperă timp de 20 de minute cu folie, lăsând un loc cald. O dată, atunci când lichidul este acoperit cu spumă, se adaugă restul ingredientelor.
Separat, se combină cu ou 110 ml de lapte cald, 10 de grame de ulei vegetal, un vârf de cuțit de sare. Este introdus în porțiuni mici într-o masă de drojdie, se amestecă, se umple faina intr-un pahar de laborator. În funcție de calitatea și soiurile de făină, poate dura un pic mai puțin este mai mult. Malaxat aluatul pe masa, este bine să vină de pe masă, mâinile, să fie flexibil, moale, nu prea „rece“.
aluat de drojdie este lăsată să se ridice, acoperit cu un prosop cârpă curată într-un loc cald. După aproximativ o jumătate de oră, poate mai devreme, aluatul se va ridica capacul, e timpul să-l întrerup, și puteți face formarea de prăjituri.
patiserie nedospită
Având un pahar de iaurt sau smântână, se adaugă în ea de 50 de grame de unt dedurizată, margarina, o lingurita de zahar, o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu, un vârf de cuțit de sare. Se amestecă. Umpleți aproximativ 3,5 cani de faina, se framanta aluatul.
patiserie nedospită pentru gogoși ar trebui să ușor, la aproximativ 15 minute să se întindă în frigider, în folie de plastic, atunci acesta poate fi utilizat pentru formarea și prăjituri de gătit.
Care sunt umpluturi care testul este mai bine?
Spune cu siguranta ce aluatul pentru plăcinte prăjite nu poate fi mai bine, totul depinde de gusturile. Cu toate acestea, plăcinte prăjite sunt cele mai multe ori în aluat de drojdie. Este combinația perfectă de gust, cu diferite umpluturi, inclusiv:
carne;
cartofi;
varză;
morcovi;
ouă și verde;
gem;
pește;
smulg;
ciuperci și orez.
aluat de drojdie Fried surprinzător de gustos, astfel încât din ea este foarte posibil de a găti plăcinte „necompletate“. În acest scop, tort rola, aluat unse cu ulei si se presara cu un pic de zahăr, se formează „pe partea“ ca pateuri și se prăjește pe ambele părți, ca și prăjituri regulate. Se pare gustos, un fel de puf.
patiserie nedospită în această privință nu este inferior la drojdie și pe baza acestuia, este posibil de a găti prăjituri cu ouă și verde, ciuperci, orez, cartofi, morcovi, conserve si gemuri, chiar și cu carne și pește. Doar aici, în cazul în care sunt plăcinte dulci, aluat poate pune un pic mai mult de zahăr.
Nuante aluat pentru plăcinte prăjite
Citind doar rețete și să le urmeze cu precizie, nu este întotdeauna o bună framanta aluatul și se coace plăcinte gustoase. Lucru este că aluatul are unele particularități. De exemplu, cand se amesteca aluat de drojdie trebuie amintit că:
apa, laptele trebuie încălzit la cel puțin 40 ° C, dar nu mai mult. Supraîncălzirea va distruge drojdia, de fapt, ca și hipotermie, aluatul va fi o abordare proastă;
aluatul va fi abordată numai în conformitate cu destinația într-un loc cald, în cazul în care nu au fost expuse curenților de aer;
cupa de testare trebuie neapărat să acopere filmul, un prosop cârpă în partea de sus este acoperit cu o crustă.
Dar, formând turte de patiserie fără aluat, cel mai bun bucată de bază de aluat în frigider pentru a păstra și să ia departe piese de mici dimensiuni.
plăcinte prăjiți cu carne foto-rețetă
Aproape toți copiii și adulții iubesc prăjituri de casă, în special prăjituri prăjite. Puțini vor refuza plăcinte umplute cu carne și orez. plăcinte prăjiți cu carne va găti reteta destul de simplu. Se poate chiar să învețe amantă aspirant.
Pentru prepararea de prăjituri de casă cu orez și carne de umplere aveți nevoie de:
400 g de carne tocată;
jumatate de cana de orez;
plic de drojdie;
o jumatate de cana de lapte;
sare;
Art. lingură de zahăr;
trei cești de făină;
un pahar de ulei.
1. În laptele încălzit pentru a adăuga un vârf de cuțit de sare, o lingură de zahăr, făină de două căni și drojdie. Framantati aluatul, adăugând făină, dacă porțiuni necesare.
2. Aluatul pus într-un proiect de liber loc cald,. Pentru această formă încălzită la + 50 grade cuptor. Pune-l într-un castron cu aluat, opriți de căldură, așteptați aproximativ patruzeci de minute, până când aluatul va crește în dimensiune.
3. În timpul când aluatul este potrivit, aveți nevoie pentru a pregăti umplutura. Pentru aceasta este necesar pentru a găti orezul în apă sărată. Prajiti carnea tocată într-o tigaie. Conectează-te friptură de vită cu orez fiert împreună și încălzite în câteva minute.
4. Aluatul terminat trebuie tăiate la aproximativ aceleași piese de mărime cântărind 50 - 60 grame. Pentru a forma pelete. Pune umplutura.
5. zaschipat prăjituri și plăcinte de margine cusătură flip jos.
Important! Sculpteze și sculpteze plăcinte din aluat trebuie să iasă la suprafață, uns cu ulei.
6. Se incalzeste tigaia cu unt. Uleiurile au nevoie atât de mult la nivelul ajunge la mijloc, produse. Prajiti perisoarele pe ambele părți.
După prăjire plăcinte din carne de dorit să se răspândească pe o cârpă sau un prosop de hârtie. Ei îmbibă plăcinte prăjite excesul de ulei.
chiftelele prăjite cu cartofi
Pentru prepararea de plăcinte cu cartofi prăjiți iau un aluat de drojdie din ea produse sunt mai gustoase și pufos:
împarte aluatul în bucăți cu o greutate de patruzeci de grame, laminate tortilla;
centrul fiecărei răspândit umplutura de cartofi. Sub cartofi umplutura se referă la piure de cartofi fierți, in care se pot adauga ceapa prajita, ciuperci, plante medicinale;
chiftelele formate;
prajit pana se rumeneste pe tigaie fierbinte cu ulei.
Placinte cartofi formă în general ovală. Spread în ceașcă, permițând să se scurgă excesul de ulei. A servit atât forma rece și cald, în orice caz, acestea sunt delicioase, parfumat, nutritive.
plăcinte prăjiți cu varză - rețetă ușor cu o fotografie
prăjituri Rețetă de drojdie cu varză. Ele sunt foarte gustoase, moale, luxuriantă ca o pană și nu stătut în a doua zi.
într-un litru de apă,
faina - 7 pahare
drojdie (uscată) - 30 g,
Sare - un vârf de cuțit,
zahăr -. 1.5 lingurite,
ulei vegetal - 4 linguri. linguri,
umplere: varză acră fiert.
Pentru început, în apă caldă (temperatura apei trebuie să fie de 36 - 38 de grade) Se toarnă sare, zahăr, drojdie uscată și se amestecă. Lasă timp de 5 - 10 minute pentru a permite zapenilis drojdie.
Articolul original este pe site-ul to-be-woman.ru
Mai departe, amestecul rezultat Se toarnă făina cernută, cantitatea care în rețeta indicată aproximativă, deoarece depinde de o făină de gluten. Inițial, se amestecă cu o lingură, iar apoi a trecut pe o suprafață plană, care se framanta, treptat, până când veți obține un aluat moale și elastic. Pasul final se adaugă la ulei vegetal și se frământă din nou, până când aluatul nu va ține pasul cu mâinile.
Noi trecerea aluatul rezultat într-un recipient uscat, se acoperă cu un prosop si pune-l să se apropie într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
După un timp, aluatul ar trebui să crească cu aproximativ jumătate. L-am întins pe masă, perforate și se împart în mai multe bucăți de uniformă. Fiecare dintre acestea fiind laminate într-un cârnați și se taie cu un cuțit în bucăți mici de aceeași mărime. O piesă la rândul său, este rulat într-o minge mică.
Ball rola cu un ac de rulare pentru a obține tort și umple varza umplute de mijloc. După aceea, marginile lepim chiftea zaschipyvaya opuse. Pentru a pregăti umplutura, aveți nevoie de un mediu de căldură într-o tigaie sau caserola de mare în ulei vegetal scos de varză acră timp de 25 de minute pana cand se inmoaie.
Se toarnă uleiul într-o tigaie pe aragaz și a pus pe un foc mic.
Prefabricați pus cusătură în jos și se prăjește pe un ulei fierbinte timp de câteva minute, pe ambele părți.
Ca rezultat, cu 1 litru de apă pentru a obține 65 de plăcinte.
Torturi, prajite pe chefir
Patty fierte pe chefir, considerate produse bogate din aluat cu nedospită. Un astfel de tratament pentru o lungă perioadă de timp rămâne moale și aerisit, plăcut la gust, parfumat și atractiv să se uite la. Pentru a le pregăti:
1. Framantati aluatul. 300 ml de iaurt (home coagulat) este cuplat cu o linguriță de bicarbonat de sodiu. Adăugat după apariția de bule pinch sodă, 50 de grame de zahăr, 30 ml de ulei vegetal (orice) agitată. Introduceți 600 - 700 de grame de făină, frământat aluatul.
2. Lăsați un film în frigider timp de cel puțin o oră, plasând aluatul pe ușă, raftul de jos.
3. Trăgând aluatul este tăiat bucată mică, laminate la un strat a cărui grosime nu trebuie sa fie mai mare de 0,5 cm, cu un formator de sticlă mari cercuri pastile.
4. Aplică o umplutură - poate fi gem, brânză, carne, varză (iarbă proaspătă, prăjit), morcov prăjit, altceva, este format din triunghiuri aluat, ovale regulate, sau ca chiftelele „luna“.
5. Imprastiati în ulei fierbinte, prăjită pe ambele părți, până la nuanță aurie.
Servit într-o atmosferă caldă, rece, pe masă, adăugând un ceai capodoperă culinară cu lapte, cafea dulce, cacao.
Donuts pe drojdie
La drojdie brută obținută gogoși delicioase cu diferite umpluturi, care anterior necesare pentru a prăji. Pregătirea este foarte simplu, rapid:
• Turnarea un pahar cu apă caldă sau lapte adauga o mica bucata de drojdie umed. Este suficient pentru a pune un cub cu laturile de 1 cm. Pentru drojdie de bere mai repede „dispersat“ umple un cuplu de ciupituri de zahăr, acoperire, lasa un sfert de oră.
• lichid pentru a ridica mix de drojdie capac, umple cupe jumătate de făină, se amestecă. Acoperind eliminat pentru o jumătate de oră, a venit la aluat. Acum se adaugă sare, străpunge oul, frământă aluatul elastic până când este de a ține pasul cu brațele și masa.
• La prepararea umpluturii va lua ceva timp, va fi suficient pentru a face aluatul avut timp să vină. Dacă umplutura este simplu, atunci este mai bine pentru a da standul de aluat timp de aproximativ două ore.
• Vom pregăti de umplere varză. Mici varză punților, 400 de grame de tocat mărunt, în ulei de dumping fierbinte pentru prăjit. Sare, piper piper negru, răspândit pe placa, lăsați uleiul rămas să scape înainte de chiftele turnare răcită.
• Venind dintr-o dată întrerupt aluatul, formează un produs rotund și se prăjește pe ambele părți. Prăjirea poate fi vaselină, ulei.
Umplutura poate fi fierte morcovi: iasca de legume, se prăjește, se adaugă zahăr.
plăcinte prăjite pe drojdie uscată
Folosind drojdie uscată (70 g) este turnat pentru a începe lor 3 cani lapte cald abordare dată. Dupa margarina înmuiată se adaugă în cantitate de 125 g, 4 oua, 125 g de zahăr, sare, 8 făină cupe. Făină amestec frământat trebuie cel puțin o dată ca și, pe baza ei sunt preparate prăjituri dulci (prăjite) umplute cu brânză de vaci, fructe, fructe uscate.
plăcinte prăjiți cu ouă
Se determină tipul de test, în funcție de gusturile tale, preferințele, vă puteți pregăti prăjituri cu umplutură de ou.
• Aluat formează mici bucăți patruzeci de grame, prăjituri rola.
• Fiecare pilulă este plasat aproximativ în mijlocul a două linguri de ou tocate. Umplutura este gata să ierte - ouă fierte tocat cinci cuburi mici, se adaugă sare, se adaugă o grămadă de ceapa verde.
• Top cusatura aproape, formând chiftele ovale.
• prăjit elemente în mod obișnuit, până la maro auriu.
Eliminarea turte de răspândit, astfel încât uleiul rămas să se scurgă.
Umpluturi pentru gogoși
Având în vedere cât de diverse pot fi de umplere gogoși, fiecare femeie va alege bine pentru el ceva de gust.
gogoși dulci pot fi preparate pe baza caise uscate, fructe obișnuite, gem fructe, brânză, gem, mere, morcovi, fructe uscate. Pentru produsele sărate orez adecvat umplutura cu ciuperci, carne, varza, ou cu verdeață, cârnați ficat, cartofi.
Se prepară umplutura pentru plăcinte prăjite este ușor:
• umplerea caise uscate. Ia 500 g de caise proaspete, tăiate fin, presărat la gust de zahăr, dacă se dorește, se adaugă un pic de brânză.
• Umplutura de orez cu ciuperci. Decoctul din 100 g de orez rotund convențional, până când complet fierte, se adauga ciupercile la crupa. Potrivit, de exemplu, podtopolniki, proaspăt, sărat, nu contează. Ciuperci fin tocat, ceapa prajita intr-un ulei vegetal, sare (dacă este necesar), piper. Conectează-te cu orez.
• măcriș tocata. Ruperea frunze macris proaspete, zdrobite, presărate cu zahăr.
• Orez cu ceapa tocata si oua. Decoctul din două ouă, cuburi fin macinat, conectat la un fascicul de ceapa verde fin tocat și o sută de grame de orez fiert.
După cum puteți vedea este simplu și ușor, dar este delicios!
Secretele de plăcinte delicioase prajite
Pentru gogoși sa dovedit minunat delicios, gazda experimentat uneori împărtăși rețetele lor secrete:
• Ulei, pe care ar trebui să acopere complet grill produsul, sau cel puțin la jumătate.
• Nu prăjiți chiftelele pe ulei puternic supraîncălzit, acestea vor micsora splendoare nu va fi în timpul tratamentului termic, rămân prime în interior, pe partea de sus a Undermountain.
• Temperatura scăzută de ulei este, de asemenea, nu propechet produse, vezi plăcinte vor fi palid, produsele vor rămâne grele greutate, urât.
• Pentru prăjire umbra obține cea mai uniformă, flip chiftele nevoie de o furculiță sau lopata.
• Dacă puneți chiftele în filon de ulei, produsul se va dispersa în timpul gătitului, carne tocată float.
• turte obzharivaya de pe prima parte, tigaia nu poate acoperi capacul, dar atunci când este utilizat un al doilea prăjire.
• tigaie, care plăcinte prăjite ar trebui să fie greu, cu pereți groși.
• Când prăjiți un număr mare de plăcinte, ulei ar trebui să fie schimbat de mai multe ori în stare proaspătă, se spală tigaie, în caz contrar, produsul va dobândi un gust amar.
• chiftelele făină recomandabil să se agită înainte de cele prevăzute în ulei, în caz contrar apare amărăciunea, articolele vor fi arse rapid, deoarece masa ars.
Pare a fi secrete evidente, și știu totul, dar de multe ori pentru un motiv oarecare uita pentru a pune în practică. Înarmat cu aceste sfaturi, alegerea celor mai potrivite reteta, încercați să coace gogoși în casă singur. Verificați cât de frumos, delicioase și hrănitoare, ei a lua!